Involtini di marmellata di lamponi dolci

1 Sciogli il lievito: Nella ciotola di un robot da cucina dotato del gancio per impasto, unisci il lievito, il latte caldo e lo zucchero. Lascia riposare l’impasto fino a quando non diventa schiumoso, circa cinque minuti.

2 Prepara l’impasto: Aggiungi le uova, la farina e il sale nella ciotola e mescola a velocità media fino a quando non si forma un impasto irsuto. Sbatti il ​​burro, 2 cucchiai alla volta, aspettando che il burro sia incorporato prima di aggiungere il lotto successivo.

3 Impastare e lasciare crescere: Una volta incorporato tutto il burro, impastare a velocità media o manualmente per 10 minuti fino a che liscio. Rotoli l’impasto in una palla, mettilo in una ciotola leggermente unta e copri con un involucro di plastica.

Lasciare l ‘impasto in frigorifero durante la notte, almeno 8 ore, dove dovrebbe raddoppiare lentamente le dimensioni.

4 Stendere la pasta: Al mattino, rimuovere l’impasto dal frigorifero e stenderlo in un rettangolo di circa 12 × 16 pollici di dimensioni.

Stendi la pasta con il burro, lasciando un bordo di 1 pollice su uno dei bordi più lunghi (16 pollici). Distribuire la marmellata di lamponi sul burro, mantenendo il bordo lungo il bordo.

Mescolare le bacche fresche con l’amido di mais, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di scorza di limone. Distribuire le bacche sullo strato di marmellata.

5 stendere la pasta: Partendo dal bordo lungo (16 pollici) dell’impasto, arrotolare l’impasto verso il bordo privo di burro. Arrotolalo in una spirale stretta e pizzica il bordo privo di burro per creare una cucitura stretta.

Tagliare il rotolo a terzi con un coltello affilato e seghettato. Taglia ogni terzo in tre rotoli per creare nove rotoli singoli.

6 Lascia che i rotoli salgano: Metti i panini in una teglia da 9 × 13 pollici con un po ‘di burro, copri con un involucro di plastica e lascia che cresca fino a raddoppiare, circa 1 ora in una stanza calda.

7 Cuocere i panini: Preriscaldare il forno a 350 ° F. Rimuovere l’involucro di plastica dai rotoli e infornare al centro del forno per 25-30 minuti, o fino a quando i rotoli sono gonfiati e dorati sulla parte superiore.

Togliere dal forno e raffreddare sulla griglia per 5 minuti prima di glassare.

8 Preparare la glassa e congelare i rotoli: Montare la crema di formaggio in una ciotola fino a che liscio. Sbattere il burro fino a quando combinato e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Sbatti il ​​latte, seguito dalla scorza di limone e dal sale. Distribuisci la glassa sui panini mentre sono ancora caldi.

9 servire! Si consumano meglio il giorno in cui sono fatti. Assicurati di mangiarli mentre sono caldi per la migliore consistenza.

Puoi conservare i rotoli rimanenti avvolgendoli singolarmente in un involucro di plastica.