{Week-end}: tous les cupcakes que vous pouvez gérer: dans le SF Cupcak Challenge

La mode Cupcake est terminée? Apparemment pas dans la Bay Area, où de nouvelles cupcakeries prolifèrent encore. Il y a quelques semaines, DrinkEatPlay m’a invité à juger au 2nd Bay Area Cupcake Challenge, où 13 boulangeries cupcake ont concouru pour le meilleur gâteau et la meilleure boulangerie. Deux cupcakes de chaque concurrent correspondaient à un tas de cupcakes à déguster!

Ci-dessus, environ la moitié des cupcakes que j’ai essayés. Heureusement, tous les cupcakes sont venus dans une mini taille pour la dégustation, car je ne pense pas que j’aurais pu me retrouver avec 26 cupcakes en taille réelle. Quoi qu’il en soit, même avec un rationnement soigneux des piqûres et un rythme délibéré, j’avais toujours l’impression de ramper (en remuant?) À travers la ligne d’arrivée. Sans surprise, les organisateurs ont encouragé les participants à apporter des conteneurs pour emporter les restes avec eux.

Vous pouvez voir les gagnants du concours sur le site Web du concours. Voici quelques-unes de mes préférées du jour:

Bacon et cupcakes? C’est comme la meilleure combinaison de tendances alimentaires. Cependant, le Cupcake Shoppe transcende l’évidence avec un gâteau éponge avec du pain grillé et du bacon français. Il était aussi présent que tout le monde semblait l’être, car c’était le meilleur gâteau de la compétition. Excellente texture de gâteau, véritable saveur de pain grillé français, et le bacon était une cerise salée croustillante sur le dessus. Le scoop géant de glaçage au pain grillé français était un peu écrasant, mais encore une fois, quelque chose qui pourrait être un problème mineur avec un petit gâteau pleine grandeur.

Leur cupcake Supreme Mocha (en bas) avait également mon gâteau au chocolat préféré de la journée: moelleux sans être détrempé, et avec une saveur de chocolat noir.

Ce sont probablement mes cupcakes en velours rouge des nombreuses incarnations que j’ai essayées. Différentes saveurs de velours rouge et de fromage à la crème, et une belle présentation pour démarrer. Bon travail de petits gâteaux frais!

Ses cupcakes Oreo étaient également très mignons, et j’ai été impressionné par la façon dont il faisait le glaçage comme Oreos sans être trop sucré.

Le caramel salé semble également être un ajout permanent au canon des cupcakes, et le meilleur que j’ai essayé dans la compétition était Love Bites. L’excellent gâteau au chocolat et une tranche parfaite de glaçage au caramel salé en ont fait un gagnant. J’ai aussi beaucoup aimé leur cupcake Snickerdoodle, qui avait vraiment le goût de snickerdoodles!

Sift avait ma palette de couleurs préférée: rose et plus rose. À gauche: Battle Royal avec gâteau aux amandes, garniture à la tequila aux bleuets et glaçage aux baies d’açai. A droite: Champagne Rose, mélange de saveurs de framboise et de champagne.

Intelligent: ce feu de camp près d’une exposition de cupcakes S’mores.

J’ai trouvé les Sweetcakes avec un nom quelque peu ironique, parce que la raison pour laquelle j’aimais leurs cupcakes était qu’ils n’étaient pas trop sucrés. Leurs glaçages étaient de loin mes préférés: légers, crémeux et savoureux. Quand je mords un gâteau éponge, je ne veux pas me sentir comme si je venais de boire une gorgée de beurre. Le glaçage aux fraises sur le cupcake Cheesecake et Strawberry Sweetcakes avait le goût de vraies fraises, de la joie pure.

Leur cupcake à la vanille et au chocolat a également été un gagnant pour moi: la couche de ganache au chocolat sur le cupcake a augmenté le facteur de décomposition, et le glaçage était à nouveau moelleux, léger et parfaitement sucré sans être gluant. J’aime beaucoup.

Tiny Treats avait la version la plus créative de velours rouge avec ses cupcakes de velours rouge de l’intérieur. Et combien précieux sont les drapeaux?

Enfin, Kingdom Cakes avait les combinaisons les plus créatives de tous les participants, et mon cupcake préféré. Leur pain d’épices à la poire (à droite) avait un gâteau fabuleusement moelleux et épicé garni de glaçage au fromage à la crème à la vanille et une figue, une poire, un citron Meyer et une conserve de haricots exceptionnels. Sensationnel. Complexe, en couches et très savoureux. Son autre entrée, à gauche, était tout aussi multiforme: gâteau à la citrouille et à la truffe avec garniture à la crème d’ananas et glaçage à la sauge.

Conclusion: Le chariot à cupcakes continue de se remplir de nouveaux visages, les boulangers doivent donc continuer à innover pour se différencier de la foule. Ce fut un plaisir de voir autant de fabricants de cupcakes locaux continuer à réaliser des photos créatives et bien exécutées sur cette tendance apparemment sans fin. Il n’y a certainement aucune excuse pour manger un petit gâteau mauvais ou ennuyeux ici dans la Bay Area!

Si vous avez faim de cupcakes maintenant, voici quelques options de mon site:

Cupcakes au citron et aux mûres

Muffins à la noix de coco avec crème au beurre Yuzu

Cupcakes au chocolat TCHO fourrés à la menthe

Muffins au pain d’épices et au citron de Chantilly

Chai Cupcakes Two Ways

Muffins au safran et à la vanille avec crème au beurre à l’eau de rose

Cupcakes à la vanille et à la glace à la fleur d’oranger

Muffins aux baies de Goji avec sel rose de l’Himalaya