Ciambelle per torta al cioccolato senza glutine
1 Preparare il “uovo” di lino: Unire la farina di lino con 2 cucchiai e 1/2 di acqua in una piccola ciotola. Lasciare riposare da 7 a 10 minuti per addensare. (Questo sarà usato come sostituto dell’uovo in questa ricetta.)
2 Preriscaldare il forno e preparare le padelle: Preriscaldare il forno a 375 ° F. Spruzzare leggermente due teglie per ciambelle di dimensioni standard con spray antiaderente e mettere da parte.
3 Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola media, mescolare insieme farina, zucchero, cacao in polvere, lievito, bicarbonato di sodio, crema di tartaro e sale fino a che liscio.
4 miscelare gli ingredienti bagnati: In una ciotola media separata, mescola insieme olio, uovo di lino, vaniglia, aceto e latte non caseario fino a che liscio.
5 Combina ingredienti secchi e bagnati: Versa gli ingredienti asciutti negli ingredienti bagnati e mescola per combinarli, assicurandoti che tutti i pezzi asciutti siano incorporati.
6 Riempi il vassoio per ciambelle: Usa un cucchiaio da cucina per posizionare l’impasto nei pozzetti della tortiera, fermandoti quando ognuno è quasi pieno (queste ciambelle non aumentano di una tonnellata, quindi riempio le tacche quasi fino in cima). L’impasto sarà denso e appiccicoso, quindi usa le dita o la parte posteriore di un cucchiaio per premere delicatamente nella rientranza.
7 cuocere: Cuocere le ciambelle per 9-10 minuti o fino a quando non si toccano di nuovo e uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
8 grandi: Lascia raffreddare le ciambelle nella padella per 5 minuti, quindi rimuovile e trasferiscile in una griglia per raffreddarle completamente.
9 Prepara la glassa: In una piccola ciotola, mescolare insieme lo zucchero a velo e la polvere di cacao. Assicurati che non ci siano grumi e, se ci sono, setaccia gli ingredienti per rendere liscia la tua glassa.
Aggiungi 2 cucchiai di latte non caseario e batti bene. Stai cercando uno smalto liscio e colabile. Se la glassa è troppo densa, aggiungi un altro latte non caseario un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
10 Glassa le ciambelle: Taglia un pezzo di carta pergamena delle stesse dimensioni (o leggermente più grande) del rack di raffreddamento del filo e posizionalo sotto il rack di raffreddamento per raccogliere le gocce. Immergere un lato di ciascuna ciambella nella glassa e posizionarla con la glassa rivolta verso l’alto sulla griglia per raffreddare. Lasciare gocciolare qualsiasi eccesso.
11 Cospargere e servire: Mentre la glassa è ancora bagnata, cospargere la parte superiore di ogni ciambella con spruzzi colorati. Lascia che le ciambelle arrivino a temperatura ambiente per almeno 25 minuti per consentire alla glassa di rassodarsi. Servire immediatamente o coprire gli avanzi e conservare a temperatura ambiente per un massimo di 1 giorno.
