Raviolis à la citrouille et sauce à la crème de poivron rouge

27/10/19

Raviolis à la citrouille avec sauce à la crème Alfredo aux poivrons rouges rôtis – Tout ce dont vous avez besoin est de quelques tranches de lasagne fraîche pour rendre les raviolis faits maison faciles en quelques secondes! Aller à la recette

Ingrédients sur raviolis à la citrouille

Ce n’est peut-être pas la recette la plus simple ou la plus rapide, mais si vous êtes comme moi et que vous prospérez dans la cuisine, vous devez essayer ce ravioli à la citrouille et sa délicieuse sauce à la crème de poivron rouge rôti. Vos papilles vous remercieront. C’est un projet, mais c’est amusant et mérite d’être poursuivi!

Voici tout ce dont vous avez besoin pour le faire:

• courge musquée hachée
• Soupe de légumes
• oignon rouge
• Ail
• champignons mixés
• vin blanc sec
• Chou frisé
• fromage parmesan
• feuilles de lasagne ou emballages de wonton frais

Comment faire des raviolis à la citrouille

Faire les raviolis en soi était un peu délicat, mais c’était assez facile à faire en utilisant des feuilles de lasagne fraîches achetées en magasin. J’ai reçu quelques trucs et astuces de ce tutoriel YouTube pratique.

La seule note que j’ajouterais est que j’ai trouvé utile d’utiliser une surface farinée et d’utiliser également la farine elle-même pour que les feuilles collent avec un peu d’eau supplémentaire.

J’ai également constaté que vous devez tremper les feuilles de lasagne dans de l’eau chaude et les mettre sous le robinet pendant environ 20-30 secondes jusqu’à ce que vous puissiez les mouler et qu’elles deviennent plus collantes.

Après quelques revers et un peu de pratique, je m’en suis rendu compte! Fondamentalement, vous couperez chaque feuille en trois sections, puis pliez chaque segment et appuyez pour vous débarrasser des bulles d’air là où se trouve le remplissage. Vous pouvez utiliser une fourchette si nécessaire pour appuyer sur la pâte afin qu’elle colle.

Assurez-vous également de laisser les feuilles de lasagne au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin afin qu’elles ne sèchent pas.

Faire la sauce à la crème de poivron rouge

Je sers ces raviolis à la citrouille dans une délicieuse sauce à la crème de poivron rouge: vous n’avez pas à faire la sauce et vous pouvez simplement déguster les raviolis avec un peu de beurre brun et de sauge, mais si vous avez envie de tout manger, essayez cette sauce crème. Voici comment le faire ci-dessous (et juste un conseil – vous pouvez l’utiliser dans de nombreuses autres recettes de pâtes!)

1. Rôtir 2 poivrons rouges au four pendant 30 min.
2. Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne et ajouter l’ail et le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine, puis battre la crème et le fromage. Sauce à feu doux pendant 4-5 min.
3. Ajouter les poivrons rouges grillés à la sauce, puis mélanger dans un mélangeur ou tremper la sauce dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Servez et dégustez!

Préparez les raviolis à l’avance

Vous pouvez préparer des raviolis à l’avance et stocker différents composants pour plus tard si vous prévoyez de préparer cette recette à l’avance. Voici ce que vous pouvez préparer à l’avance si vous essayez d’aller de l’avant:

Ravioli – Vous pouvez faire des raviolis et les faire cuire jusqu’à 2 jours à l’avance, donc tout ce que vous avez à faire est de chauffer dans une casserole avec la sauce au poivron rouge au moment de servir.

Sauce au poivron rouge – Vous pouvez préparer la sauce au poivron rouge jusqu’à 3 jours à l’avance avant de servir. Vous pouvez également conserver cette sauce au congélateur pour une utilisation future.

Remplissage – Vous pouvez remplir jusqu’à 3 jours à l’avance, ou vous pouvez remplir à l’avance et le geler. De là, il vous suffit d’ajouter la garniture à vos feuilles de lasagne et vous avez vos raviolis frais prêts!

