Vinaigrette à la coriandre et à l’avocat

Parlez d’une vinaigrette à l’avocat et à la coriandre, c’est l’endroit parfait!

Un voisin est venu acheter la maison l’autre jour et son avocat mûrit plus d’avocats, puis elle peut manger et nous en a donné quelques-uns. En quelques jours, ils étaient prêts à manger et, en plus de mon repas de guacamole préféré, ou réfrigéré avec une pincée de sirop balsamique et de poivre noir concassé, j’ai décidé de faire une vinaigrette. J’ai essayé cela sur un demi-avocat à la fois pour bien faire les choses, mais il n’a pas fallu plus d’un avocat pour obtenir la recette comme je le voulais!

Dans le mélangeur, il y avait de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique blanc, plusieurs gousses d’ail, un bouquet de coriandre, des pépins, des flocons de poivron rouge, du sel casher et des avocats.

Avec le mélangeur retirant la purée, j’ai ajouté le jus de citron et l’ai dilué davantage avec de l’eau. J’ai retiré le couvercle, essayé et ajusté l’assaisonnement et l’ai pressé une ou deux fois pour mélanger, et j’étais assez satisfait.

Mais j’avais encore besoin de ce coup de pied. Alors je suis allé chercher des jalapeños et je les ai fait entrer et ils ont fait l’affaire. Crémeux et noisette avec une bouchée!

Je parle des anneaux de jalapeño marinés que vous pouvez trouver dans la section charcuterie de votre marché. J’ai utilisé environ 10 anneaux et ils ont donné à la vinaigrette à l’avocat et à la coriandre la fermeture éclair dont j’avais besoin.

Ceci est une vinaigrette crémeuse, me rappelant une belle vinaigrette au fromage bleu épais et épais. L’avocat et la coriandre ont été expulsés des jalapeños mélangés, et les pépins lui ont donné une bêtise supplémentaire pour accentuer les avocats.

C’était parfait sur un bol de légumes verts mélangés, de pépites, de carottes râpées et d’oignons rouges marinés.

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Vinaigrette à l’avocat et à la coriandre

Une délicieuse vinaigrette sans mayonnaise avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique blanc, de l’ail, de la coriandre, des graines de citrouille, des poivrons, du sel casher et des avocats.

Temps de préparation dix min

Temps total dix min

Cours: Assaisonnement, Salade

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 8

Auteur: Kevin cuisine

• deux avocats
• une tasse feuilles de coriandre (déballées)
• 1/2 tasse huile d’olive et>
• 1/4 vinaigre balsamique blanc
• 3 gousses d’ail
• 1/2 tasse graines de citrouille grillées
• pincer flocons de piment rouge
• pincer sel koshe r
• une citron
• 3/4 tasse Eau (ou plus pour perdre du poids)
• dix anneaux de jalapeño marinés

• Retirez le noyau et les peaux des deux avocats mûrs. Dans un mélangeur, ajouter les avocats, la coriandre, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, les gousses d’ail, les graines de citrouille, les flocons de poivron rouge et le sel casher.

• Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné et ajouter le jus d’un citron, de l’eau et des rondelles de piment jalapeño.

• Réfrigérer et au moment de servir la cuillère sur la salade ou mélanger avec la salade pour enrober.

Calories: 228 kcal | Les glucides: 6 g | Protéine: deux g | Graisse: 22 g | Graisses saturées: 3 g | Sodium: 27 mg | Potassium: 309 mg | Fibre: 4 g | Vitamine A: 4.6 % | Vitamine C: 16 % | Calcium: 1,5 % | Fer: 4.7 %