Bouchées de bretzel maison

Ce sont les collations parfaites pour grignoter. Bretzels mous enrobés de sel de mer pour un croquant subtil, ces petites friandises de la taille d’une bouchée s’envoleront de la table. Nous faisons un gros lot et les enfants ont quelque chose à grignoter tout au long de la semaine!

Bouchées de bretzels mous faits maison

Lorsque vous avez une famille de sept personnes, vous pensez constamment à la façon dont je peux devancer les bouches affamées de cette maison. Des amuse-gueules comme ces bouchées de bretzels maison sont ma grâce salvatrice. Si je peux faire un gros lot de quelque chose que ma famille aimera et qui continuera d’être bon le lendemain, je gagne dans la vie. Cette recette fait beaucoup de bretzels, donc ils sont parfaits pour la fête aussi. J’adore les servir avec certaines de mes sauces maison, comme la sauce au fromage de poulet ou la vinaigrette ranch maison. Cette recette peut également être modifiée en un pain de bretzel, parfait pour les sandwichs!

Recette de bretzel mou fait maison

Honnêtement, personne ne croira aux ingrédients simples que vous avez utilisés pour faire ces petites bouchées de bretzel. Pour commencer, vous aurez besoin de:

• Eau
• Levure
• Sel
• sucre
• farine
• Bicarbonate de sodium
• Oeuf
• sel marin

Voilà! Il y a quelques variations sur cette liste de courses dont je parlerai plus tard. Voilà si vous voulez vous habiller.

Comment faire la pâte

Commencez par assembler la pâte. Pour ce faire, ajoutez un peu d’eau tiède dans un petit bol et ajoutez la levure. Il faudra environ 3 à 5 minutes pour que la levure s’active complètement, alors laissez-la reposer un peu. Après quelques minutes, ajoutez le sel et le sucre et mélangez le tout. Dans un grand bol séparé, ajoutez votre farine, puis versez le mélange de levure sur le dessus. Pétrir dans le bol pendant environ 5 minutes. Cela peut également être fait dans le batteur sur socle avec le crochet pétrisseur.

Séparez la pâte en 6 sections. Enroulez chaque section sur une corde de 15 pouces. Il peut finir par être plus long en fonction de leur épaisseur. Vous photographiez environ 1 pouce d’épaisseur. Coupez la pâte en sections de 2 pouces. Ce sera la forme de «bâton» pour les bouchées de bretzel. Si vous voulez des balles rondes, faites rouler chaque section dans votre main jusqu’à ce qu’elles soient uniformes. Vous pouvez également couper un X sur chaque boule pour une bouchée de bretzel plus authentique.

Faire bouillir la pâte de bretzel

Ensuite, vous placerez les morceaux dans une combinaison bouillante d’eau et de bicarbonate de soude. Relâchez-en quelques-unes à la fois, et seulement pendant environ 30 secondes. Gardez une cuillère à fente à portée de main pour un retrait facile. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus avec l’œuf lavé et déposer un peu de sel marin sur le dessus.

Cuire les bretzels

Pour vous assurer que les bouchées de bretzel sont cuites uniformément, vous les tournerez toutes les 5 minutes. À chaque tour, badigeonner à nouveau avec l’œuf restant. Le temps de cuisson total doit être compris entre 13 et 15 minutes. Une fois qu’ils sont dorés, ils peuvent sortir du four.

Ces bouchées de bretzel se rejoignent rapidement. Une fois le processus d’ébullition commencé, il peut être agréable d’avoir une paire de mains supplémentaire pour vous aider.

Autres saveurs de bretzel

L’une des choses amusantes de cette recette est le nombre de façons dont vous pouvez la modifier pour créer toutes sortes de variations amusantes! Voici quelques-uns de mes favoris:

Bouchées de bretzel au parmesan et à l’ail: Ajouter l’ail frais ou le sel d’ail à la pâte et enrober les bouchées de bretzel fraîchement bouillies de beurre, d’ail et de parmesan avant la cuisson.

Bouchées de cannelle et bretzels au sucre: Passer le sel dans la pâte et enrober les bouchées de bretzels bouillis de beurre, de cannelle et de sucre avant la cuisson.

Bouchées de bretzel au fromage: Cela nécessite un peu plus de travail à l’avant. Après avoir coupé en sections de 2 pouces, enroulez la pâte autour d’un caillé de fromage frais ou d’une petite tranche de bâton de mozzarella. Faire bouillir et cuire comme d’habitude.

Cours: Apéritif

Cuisine: américain

Mot-clé: Bouchées de bretzel maison, bouchées de bretzel, bretzels mous

Portions: 24

Auteur: Amanda Rettke – iambaker.net

Pâte de bretzel

• 1 1/2 tasse eau tiède
• une paquet (2 1/4 cuillères à café) levure active
• 1 1/2 cuillère à café Sel
• une cuillerée à soupe sucre
• 4 4 tasses farine

Ébullition de bretzel

• 8 tasses Eau
• 1/3 tasse Bicarbonate de sodium

Garniture de bretzels

• une oeuf battu laver les œufs
• sel casher, finir

Pâte de bretzel

1. Dans un petit bol, ajoutez de l’eau tiède et de la levure et laissez la levure entrer en action (environ 3 à 5 minutes). Ajouter le sel et le sucre et remuer pour combiner.

2. Dans un grand bol, ajouter la farine, puis verser le mélange de levure sur le dessus. Pétrir pendant environ 5 minutes.

3. Séparez la pâte en 6 sections. Créez des bouchées de bretzel en roulant la pâte en une ficelle de 15 pouces (environ 1 pouce d’épaisseur). Coupez la corde en morceaux de 2 pouces. Si vous avez des restes ou des restes de pâte, créez une petite boule arrondie (facultatif: coupez un x sur le dessus de la boule).

Ébullition de bretzel

1. Dans une poêle moyenne, ajouter de l’eau et du bicarbonate de soude. Cuire à feu vif. Une fois l’eau bouillante, placez 6-8 morceaux de pâte de bretzel dans l’eau. Retirer avec une cuillère à fentes après environ 30 secondes et placer les bouchées de bretzel sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Garniture de bretzels

1. Badigeonner légèrement la pâte d’œuf et saupoudrer de sel sur le dessus.

2. Cuire au four 5 minutes puis tourner. À l’aide d’un pinceau de cuisine, couvrir le dessus des bouchées de bretzel avec l’œuf restant. Répétez à nouveau après 5 minutes de plus. Cuire 3 à 5 minutes de plus (13 à 15 minutes au total) ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

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Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.