Une petite crêpe aux bleuets …
Mes enfants me demandaient des crêpes aux myrtilles depuis environ 5 jours d’affilée la semaine dernière. Les matinées avant l’école deviennent si mouvementées qu’il semble que tout ce que nous avons, c’est du temps pour faire des céréales froides ou des barres de petit déjeuner. J’ai fini de rompre un matin et je leur ai fait leurs crêpes aux myrtilles. Ce fut une recette spontanée qui m’est venue à l’esprit et j’ai décidé d’ajouter quelques farine de lin J’ai acheté chez Trader Joes il y a quelques mois. J’ai toujours entendu dire que c’était si bon pour toi. Ces crêpes étaient vraiment délicieuses, elles sont à peine connues pour être saines.
C’était drôle, je suis allé un peu trop loin et j’ai ajouté environ deux fois trop de bleuets dans la pâte à crêpes, donc les crêpes étaient un peu bleues. Mes garçons les ont regardés drôles mais les ont mangés parce qu’ils attendaient depuis si longtemps les crêpes! J’adore qu’ils n’aient aucune idée que ceux-ci étaient vraiment sains. Je pensais qu’ils étaient parfaits avec tous les bleuets, mais j’ai diminué la quantité dans la recette ci-dessous pour que les crêpes ne deviennent pas bleues! Je vais certainement refaire ça, ils étaient super.
Crêpes de lactosérum aux bleuets et au blé entier3/4 tasse de farine de blé entier 1/4 tasse Farine de lin1 cuillère à café de sucre 1/8 cuillère à café de cannelle 1/8 cuillère à café de muscade fraîche râpée 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 sel d’œuf 1 tasse de beurre 2 cuillères à soupe d’huile de canola 3/4 tasse de canneberges congelées, plus 1 tasse de garniture
1 tasse de sirop d’érable pur et chaud
Instructions: Mélanger la farine, la farine de lin, le sucre, la cannelle, la muscade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter l’oeuf, le babeurre et l’huile de canola jusqu’à homogénéité. Incorporer les bleuets. Verser la pâte dans une poêle chaude et graissée et cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Servir avec des bleuets supplémentaires et du sirop d’érable pur. Donne 12 crêpes de 4 pouces
