Truffes au chocolat noir Crème de fraise

Ces truffes au chocolat noir à la crème de fraise fondent dans la bouche, garnies d’une délicieuse et riche ganache au chocolat noir garnie de sel de canneberge. Je devais vraiment essayer non mangez-en aussi en une bouchée. Ils criaient pour entrer dans ma bouche l’un après l’autre, mais j’ai de la retenue, parfois!

J’ai récemment posté sur How to Make Coconut Butter et ce fut une expérience assez révélatrice. Comme d’habitude, une image de quelque chose en a conduit à une autre, puis une recette m’a été révélée et j’ai dû la faire et voir comment je pouvais lui donner ma petite touche dans le processus.

Parfois, vous voyez une recette et l’un des ingrédients est quelque chose qui a besoin d’un peu de préparation et dans ce cas, c’était du beurre de noix de coco. C’est si vous voulez le faire vous-même au lieu de l’acheter. Je voulais l’expérience complète de ce traitement et le processus du beurre de noix de coco était assez bon. En plus d’un avantage supplémentaire pour ces truffes, si cela vous intéresse, elles sont végétaliennes, sans gluten et paléo-friendly. Pas mal hein?

Au robot culinaire, mélanger les fraises, le beurre de coco, l’extrait de mangue et le sirop d’érable. Je trouve que l’extrait de mangue est un complément parfait à la saveur et améliore vraiment la saveur du fruit ici, ce qui complète très bien la fraise. C’est facultatif.

Le sirop d’érable est l’édulcorant ici et j’ai eu la chance de recevoir une délicieuse bouteille de sirop d’érable infusé à la vanille de Tahiti Blis de certains amis très chers. C’est pour le mieux, bien que le sirop d’érable ordinaire fonctionnerait bien aussi.

À l’aide d’une petite boule de crème glacée, j’ai placé les monticules de fraises sur un plateau tapissé de papier parchemin pour éviter qu’elles ne collent. Le plateau doit pouvoir s’insérer facilement dans le congélateur.

Pendant que les truffes aux fraises raffermissent au congélateur, utilisez des pépites de chocolat noir ou hachez votre chocolat et placez-le au-dessus d’un bain-marie pour le faire fondre avec la crème épaisse. Remuer constamment jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit lisse.

Laissez la ganache au chocolat refroidir légèrement ou elle fera fondre la garniture à la crème de fraise. Travaillez rapidement avec deux fourchettes, roulez les boules dans le chocolat et remettez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée. Ou placez le chocolat dans une bouteille souple et dans un mouvement circulaire, recouvrez les boules de fraises. Saupoudrer de sel de canneberge.

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Truffes au chocolat noir à la crème de fraise

Ces truffes au chocolat noir à la crème de fraise fondent dans la bouche. Fabriqué avec du beurre de noix de coco, des fraises et recouvert d’un délicieux et riche chocolat noir recouvert de sel de myrtille.

Temps de préparation une heure

Temps total une heure

Cours: Dessert

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 24

Calories: 140 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• Pour la crème de fraise:
• deux tasses beurre de noix de coco
• deux tasses de fraises tranchées
• deux cuillère à soupe Extrait de mangue
• 4 cuillère à soupe sirop d’érable
• Pour le chocolat:
• une tasse chocolat noir
• 3 cuillère à soupe crème épaisse
• Sel de myrtille recette bientôt!

• Placer le beurre de coco, les baies, l’extrait de mangue et le sirop d’érable dans un robot culinaire, mélanger.

• À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère, déposez de petites boules de garniture sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie Silpat. Donne entre 20 et 24 selon la taille de la pelle.

• Collez la plaque à pâtisserie, avec toutes les boules formées dans le congélateur pour durcir pendant 30 minutes.

• Porter la crème épaisse presque à ébullition à l’aide d’un Double la bouilloire et éteindre le feu. Ajouter le chocolat en remuant constamment jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit lisse.

• Laissez-le refroidir un peu ou la garniture à la crème de fraise fondra et fonctionnera rapidement, à l’aide de deux fourchettes, roulez les boules dans le chocolat et remettez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée. Vous pouvez également verser le chocolat dans une bouteille compressible et, en mouvements circulaires, couvrir les boules de crème aux fraises. Saupoudrer de sel de myrtille.

Remettez les truffes finies au congélateur pour les raffermir. Cela devrait prendre entre 30 et 60 minutes.

Calories: 140 kcal | Les glucides: 9 g | Protéine: une g | Graisse: dix g | Graisses saturées: 4 g | Cholestérol: deux mg | Sodium: 6 mg | Potassium: 77 mg | Fibre: 3 g | Sucre: 5 g | Vitamine A: 0,6 % | Vitamine C: 8,9 % | Calcium: 1,6 % | Fer: 7.2 %

Adapté des Truffes à la crème aux fraises de Melissa sur MyWholeFoodLife, qui ont été l’inspiration derrière ces délicieux délectables.