Truffes aux amandes grillées blanches

Ces truffes aux amandes grillées au chocolat blanc sont aromatisées à l’Amaretto, avec une dose d’extrait d’amande, puis recouvertes d’amandes grillées, juste pour être sûr de ne pas manquer le sujet.

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La couche d’amandes broyées empêche les truffes crémeuses de fondre littéralement dans votre main.

Cette recette a commencé comme une expérience. Régulier Truffes au chocolat C’est très facile à faire, mais je n’étais pas sûr que vous puissiez faire de même avec du chocolat blanc. Le chocolat blanc n’est pas du tout techniquement du chocolat car il ne contient pas de solides de cacao. Il s’avère que vous pouvez les faire, mais les proportions sont un peu différentes.

Truffes aux amandes grillées blanches

Truffes au chocolat blanc faciles aromatisées aux amandes et à l’amaretto

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 8 oz de chocolat blanc, cassé en petits morceaux (j’ai utilisé des pépites de chocolat blanc de bonne qualité)
• 2 cuillères à soupe d’amaretto
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
• 1 tasse d’amandes tranchées

Instructions

1. Faites chauffer la crème dans une petite casserole, soit sur de l’eau bouillante, soit directement sur le feu.
2. Lorsque la crème mijote, baissez le feu et battez ou remuez le chocolat, en veillant à ne pas le brûler. Je lève la casserole au-dessus de la flamme basse en remuant.
3. Lorsque le chocolat est complètement fondu et lisse, retirez-le du feu et ajoutez l’Amaretto et l’extrait d’amande.
4. Verser le mélange dans un bol ou une assiette à fond large et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour sortir.
5. Entre-temps, faire griller les amandes dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant constamment. Lorsque les amandes sont légèrement dorées et parfumées, réservez dans une assiette pour refroidir.
6. Lorsque les amandes sont froides, placez-les dans un petit robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues. Mettez-les dans un petit bol.
7. Lorsque la ganache au chocolat blanc s’est raffermie, prenez une cuillère à soupe de 1 “et formez des boules. Roulez-les avec vos mains puis dans les amandes broyées. Les truffes peuvent être conservées à température ambiante ou réfrigérées.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Le chocolat blanc peut être difficile à fondre, alors gardez-le à l’abri de la chaleur directe. Regarde moi Trucs et astuces pour faire fondre le chocolat pour plus de détails.
• Conservez les truffes au réfrigérateur jusqu’au moment de donner ou de servir.