Vinaigre d’estragon bricolage
Vinaigre d’estragon bricolage ~ Vinaigre maison simple infusé avec de l’estragon frais. Cela peut être utilisé seul ou comme ingrédient dans des vinaigrettes.
Vivant en Californie depuis tant d’années, je me suis habitué à sortir par la porte arrière et à couper toutes les herbes fraîches dont j’avais besoin dans l’un des longs pots qui couvraient notre véranda couverte. Ces planteurs ont eu beaucoup de soleil le matin, puis ont tacheté l’ombre au fur et à mesure que la journée avançait, et au moment où la chaleur brûlait les briques dans le reste de la cour, elles étaient protégées à l’ombre. Il n’y avait pas de saison de croissance, ils ont prospéré tout au long de l’année.
C’était tout un luxe qu’il tenait pour acquis. Ici en Nouvelle-Angleterre, notre pépinière locale ferme le lendemain de Noël. Il rouvrira au printemps prochain, mais en attendant, je sortirai mes herbes des petites boîtes en plastique transparent accrochées dans la section des produits de mon marché. D’accord, ils sont assez bon marché et ils ont généralement une bonne sélection. Le seul problème est que j’ai souvent une poignée d’herbes restantes.
Si vous avez des traces d’estragon comme je l’ai fait après le poulet rôti d’hier, pourquoi ne pas en utiliser pour faire du vinaigre d’estragon fait maison? Vous pouvez utiliser presque n’importe quel bocal ou bouteille en verre vide que vous avez.
J’ai pensé que mon vinaigre d’estragon est un petit lot, qui sera conservé au réfrigérateur et sera utilisé dans un mois. Pour les instructions de mise en conserve, voir ces instructions.
Ingrédients
- Le vinaigre de cidre, ou tout autre vinaigre blanc que vous aimez, comme le champagne, le vin blanc ou le vinaigre de riz.
- brins d’estragon frais
Instructions
- Stérilisez une bouteille ou un bocal en verre avec un couvercle hermétique. J’ai rempli le mien avec de l’eau et je l’ai chauffé au micro-ondes jusqu’à ébullition.
- Rincez l’estragon et mettez plusieurs brindilles dans le pot. Vous pouvez casser ou écraser les herbes si vous voulez obtenir plus de saveur, mais je viens de laisser le mien tel quel.
- Remplissez le pot avec le vinaigre que vous voulez. J’ai utilisé du vinaigre de cidre parce que j’aime le goût. Assurez-vous de submerger complètement les herbes.
- Bouchez ou bouchons votre bouteille et placez-la dans un endroit frais et sec pendant quelques semaines. La saveur deviendra plus forte plus longtemps. Lorsque le goût vous plaît, sortez l’estragon.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
