Un petit gâteau et une petite nouvelle

26/10/08 – Ajout d’une photo et voir la barre latérale à droite pour plus d’informations sur SHF. Je vous remercie!

Merci à tous pour vos contributions à Sugar High vendredi ce mois-ci. Je suis vraiment dépassé par le nombre d’entrées et la créativité de ses créations. Je suis en train de les organiser tous et je vais essayer de leur répondre tous ce week-end pour qu’ils sachent que j’ai reçu leur participation. N’oubliez pas ceux d’entre vous qui n’ont pas encore envoyé, il est encore temps. Le dernier jour des présentations est le Lundi 27 octobre Le résumé sera le 31 octobre, bien qu’à en juger par toutes les entrées jusqu’à présent, vous devrez peut-être le diviser en plusieurs parties. Je suis ravi de voir toute cette fabuleuse cuisine s’y dérouler!

Soit dit en passant, je voulais également remercier tous mes lecteurs de continuer à soutenir Dessert First. Il y a tellement de choses que j’ai voulu faire sur ce site et que je n’ai pas encore connues. Je suppose qu’il est temps pour quelques mises à jour supplémentaires sur ce que je fais, non?

Tout d’abord, la date de publication officielle de Field Guide to Cookies approche à grands pas, le 19 novembre. Cependant, j’ai reçu des informations selon lesquelles le livre avait déjà commencé à paraître dans les magasins, et je l’ai confirmé la semaine dernière dans mes frontières locales! Si vous voyez le livre dans les librairies, postez un commentaire ici et faites le moi savoir. J’ai également d’autres événements en développement en novembre pour le lancement officiel, alors restez à l’écoute!

Deuxièmement, l’autre grande chose qui m’a éloigné de ce blog est que Je viens de m’inscrire pour faire mon deuxième livre . Je travaille avec le même éditeur avec lequel j’ai fait le Cookie Field Guide, et je suis super excité et très occupé à faire des recherches! Tout comme avant, le sujet restera secret pendant un certain temps, mais si vous gardez un œil sur les entrées et les recettes que je ferai pour le reste de l’année, vous pourriez avoir une idée de ce qui se passera. Je serai fini ?

Au milieu de toute cette excitation, j’ai réalisé que je manquais de cuisson. Je m’ennuie de me réveiller et d’avoir toute la journée devant moi, de réfléchir à toutes les possibilités et permutations, d’aller au marché et de regarder ce qui est disponible et de laisser mon esprit vagabonder sur diverses muses et motivations. Cela me manque d’être dans la cuisine, de mélanger les œufs avec le sucre et la farine, de remplir les plateaux avec le mélange, de les mettre au four et d’attendre que la cuisine se remplisse de l’arôme de quelque chose de délicieux.

Hier, j’ai réussi à trouver des heures libres ensemble et j’ai trouvé la recette parfaite pour gratter les démangeaisons: le gâteau de visite suédois de Dorie Greenspan de sa cuisson: de ma maison à la vôtre livre. Il s’agit d’une recette extrêmement simple à bol unique qui produit un gâteau doré et moelleux satisfaisant en moins d’une heure. Il peut être cuit dans une casserole, ce qui en fait une présentation merveilleusement intime, à côtoyer et à inviter votre voisin à partager, comme l’indique le nom de la tarte. Et surtout, il ne nécessite pas de mélangeur, ce qui signifie que vous pouvez simplement rester là et mélanger tous les ingrédients dans une pâte dorée lisse et brillante. Parfois, il est vraiment gratifiant de revenir aux racines de la cuisine et de se rappeler combien il est gratifiant de préparer quelque chose à la main.

Le gâteau est aromatisé à l’amande et à la vanille, mais je l’ai ajouté avec un peu de cardamome, ce qui semblait approprié car l’épice est populaire dans de nombreuses recettes suédoises. Il donne au pastel assez doux un peu exotique et lui permet également de s’intégrer parfaitement avec mon thème SHF Spices. J’aime aussi la façon dont les amandes et le sucre sur le dessus lui donnent cette belle croûte mince et craquelée, qui laisse la place au gâteau humide en dessous. Il peut être servi chaud ou à température ambiante, mais je l’aime vraiment, avec un peu de miel sur le dessus.

Cela a été tellement incroyable de voir où mon amour de la cuisine m’a mené, mais au final, la pâtisserie sera toujours mon premier amour et ce qui me rend le plus heureux. Que vous aimiez cuisiner ou que vous aimiez les pâtisseries, j’espère que tout le monde aura un peu de douceur ce week-end! Revenez la semaine prochaine pour mon entrée chez Daring Bakers et bien sûr la rafle de SHF!

Gâteau de visite suédois

adapté de Baking par Dorie Greenspan De ma maison à la vôtre

1 tasse de sucre

2 gros œufs

1/4 cuillère à café de sel

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/2 cuillère à café d’extrait d’amande

1 tasse de farine tout usage

1/4 cuillère à café de cardamone moulue

8 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi

1/4 tasse d’amandes tranchées

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un moule à gâteau de 9 pouces ou un moule à gâteau de 9 pouces.

Mélanger le sucre et les œufs dans un grand bol et mélanger jusqu’à homogénéité.

Ajouter les deux extraits et battre jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Ajouter la farine et la cardamome et plier avec une spatule en caoutchouc jusqu’à homogénéité.

Ajoutez le beurre et pliez-le avec la spatule jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.

Versez la pâte dans la poêle préparée. Saupoudrez les amandes tranchées et un peu de sucre supplémentaire sur le dessus.

Cuire au four environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le dessus sec au toucher.

Laisser refroidir sur une grille pendant environ 5 minutes avant de passer un couteau sur les bords pour le desserrer avant de servir.