Vie saine: aliments préférés et toujours dans mon réfrigérateur

Favori Au fur et à mesure que les saisons changent et que les horaires changent, manger des aliments sains peut également prendre place à l'arrière à tout moment. Pamela Salzman, auteure de livres de cuisine et coach en santé holistique, propose quelques exemples de ce qu'elle a sous la main, ainsi que ses incontournables fringales, ses agrafes de garde-manger ... et même ses indulgences. Chalkboard Magazine dit: «Prenez votre liste de courses et prenez des notes! Nous nous inspirons de vos idées de collations nutritives que vous devez faire et des meilleurs conseils pour acheter des ingrédients… » Vie saine: aliments préférés et toujours dans mon réfrigérateur TOUJOURS SUR MON AMI: Lait d'amande fait maison, œufs fermiers, vinaigrette maison, beaucoup de légumes, un pot d'ail pelé, de la sauce piquante, des noix et une variété de farines de grains entiers (conservés au réfrigérateur pour les protéger de l'oxydation). 7 RECETTES RECETTES TOUJOURS À LA MAIN: Grains cuits comme le riz brun et le quinoa, fruits surgelés pour smoothies, huile d'olive non raffinée et huile de noix de coco, vinaigre de cidre de pomme cru, légumes maison ou bouillon de poulet, sirop d'érable, tamari. MUNCHIES VOUS DEVEZ AVOIR: Dattes farcies au beurre de noix et aux éclats de cacao crus, gâteaux de riz ou pain germé grillé à l'avocat, pomme au beurre de noix et sel feuilleté, jicama et guacamole, cerises douces surgelées. CONDITIONS FAVORABLES: Sel de Maldon, graines de chanvre (si bonnes dans les salades, les toasts, dans les bols à smoothie), sauce sriracha ou chili fermentée avec Gjusta, gomasio aux algues, Herbamare. INGRÉDIENT QUI FAIT MIEUX TOUT LE GOÛT: Sel de mer feuilleté, poivrons rouges moulus, jus de citron, beurre de bonne qualité nourri à l'herbe. DES PROTÉINES POUR ALLER Saumon sauvage, œufs fermiers, légumineuses cuites, quinoa. LA MEILLEURE AFFAIRE: Dix pour cent de réduction sur les boîtes Whole Foods, les produits de marque maison Thrive Market, les contenants en vrac, la vinaigrette et le bouillon de poulet à partir de zéro. MEILLEUR CONSEIL DE LECTURE DE TAG: Vous devez lire la liste des ingrédients! Recherchez le sucre, qui peut se présenter sous plusieurs formes, dérivé du MSG, et évitez simplement les ingrédients que vous ne pouvez pas prononcer, sauf l'acai et le quinoa. Vérifiez la portion et la teneur en sucre. Vous pouvez avoir cette bouteille de jus en une seule séance, mais vous avez probablement deux portions (ou plus). FAVE VEGGIE + CE QUE VOUS EN FAITES: Choufleur! Je pense que mes élèves de cours de cuisine ne me dérangeraient pas si je prenais une pause dans les recettes de chou-fleur, mais il n'y a rien de chou-fleur ne peut pas faire et c'est très nutritif. Garnissez-le, rôtissez-le, réduisez-le en purée, coupez-le en «filets», ajoutez-le congelé aux smoothies et transformez-le en empanadas et pailles à pizza. POINTS DE SOUTIEN DES PANNEAUX: Pâtes anciennes ou sans gluten, comme le quinoa, le riz brun et l'orge, le sirop d'érable, les tomates bio joviales en pots de verre, les huiles non raffinées (olive, noix de coco, avocat), le ghee, les oignons, patates douces, saumon sauvage en conserve Vital Choice. tonnes d'épices moulues (les favoris sont la cannelle, le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre de chipotle, le curcuma). CE QUE JE FAIS LE PLUS FOU: Radis pastèque: beaucoup plus cher que les radis normaux, mais très beau. Ils me font juste plaisir! Ils sont juste fous parce que je les ai mis dans nos smoothies: pousses de tofu, légumes surgelés: chou-fleur, pois, épinards et chou frisé. SUCRERIES ET AUTRES INDULGENCES: J'ai une dent sucrée malheureuse, alors j'essaie de garder un minimum de bonbons dans ma maison. Toujours à portée de main: chocolat noir bio, glace sans produits laitiers, kakis séchés du marché fermier, Lakanto pour sucrer les smoothies. LES LAVES LACTÉES OU NON LESES: Feta de bonne qualité du marché fermier, fromage Manchego vieilli, Pecorino et tout ce qui vient de Kite Hill, qui produit une incroyable ricotta à base de lait d'amande et de fromage à la crème. SAUTEZ LES ÉTIQUETTES QUE VOUS LISEZ: Faible en gras ou léger. Gardez à l'esprit que les meilleurs aliments ne sont pas accompagnés d'étiquettes. MANQUANT FAVORI: Rosé pétillant. POUR LE DIVERTISSEMENT DE DERNIÈRE MINUTE Crudites rapides et planche à fromage avec amandes et olives marcona à la truffe, poisson entier rôti (beaucoup plus facile qu'il n'y paraît), légumes de saison grillés ou rôtis et petits fruits mélangés avec du chocolat noir rasé sur le dessus. LIEUX FAVORIS POUR ACHETER: Mon marché de producteurs locaux à Manhattan Beach. C'est la taille parfaite et a de grands agriculteurs dévoués avec des produits vraiment frais. J'aime aussi GROW, une épicerie locale avec des produits difficiles à trouver comme les haricots Rancho Gordo et le lait cru de pâturages biologiques. Et ils sont livrés! ThriveMarket.com pour les produits non périssables à prix discount. Whole Foods et Trader Joe's pour tout le reste. RECETTE AU SIMPLE Faire sauter l'ail et le poivron rouge haché dans l'huile d'olive ou le ghee. Ajoutez tous les légumes que vous avez, coupez en dés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter un grain cuit ou une légumineuse avec du sel et du poivre et chauffer. Terminez avec du basilic frais et du Pecorino ou une cuillère à soupe de pesto. D'autres variantes seront dans mon prochain livre de cuisine, Questions de cuisine !