Tarte du berger à l’autocuiseur + premier regard sur le livre de cuisine ultime instantané!
Shepherd’s Pie est un repas que mon mari et moi pouvons avoir pendant des jours sans jamais nous lasser de manger. Je veux dire, une purée de pommes de terre crémeuse sur du bœuf haché et des légumes tendres dans une sauce qui fait claquer les lèvres – qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer?!
La seule raison pour laquelle nous ne le faisons pas plus souvent est que (soyons honnêtes ici) c’est une sorte de production à faire. Comme dans, une production qui prend l’après-midi qui laisse ma cuisine plutôt tempête à la fin. Certains week-ends, j’apprécie cette production. D’autres, pas tellement.
Entrez ma nouvelle recette préférée: cette tarte au berger à l’autocuiseur de mon ami et contributeur de Simply Recipes, le nouveau livre de Coco Morante, The Ultimate Instant Pot Cookbook.
Vous les gars, cette recette est rapide, facile et surtout délicieuse. Cela laisse également un nombre minimum de casseroles et de poêles à nettoyer, et cela me plaît dans mon livre. S’il vous plaît, permettez-moi de vous en dire plus, ainsi que sur le nouveau livre génial de Coco!
Comment faire une tarte au berger dans un autocuiseur
Quand je suis tombé sur cette recette pour la première fois, j’étais perplexe. Peut-être que je n’avais pas encore bu mon café, mais j’imaginais jeter du bœuf haché, des légumes et quelques pommes de terre entières dans l’Instant Pot, puis soulever le couvercle pour révéler une tarte au berger prête à table garnie de purée de pommes de terre.
En réalité, il y a quelques étapes supplémentaires impliquées – mais pas beaucoup!
Coco vous fait commencer par préparer la garniture à l’aide du Faire sauter fonction sur l’Instant Pot. Ensuite, vous placez une grande grille vapeur dans la casserole et placez les pommes de terre pelées sur le dessus.
Ensuite, le couvercle continue et tout cuit sous pression ensemble. En fin de cuisson, les pommes de terre sont parfaitement cuites et prêtes à être écrasées avec du lait.
Pour une tarte au berger traditionnelle à la casserole, transférez la garniture dans une casserole 8 × 8, recouvrez de purée de pommes de terre et faites griller jusqu’à ce que le dessus soit doré. Vous pouvez également le servir dans des bols en récupérant un peu de garniture et en le garnissant d’une généreuse cuillerée de purée de pommes de terre. Si facile!
Nouveau livre de recettes: le livre de recettes ultime pour pot instantané
C’est absolument ma nouvelle façon préférée de préparer la tarte au berger, mais il y a beaucoup plus de recettes dans ce livre que je suis ravi d’essayer.
J’ai déjà fait le Patates douces farcies aux haricots noirs et quinoa. Verdict: phénoménal. J’adore avoir ce repas facile et sans viande dans ma poche arrière.
Quelques-uns qui sont les suivants sur ma liste:
- du pain perdu
- Soupe aigre-piquante
- Tofu au cari vert thaïlandais avec riz
- Rouleaux de homard (!!!!)
- Côtes levées glacées au hoisin
- Trempette aux oignons caramélisés
Coco saupoudre ses recettes de conseils utiles et de suggestions de substitutions, qui sont toutes très utiles pour les cuisiniers comme moi qui emploient un mélange d’environ 80% de «suivez la recette» et 20% de «faites-le».
En lisant le livre, j’apprécie également à quel point toutes les recettes sont simples et accessibles – bien que cela ne devrait pas être une surprise, car c’est pourquoi j’aime également présenter ses recettes ici sur Simply Recipes! Avec son mélange de recettes de base (comme le yogourt et le bouillon de poulet) et de recettes à préparer pour le dîner, je pense que ce livre serait un bon livre pour les nouveaux utilisateurs d’Instant Pot et les fans inconditionnels.
Dites «Salut» à Coco Morante!
Un dernier régal pour tous les lecteurs: j’ai pensé que ce serait amusant pour vous d’apprendre à connaître un peu plus Coco. Voici un bref entretien avec l’auteur elle-même!
1. Combien de pots instantanés possédez-vous?
En ce moment, quatre. J’en ai également donné à mes amis et à ma famille lorsque j’ai mis à niveau ou reçu de nouvelles unités pour examen. Actuellement, j’ai deux modèles de 6 litres (Ultra et Smart WIFI), ainsi que des pots de 3 et 8 litres.
2. Quelle est la recette de ce livre que vous voulez vraiment que les gens essaient et dont vous tombez amoureux?
Chili de Cincinnati (page 109). J’ai adapté la recette d’une version sur la cuisinière partagée avec moi par mon amie Diana Pray. Il est plein d’épices, y compris une bonne dose de cannelle – la saveur du Midwest à la rencontre de la Grèce est si unique et délicieuse. Il faut l’essayer (servi sur des spaghettis, bien sûr)!
3. Quelles sont les trois recettes de ce livre qui sont les meilleures si vous venez de recevoir votre premier Instant Pot?
Risotto (page 52), parce que c’est si facile que vous ne le croirez pas. Soupe aux pois cassés (page 86), parce qu’elle a le goût de ma grand-mère – je suis ramenée dans sa cuisine quand je mange un bol. Et Succotash (page 246) – la plupart des ingrédients proviennent du garde-manger ou du congélateur, vous pouvez donc préparer à tout moment un plat d’accompagnement de légumes copieux et nutritif. Ce sont toutes des recettes très simples qui ne vous obligent pas à acheter des accessoires supplémentaires, vous pouvez donc les préparer lorsque vous sortez votre Instant Pot de la boîte.
4. Dernière obsession alimentaire?
Pain de seigle à la danoise, alias rugbrød. C’est dense et moelleux, et tellement savoureux. J’en fais griller des tranches pour le petit-déjeuner depuis des semaines maintenant, depuis que le temps est devenu froid. Mes préférés sont du pain Tabor et du pain Portland ordinaire.
5. Trois ingrédients qui sont toujours dans votre garde-manger?
Levure nutritionnelle, farine d’amande et tomates en conserve à la San Marzano.
6. Boisson préférée lorsque vous avez fini de tester les recettes de la journée?
Dernièrement, une grande tasse de thé Cranberry Vanilla Wonderland. Cela dépend de la saison, cependant!
7. Sur quoi travaillez-vous maintenant?
Je termine mon troisième livre de cuisine et élabore des recettes pour le quatrième. C’est un tourbillon de tests de recettes Instant Pot ici, sans interruption. J’ai hâte de tous les partager!
Merci Coco!
