Cheesecake aux baies

Ce gâteau au fromage aux baies commence avec une base de cassonade et de fromage de chèvre épicé, mélangé à des fraises fraîches, des bleuets et un basilic secret aromatisé au pistolet, et versé dans une croûte de biscuits Graham avec une garniture croquante aux amandes. Montrez le dessert au bouchon!

Je vais commencer par dire que j’ai presque mangé deux tranches en prenant des photos. Ce cheesecake aux baies est si bon. Maintenant, certains pourraient penser: du fromage de chèvre en dessert? Basil, que fait-il là-dedans? ARRÊTEZ, lisez et faites cuire. Vous me remercierez plus tard.

L’autre soir, en préparant le dîner, j’ai écouté une émission de cuisine dans le salon et quand le chef a mentionné les ingrédients, j’ai su que je devais l’adapter d’une manière ou d’une autre. La combinaison des principaux ingrédients me semblait incroyable. Si différent, donc … D’accord. L’idée de bleuets, de fromage de chèvre et de basilic frais sur un gâteau me semblait si intéressante comme dessert que j’ai pris une note mentale et décidé que ce serait un nouveau projet.

D’après ce dont je me souviens, il en a fait un gâteau dans la série, mais je ne l’ai pas fait, car il voulait une croûte de biscuits, alors un gâteau est venu à l’esprit. Une croûte de miettes sucrée et croquante qui englobe cette merveilleuse garniture aux fruits et au fromage devrait être couronnée.

Et parce que j’avais plus de bleuets dans le réfrigérateur et ensuite les fraises, j’ai pensé que j’en ferais aussi un dessert combo de baies.

Mélanger le fromage de chèvre, la crème épaisse, l’oeuf, le sucre, la farine, le sel casher et le basilic haché dans un bol moyen. Ajoutez les myrtilles et les fraises et pliez-les doucement, vous ne voulez pas meurtrir ce fruit!

Versez ceci sur la croûte de biscuit graham cuit au four.

Dans un autre petit bol, mélanger un peu de beurre fondu, de sucre et d’amandes effilées, en s’assurant que tout est couvert et émietté sur la garniture aux fruits.

Placer le moule en forme de ressort dans un moule et cuire à 350 ° F pendant 35 minutes. Une fois terminé, retirez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille.

Vous pouvez servir ce cheesecake aux baies chaud, mais j’ai en fait aimé plus froid après avoir passé la nuit au réfrigérateur. Lorsqu’il est servi chaud, la garniture est plutôt lâche. Je l’ai préféré ferme et froide, mais cela dépend de vous.

Oui, j’ai mangé une tranche de ce cheesecake aux baies pour le petit déjeuner. Mauvais Kevin, mauvais.

Le fromage de chèvre épicé s’est bien mélangé à la combinaison de bleuets et de fraises. La croûte croustillante, croustillante et sucrée de biscuits Graham était parfaite.

Le tueur était la note de saveur du basilic, quelle grande arme secrète déchaînée sur la palette! Incroyable, combiné avec du fromage de chèvre et des baies. La perfection!

Après avoir fait quelques recherches, j’ai découvert que le chef est Moira Sommers , copropriétaire / chef du 3 Sisters Cafe à Indianapolis, Indiana. Merci pour l’inspiration pour ce dessert incroyable!

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Gâteau au fromage aux petits fruits

Ce gâteau au fromage aux baies commence avec une base de cassonade et de fromage de chèvre épicé, mélangé à des fraises fraîches, des bleuets et du basilic secret aromatisé en secret et versé dans une croûte de biscuits Graham avec une garniture croquante aux amandes. Vidéo de recette incluse.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson 35 min

Réfrigérer deux heures

Temps total cinquante min

Cours: Dessert

Cuisine: Américain, occidental

Mot-clé: cheesecake aux baies, dessert au fromage, dessert d’été

Portions: 12

Calories: 678 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• Croûte:
• 1 1/2 tasse de craquelins Honey Graham les miettes
• 1/3 tasse de sucre
• 6 cuillère à soupe beurre
• Remplissage:
• une tasse de fromage de chèvre mou (utilisez deux paquets de 4 oz)
• 1/3 tasse crème épaisse
• une gros oeuf
• 1/2 tasse cassonade
• 1/4 tasse farine
• 1/8 cuillère à café sel casher
• deux cuillère à soupe basilic (finement haché, frais)
• 3 tasses myrtilles
• deux tasses fraises (tranché)
• Garniture:
• 1 1/2 tasses amandes effilées
• 1/2 tasse sucre
• 1/3 tasse de beurre fondu

• Préchauffer le four à 350 ° F.

• Retirez les biscuits Graham de chaque emballage et placez-les dans un robot culinaire pour bien les émietter. Vous devez avoir au total 1 1/2 tasse de miettes. Ajouter dans un petit bol et au mixeur, mélanger le sucre et le beurre fondu. Presser dans un moule à ressort de 9 pouces. Cuire au four 10 minutes.

• À l’aide d’un batteur électrique manuel dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre, la crème épaisse, l’œuf, le sucre, la farine et le sel casher. Remuer à travers le basilic haché. Incorporer délicatement les fraises et les bleuets. Versez ceci sur la croûte de biscuit graham cuit au four.

• Dans un autre petit bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et les amandes tranchées, en s’assurant que tout est couvert et émietté sur la garniture aux fruits.

• Placer la poêle dans le moule et cuire au four à 350 ° F pendant 35 minutes. Une fois terminé, retirez du four et laissez refroidir sur une grille. Servir chaud ou froid. (Voir note 1)

1. S’il est servi chaud, faites attention à la garniture. Il est plus facile à couper s’il est réfrigéré au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Congelez-le pour plus tard: couvrez de plastique et congelez-le. Avant de servir, laissez-le atteindre la température ambiante et coupez-le.

Calories: 678 kcal | Les glucides: 67,6 g | Protéine: 14,4 g | Graisse: 41,9 g | Graisses saturées: 12,6 g | Graisses polyinsaturées: 8 g | Graisses monosaturées: 18,7 g | Gras trans: 0,5 g | Cholestérol: 61,4 mg | Sodium: 235,2 mg | Fibre: 8 g | Sucre: 35,7 g