Comment faire une pomme de terre Hasselback

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Qu’est-ce qu’une pomme de terre Hasselback? D’où provient le nom? Ce sont des questions qui me sont venues à l’esprit lorsque j’ai vu pour la première fois des pommes de terre tranchées, coupées et cuites au four. Bien sûr, elles étaient impressionnantes, comme un fier paon avec les plumes exposées, ces pommes de terre sont tranchées et dépliées mais toujours entières.

Ce plat d’accompagnement suédois tire son nom de Hasselbacken, le restaurant de Stockholm où il a été servi pour la première fois. Les pommes de terre assaisonnées sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Presque comme des croustilles épaisses, mais toujours connectées à la base.

Cette pomme de terre Hasselback assaisonnée est croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur de chaque instant! Super astuce dans la cuisine, presque comme des frites épaisses. www / keviniscooking.com

La pomme de terre Hasselback pourrait être aussi simple que de pimenter certaines des plus grandes idées que vous pouvez voir sur Pinterest avec un peu de sel et de poivre. Tapez simplement Hasselback Potato et les images sont infinies et très imaginatives. Quel que soit l’assaisonnement, les herbes, le beurre, le fromage, etc., vous pouvez filtrer la pomme de terre en tranches et en éventail, c’est là pour voir.

Semblable à mon article sur The Perfect Baked Potato, c’est pour vous montrer les bases d’un plat de pommes de terre simple mais incroyablement délicieux. Je l’ai fait plusieurs fois et je pense avoir ma technique ci-dessous. Je ne pouvais tout simplement pas faire tomber mes pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien coupées, à moins que je ne coupe la base trop bas et que la moitié du temps elles s’enroulent pendant la cuisson. À une occasion, je les ai même passés au micro-ondes pendant 5 minutes pour les rendre un peu plus flexibles, mais honnêtement, ils n’ont fait que promouvoir les fécules de pomme de terre et ce n’était pas ce que je cherchais, car ils se sont maintenus ensemble au toucher . de nouveau.

Cette pomme de terre Hasselback assaisonnée est croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur à chaque fois! Super astuce dans la cuisine, presque comme des frites épaisses. Www / keviniscooking.com

Mon petit truc de cuisine pour Hasselback Potato c’est de couper une petite partie de la base, n’importe quel côté le fera pour de vrai. Ensuite, après avoir coupé la pomme de terre presque au fond, je place la tige coupée au-dessus de la tranche inversée et laisse la pomme de terre s’arquer et s’ouvrir. Voila!

Commençons. Tout d’abord, j’aime laver et frotter la pomme de terre pour enlever la saleté et la sécher avec une serviette en papier. Graisser ensuite l’extérieur de la pomme de terre avant la cuisson et couvrir de sel casher. Pour la pomme de terre Hasselback, ce n’est pas différent. J’utilise la graisse de bacon réservée que je conserve après traitement du bacon, stockée dans un bocal et réfrigérée. Frottez la pomme de terre partout et saupoudrez de sel casher.

Ensuite, coupez une partie du fond comme indiqué ci-dessous pour obtenir un fond plat, ce qui facilitera la coupe.

Ensuite, je fais deux bâtons ou n’importe quel morceau de bois ou une cuillère, etc. qui vous permet de couper la pomme de terre et de vous arrêter sur le bâton de chaque côté de la pomme de terre. Cela fonctionne comme par magie!

Je ne peux pas vous dire combien de fois j’ai interrompu et ruiné le concept. Coupez autant de fois que possible, en coupant finement la pomme de terre, voir ci-dessous.

Je me demandais toujours pourquoi ou comment mettre la pomme de terre en éventail et tout d’un coup, j’ai pensé que je couperais la base, l’inverserais pour la rendre plate, puis mettrais la pomme de terre en tranches par-dessus. Cela a créé un arc et a parfaitement attisé la pomme de terre. Tout était prêt à accepter du beurre, de l’huile, des herbes, des condiments, etc.

Cette pomme de terre Hasselback assaisonnée est croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur à chaque fois! Excellent truc de cuisine, presque comme des frites épaisses

Placer la pomme de terre Hasselback sur une plaque à pâtisserie au four. Vous pouvez l’assaisonner si vous le souhaitez, ou utiliser du beurre, de l’huile d’olive ou, comme moi, du beurre composé, et le faire fondre, puis arroser avec une brosse pour couvrir tous les coins et recoins. Ajouter les ingrédients souhaités entre les tranches de pommes de terre. Je préfère que ce soit simple.

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Cuire au four préchauffé à 425 ° F pendant 30 minutes. Versez ensuite le beurre et continuez à cuire encore 30 minutes.

Ce qui sort du four est une délicieuse et belle prise de plat d’accompagnement. Ces pommes de terre Hasselback sont comme des pommes de terre individuelles assaisonnées, elles sont comme des pommes de terre au four, elles sont… eh bien, essayez. Incroyable! Je les ai servis avec mon Steak de faux-filet parfait et une belle Parfait maïs grillé en épi . Quelle nourriture impressionnera vos invités.

Cette pomme de terre Hasselback assaisonnée devient croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur à chaque fois! Super astuce dans la cuisine, presque comme des frites épaisses. www / keviniscooking.com

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