Vin chaud au miel
C’était maintenant un heureux accident. Je ne sais pas comment je me suis retrouvé avec du vin rouge dans une tasse avec du miel dedans, mais c’est arrivé, et je suis tellement content que ça soit arrivé!
Une fois que j’ai découvert à quel point mon vin rouge était délicieux avec du miel, j’ai pensé en faire un vin chaud.
Ajouter le miel, apprivoiser les épices
Les vins chauds sont typiquement très épicés, avec des clous de girofle, du piment de la Jamaïque, de la muscade, de la cannelle, des tranches d’orange, etc. Tout va bien.
Le problème est que toutes ces épices ensemble peuvent nuire au miel, et c’est le goût de miel qui va si bien avec le vin.
Donc, dans ce vin chaud simple, on recompose un peu les épices. J’utilise un bâton de cannelle, quelques grains de poivre et peut-être une seule anis étoilé. L’idée est de valoriser les saveurs du vin et du miel, pas de les concurrencer.
Ingrédients du vin chaud
Commencez par un vin rouge robuste, comme un zinfandel ou un pinot noir. Utilisez un vin que vous aimeriez boire seul. Il n’est pas nécessaire que ce soit cher (cela ne devrait pas être le cas), mais il doit avoir une bonne saveur.
Ajoutez environ 3/4 de tasse de miel et 3/4 de tasse d’eau pour chaque bouteille de 750 ml de vin. Cela donne un vin chaud bien sucré, donc si vous le souhaitez moins sucré, réduisez le miel à une demi-tasse.
Pour les épices, ajoutez un bâton de cannelle de 3 pouces ainsi que plusieurs grains de poivre noir entiers. À partir de là, vous pouvez improviser un peu. J’aime le goût de l’anis étoilé, alors je peux l’ajouter au mélange.
Les grandes épices pour le vin chaud sont:
- Cannelle
- Grains de poivre noir
- Baies de piment de la Jamaïque entières
- Clous de girofle
- Gousses de cardamome entières
- Anis étoilé
- Lanières de zeste d’orange
Les gens aiment aussi ajouter des fruits comme des tranches d’orange, des canneberges ou des tranches de pomme. N’hésitez pas à ajouter les épices ou les fruits de votre choix. Goûtez simplement au fur et à mesure et sachez que plus vous ajoutez, plus le vin chaud se transforme en épices et non en simples saveurs délicieuses de miel et de vin.
Vin chaud au verre
Si vous ne savez pas si vous aimerez ou non cette recette, essayez-la d’abord avec un demi-verre de vin, pas avec la bouteille entière. Faites chauffer le vin avec un peu de miel pour voir si vous aimez la façon dont ces saveurs fonctionnent ensemble.
