Une soupe facile et savoureuse d’asperges et de crabes

Soupe d’hiver aux asperges et soupe de crabe. Familial et assez élégant pour une fête, restez sur une nuit froide.

Le Nouvel An chinois a eu lieu samedi dernier, mais la célébration se poursuit pendant les deux prochaines semaines. Si vous avez China Town où vous vivez, vous devez avoir vu du rouge et de l’or et des lanternes tout autour. C’est très festif et c’est ce que je fais depuis le week-end dernier. Ce fut un repas sans fin tout au long du week-end d’un côté de la famille à l’autre. Je ne devrais pas me plaindre, sauf que ma taille devient de quelques centimètres de plus à cette période de l’année. Et oh, avez-vous attrapé la glace Mooncake que j’ai faite l’autre jour? C’est très facile à faire et c’est le préféré de tous. Je veux dire, c’est de la glace … qui peut dire non, non? Et voici une vidéo pédagogique pour voir à quel point il est facile de le faire et il ne nécessite que 2 ingrédients.

Un de mes plats préférés pendant le Nouvel An chinois est cette soupe de crabe et d’asperges. Elle est considérée comme une soupe haut de gamme car elle n’est disponible que pour des occasions spéciales, comme les mariages ou les anniversaires. Ma maman fait ça de temps en temps à la maison, surtout le Nouvel An. Cette soupe est si facile et réconfortante. Il est également parfait pour le temps froid. J’utilise des asperges blanches pour cette recette, au lieu du vert, donc cela crée une couleur ivoire chic et une saveur plus douce que les asperges vertes. Il est assez rare de repérer des asperges blanches fraîches, car elles ne se trouvent généralement qu’au printemps. Dans cette recette, j’utilise une variété en conserve.