Poulet grillé au curry rouge thaï

Le poulet au curry rouge thaï grillé a une saveur forte avec de la pâte de curry rouge maison ou achetée en magasin, et vous emmène étape par étape de la marinade au grill jusqu’au dîner.

Si vous êtes un lecteur fréquent ici, vous savez que je suis un grand fan du grill et que j’habite à San Diego et en été, il a été constamment utilisé.

Je me sentais comme de la nourriture thaïe, ou du moins inspirée, et j’ai décidé de faire un lot de mes Pâte de cari rouge thaï facile . Le porc rôti était le premier sur ma liste, mais le marché en avait à des prix que je n’étais pas prêt à payer et j’ai choisi d’utiliser du poulet. J’en ai eu de très grosses, je les ai coupées horizontalement pour qu’elles soient marinées et grillées plus rapidement et prêtes.

N’hésitez pas à acheter de la pâte de curry rouge thaï si vous ne le souhaitez pas, mais je recommande fortement ma version car c’est une incroyable explosion de saveur par rapport à l’emballage.

La plupart des ingrédients de la pâte de curry sont les mêmes avec quelques ajouts ou substitutions pour modifier la saveur. La citronnelle, l’ail, l’échalote de crevettes et les piments sont les suspects habituels, puis les ajouts de saveur de la peau et des feuilles de kaffir, du gingembre, du galanga et des épices modifient les pâtes de cari. Il existe des pâtes de curry rouges, vertes et jaunes. Dans ce plat, nous utilisons la version rouge.

Cela se rassemble très rapidement, et lorsque vous aurez fini de cuire votre riz à la vapeur, vous pourrez faire le poulet au cari rouge thaï mariné.

Cette marinade est aussi très simple. Du lait de coco, de la pâte de curry rouge thaï, du beurre d’arachide (j’aime le mettre au micro-ondes pendant 30 secondes pour le faire fondre un peu) et un peu d’huile. Mélangez le tout et versez sur votre poulet la veille pour mariner. Le lendemain, rentrez chez vous et travaillez sur le gril pendant que votre riz s’évapore.

Avec une poignée d’arachides hachées, de quartiers de lime et de coriandre et de menthe hachées à saupoudrer à la surface au moment de servir, vous avez terminé. S’il y a des restes, les côtelettes de poulet sont également excellentes sur les sandwichs!

Si vous aimez la cuisine thaïlandaise, essayez mon Crevettes au curry jaune thaï avec ananas ou mon Poulet rôti thaï au lait de coco qui peut également être utilisé dans ce Soupe de poulet thaï à la noix de coco et à l’ananas Prendre plaisir!

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Poulet grillé au cari rouge

Le poulet au cari rouge thaï grillé contient un punch de saveur avec de la pâte de curry rouge maison ou achetée en magasin, et étape par étape de la marinade au gril au dîner. Le temps de préparation ne comprend pas la marinade pendant la nuit.

Temps de préparation vingt min

temps de cuisson 8 min

Temps total 28 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: thaïlandais

Portions: 4

Auteur: Kevin cuisine

• 1 1/2 Kg poitrines de poulet (Voir note 1)

1 13 oz peut lait de coco

• 1/2 tasse pâte de cari rouge (voir note 2)
• 1/2 tasse beurre d’arachide (Voir note 3)
• deux cuillère à soupe huile végétale
• 1/4 tasse d’arachides hachées
• 1/4 tasse feuilles de menthe en vrac emballées
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre emballées sans serrer
• deux citrons verts couper en 8 quartiers chacun

• Dans un bol à mélanger, ajouter le lait de coco, la pâte de curry rouge, le beurre d’arachide et l’huile. Fouetter pour bien mélanger.

• Ajouter le poulet dans un sac en plastique d’un gallon et verser la marinade. Sceller, presser la majeure partie de l’air et masser à la main pour couvrir le poulet. Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.

• Assurez-vous que les grilles du gril sont propres et bien lubrifiées pour éviter qu’elles ne collent. Faire griller le poulet environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les marques du gril apparaissent et que le poulet soit cuit, transférez-le à une source.

• Servir avec des limes hachées et saupoudrer d’arachides hachées, de menthe et de coriandre sur le dessus avec du riz cuit à la vapeur.

1. J’ai utilisé 4 poitrines de poulet assez épaisses. Utilisez-les entières ou coupées horizontalement si elles sont trop grandes à quel point sont considérées comme des «côtelettes».
2. Vous pouvez acheter de la pâte de curry rouge achetée en magasin de 4 onces sur la plupart des marchés.
3. J’aime le micro-ondes pendant 30 secondes pour le faire fondre un peu.

Calories: 771 kcal | Les glucides: vingt g | Protéine: 49 g | Graisse: 57 g | Graisses saturées: 32 g | Cholestérol: 108 mg | Sodium: 426 mg | Potassium: 1211 mg | Fibre: 7 g | Sucre: 9 g | Vitamine A: 98,3 % | Vitamine C: 22,1 % | Calcium: 10,3 % | Fer: 23,2 %