Substitutions d’ingrédients

Ce n’est peut-être pas la meilleure recette en termes de calories, mais au moins vous obtiendrez tous vos légumes avec cette délicieuse garniture, et même dans la sauce à la crème de poivron rouge aussi!

Cependant, si vous souhaitez effectuer des substitutions ou si vous n’avez pas tous les ingrédients en main, j’ai énuméré quelques sous-enregistrements ci-dessous.

Pâtes – Au lieu de pâtes, vous pouvez également utiliser des emballages wonton. Ce ne sera pas exactement la même chose que d’utiliser des pâtes fraîches, mais honnêtement, c’est un processus plus facile et plus rapide d’utiliser des emballages wonton car ils se lient plus facilement, et vous n’aurez pas besoin d’utiliser de la farine supplémentaire pour qu’ils collent ensemble.

Sauce à la crème – Au lieu de la crème épaisse, vous pouvez utiliser du lait avec 2% de matières grasses. Cependant, vous devrez utiliser 1 cuillère à soupe de farine au lieu de 1 cuillère à café de farine si vous utilisez du lait.

Remplissage – Vous pouvez vraiment utiliser presque tous les légumes que vous voulez dans la garniture. Au lieu de sauter la citrouille, vous pouvez même utiliser de la citrouille en conserve, car elle lui donnera une saveur similaire et se mariera bien avec les autres légumes de la garniture. N’hésitez pas à faire preuve de créativité avec les légumes que vous utilisez. Vous pouvez également utiliser de la citrouille dans la garniture, mais assurez-vous de l’assaisonner avec du sel et du poivre et de tripler la quantité que vous utilisez.

Conserver et réchauffer les restes

Une fois que j’ai fini de faire les raviolis, j’ai rempli un peu de la garniture, mais dans ce cas, je n’ai fait que 4 portions au lieu des 10 portions recommandées par cette recette. La raison pour laquelle le nombre de portions est si élevé est que vous ne pouvez utiliser qu’un peu de garniture pour les raviolis, de sorte que la quantité d’ingrédients que vous devez acheter vous laissera automatiquement des restes, sauf si vous faites de nombreuses portions. Les feuilles de lasagne ne sont livrées qu’environ 20 dans un paquet, et chaque feuille sera coupée pour faire 3 raviolis, donc vous cherchez 60 raviolis à faire, et 6 raviolis par personne sont parfaits pour une portion car ils sont de très grande taille .

Cependant, vous pouvez conserver les restes dans le réfrigérateur pour un autre dîner si vous n’avez pas envie de faire 60 raviolis à la fois. ne t’inquiète pas! Cette garniture aurait un goût délicieux dans une autre pâte ou en accompagnement de poulet et de riz au four: il existe de nombreuses façons de la réutiliser et elle durera au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Vous pouvez également conserver les raviolis cuits au réfrigérateur jusqu’à 5 jours et les réchauffer au micro-ondes avec un peu d’eau saupoudrée ou avec un peu de beurre dans une casserole sur la cuisinière. La sauce à la crème de poivron rouge durera également au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Je ne recommande pas de rassembler les raviolis, puis de les mettre au réfrigérateur avant de les faire bouillir. Il est préférable de faire bouillir immédiatement et de conserver les restes de raviolis, sinon les pâtes fraîches se dessèchent et se fissurent.

Raviolis glacés

Vous pouvez également congeler des raviolis cuits et congeler des raviolis! Si vous congelez la garniture, conservez-la dans un récipient en verre jusqu’à 3 mois. Vous pouvez également conserver les restes de raviolis cuits dans un sac de congélation, ce qui rend une couche de raviolis à plat et en ajoutant plus de raviolis sur le dessus entre les couches de parchemin ou de papier ciré afin qu’ils ne collent pas.

Vous pouvez réchauffer du surgelé au micro-ondes avec un peu d’eau sur le dessus pendant 4-5 minutes, en évaluant les raviolis en deux.

