Taquitos au poulet cuit au four

Bienvenue à Eat Your Food !, notre chronique bihebdomadaire de vrais repas préparés pour de vrais enfants par Nick Evans.

Pendant de nombreuses années, je n’étais pas un grand fan du taquito, qui est essentiellement un taco enveloppé comme un mini burrito qui est ensuite cuit ou frit. Les taquitos semblaient juste trop de travail quand vous pouviez simplement superposer les mêmes garnitures entre quelques tortillas et faire des quesadillas beaucoup plus rapidement.

Mais ils ont grandi sur moi au fil des ans. Comme les quesadillas, les taquitos sont un excellent moyen d’utiliser des restes tels que du poulet ou des légumes. Mais contrairement aux quesadillas, qui nécessitent une attention particulière sur la cuisinière, les taquitos sont assez pratiques une fois que vous les avez préparés et au four.

Vidéo! Comment faire des taquitos au poulet cuit au four

Mes enfants ont été élevés au Tex-Mex, ils ont donc l’habitude de voir des tacos et des quesadillas sur la table. Cependant, ils n’ont pas eu beaucoup de taquitos, donc c’était l’occasion pour moi de leur présenter des saveurs similaires sous une forme légèrement différente.

COMMENT FAIRE LE REMPLISSAGE

La recette de ces taquitos au poulet est ma garniture de taquito au poulet standard pour les enfants. C’est très doux et aussi très flexible. Ma base est du poulet râpé, plus deux sortes de fromage (le fromage à la crème aide vraiment la garniture à se rassembler) et quelques piments verts doux.

J’en utiliserais des plus épicés s’il n’y avait que moi, mais les enfants existent.

Vous avez des légumes supplémentaires? Mettez-les dedans. Différentes protéines? Cela fonctionnera probablement. Assurez-vous de couper en dés ce que vous ajoutez assez finement et écrasez-le très bien avec le fromage.

COMMENT FAIRE LES TAQUITOS

Je préfère faire des taquitos avec des tortillas de maïs, qui deviennent vraiment jolies et croustillantes au four. Mais le problème avec les tortillas de maïs est qu’elles ont également tendance à se déchirer lorsque vous les remplissez et les roulez.

La solution que j’ai trouvée et qui fonctionne très bien est d’envelopper quelques tortillas (j’en fais quatre à la fois en piles 2 × 2) dans du papier absorbant humide. Puis mettez-les au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant environ 20 secondes. Cela cuit essentiellement les tortillas et les rend vraiment flexibles.

Une fois que vous avez roulé les taquitos, badigeonnez-les d’huile végétale et faites-les cuire le plus tôt possible. Cela les empêchera de se dessécher et de se fissurer trop. Vous pourriez encore avoir quelques fissures dans vos taquitos, mais ne vous inquiétez pas. Ils auront toujours bon goût!

COMMENT CONGELER LES TAQUITOS

Ces taquitos gèlent magnifiquement. Après les avoir cuits, laissez-les refroidir à température ambiante. Ensuite, congelez-les à plat sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelés, transférez-les dans un sac allant au congélateur et retirez le plus d’air possible. Ils se conservent bien pendant un mois environ.

Pour de meilleurs résultats, réchauffez les taquitos congelés dans un four à 350 ° F jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, 15 à 20 minutes. Vous pouvez également réchauffer des lots de trois taquitos au micro-ondes à puissance élevée pendant 90 secondes, mais ils seront plus détrempés que la méthode du four.

Le DAD ADD

Parce que les taquitos ne sont pas très épicés, j’aime faire une trempette rapide avec de la crème sure et de la sriracha, qui apporte une vraie chaleur.

C’est une sauce géniale pour tant de choses, mais elle est particulièrement bonne avec les taquitos croquants et au fromage.

BULLETIN SCOLAIRE

Oh mec. Cette photo de ma fille de 2 ans est en quelque sorte un événement déclencheur pour moi. Elle n’était pas contente de moi ce soir-là. Elle était folle parce que j’ai enlevé sa veste. COMMENT OSE-JE FAIRE UNE TELLE CHOSE?!

Pendant ce temps, mon fils adorait ces taquitos, principalement parce qu’il pouvait les transporter et prendre des bouchées pendant qu’il s’occupait de sa collection toujours croissante de camions de pompiers. (Question secondaire: quatre de trop?)

Ma fille n’a pratiquement rien mangé ce soir-là. J’ai même essayé de faire une quesadilla à la volée avec la garniture de taquito parce qu’elle aime normalement plus les quesadillas. Cela n’a pas fonctionné parce que, vous savez, JACKET.

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