Ciotole di salsiccia e funghi alla griglia
1 Cuocere i chicchi: Prepara i chicchi secondo le istruzioni sulla confezione, lasciandoli cuocere mentre prepari il resto della ricetta.
I chicchi possono essere cucinati con diversi giorni di anticipo. Riscaldare prima di servire.
2 Preriscalda la griglia: Preparare un lato della griglia per la griglia diretta e un lato per il calore indiretto. La griglia è pronta quando puoi posizionare la mano da 3 a 4 pollici sopra il lato caldo della griglia solo per un paio di secondi prima di provare disagio.
3 Preparare le verdure per grigliare: Tagliare i funghi più piccoli a metà e i funghi più grandi a fette spesse da 3/4 di pollice. Infilzare i funghi attraverso il gambo, dal basso verso l’alto, in modo che siano ben distesi sulla griglia.
Taglia le teste di lattuga romana in quarti attraverso la radice. I cunei dovrebbero rimanere attaccati alla radice; va bene se cadono alcune foglie esterne (salvo quelle per i panini!).
In una piccola ciotola, mescola due cucchiai e mezzo di olio d’oliva con un forte pizzico di sale e pepe nero. Spennellare uniformemente l’olio su tutti i funghi, le cipolle verdi e la lattuga romana e mettere da parte.
4 Grigliare salsicce e funghi: Spennellate le grate con un filo d’olio extra e mettete le salsicce ei funghi sul lato più freddo della griglia.
Chiudere il coperchio e cuocere per 5 minuti, quindi girare le salsicce e i funghi. Chiudere il coperchio e cuocere per altri 3-5 minuti o finché le salsicce non sono quasi completamente cotte. (Se le tue salsicce sono precotte, devono solo essere riscaldate.)
Spostare le salsicce e i funghi sul lato caldo della griglia e cuocere su ciascun lato per 1 o 2 minuti fino a quando non mostrano segni di griglia e sono caramellati.
Trasferisci le salsicce ei funghi su un piatto da portata a riposare mentre griglia il resto delle verdure.
5 Grigliare le cipolle verdi e la lattuga romana: Posizionare le cipolle verdi e le metà di lattuga romana sul lato caldo della griglia e grigliare per circa un minuto su ciascun lato.
Trasferisci su un piatto da portata.
6 Per servire: Affetta ogni salsiccia in tre pezzi grandi. Riempi ogni ciotola con 1/2 a 1 tazza di cereali cotti e guarnisci con alcuni pezzi di salsiccia, alcune cipolle verdi, alcuni funghi e uno spicchio di lattuga romana. Condire con chimichurri e guarnire con erbe fresche.