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Recette d’impression

Raviolis de potiron à la sauce au poivron rouge

Ces raviolis à la citrouille sont servis dans une luxueuse et délicieuse sauce à la crème de poivron rouge pour un lundi parfait sans viande!

Temps de préparation40 minutes

Il est temps de cuisinervingt minutes

Temps totalune heure

Cours: Pâtes

Cuisine: italien

Mot-clé: courge musquée, tranches de lasagne, raviolis, poivron rouge rôti

Portions: dix les personnes

Calories 365kcal

Auteur: Taylor Stinson

• une magasin de paquets acheté des feuilles de lasagne fraîches

Ravioli garniture

• une cuillerée à soupe huile d’olive divisé
• une tasse courge musquée hachée
• 1/2 tasse bouillon de poulet ou de légumes
• 1/2 oignon rouge haché
• deux clous de girofle Ail haché
• une tasse champignons mixés
• une cuillerée à soupe vin blanc sec Optionnel
• une cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café Poivre
• une tasse Chou frisé haché
• 1/4 tasse fromage parmesan

Alfredo Red Pepper

• deux poivrons rouges rôtis
• une cuillerée à soupe huile d’olive
• deux cuillerée à soupe Beurre
• une Clou Ail haché
• deux cuillère à café farine
• 3/4 tasse crème
• 1/4 tasse fromage parmesan
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/4 cuillère à café Poivre

Remplir:

• Couper la courge en morceaux de 1/2 pouce et faire revenir avec de l’huile d’olive pendant 10 minutes.

• Ajouter l’oignon rouge, les champignons et l’ail, cuire jusqu’à ce que les champignons libèrent le jus, environ 5-6 min. Ajouter le vin, le sel et le poivre et cuire encore 2 min. Ajouter le chou frisé, le parmesan et le jus de citron, en remuant bien et en retirant du feu.

Pour les raviolis:

• Passer les feuilles de lasagne sous l’eau chaude une à la fois pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient flexibles. Posez la feuille humide sur une surface farinée.

• Coupez la feuille en trois. Ajoutez environ 1 à 2 cuillères à café de garniture à la feuille de lasagne et saupoudrez un peu de farine sur la feuille de lasagne humide pour la rendre collante.

• Pliez chaque segment et appuyez pour éliminer les bulles d’air là où se trouve le remplissage. Utilisez une fourchette si nécessaire pour appuyer sur la pâte afin qu’elle colle.

• Une fois que vous avez tous vos raviolis (je recommande environ 4-5 raviolis par personne, ils sont assez gros!), Placez-les doucement dans une grande casserole d’eau bouillante et faites cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les raviolis flottent vers le haut et les pâtes sont al dente.

• Servir les raviolis dans une sauce à la crème de poivron rouge et garnir de parmesan, de basilic frais, de sel et de poivre. Les raviolis se congèlent également bien jusqu’à 3 mois après la cuisson.

Pour la sauce:

• Préchauffez le four à 425 degrés. Coupez les poivrons en deux en retirant les graines et la moelle blanche. Arroser d’environ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis cuire au four pendant 30 minutes. Retirer et réserver.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et, une fois chaude, ajoutez l’ail et le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine, puis battre lentement la crème et le fromage. Ajouter le sel et le poivre, puis laisser mijoter 4 à 5 minutes à feu doux.

• Ajouter les poivrons rouges, puis mélanger dans un mélangeur ou Magic Bullet pour réduire en purée le poivron rouge et créer une sauce onctueuse et crémeuse. Servez une grande quantité de raviolis à la citrouille et dégustez!

Calories 365kcal Le | Les glucides: 49Soleil Le | Protéine: dixSoleil Le | Gros: 14Soleil Le | Graisses saturées: 6 6Soleil Le | Cholestérol: 33mg Le | Sodium: 512mg Le | Potassium: 347mg Le | Fibre: 3Soleil Le | Sucre: 3Soleil Le | Vitamine A: 3299UI Le | Vitamine C: 42mg Le | Calcium: 103mg Le | Fer: unemg