Gâteau rustique aux abricots

1 ensemble de remplissage: Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la farine et la cardamome. (Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour un peu d’éclat supplémentaire si vous le souhaitez.) Ajouter les moitiés d’abricot et les raisins secs jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés du mélange.

Réserver et laisser mariner 10 minutes.

Pliez ensuite les noix hachées.

2 Étalez la pâte à gâteau: Si vous travaillez avec de la pâte à gâteau réfrigérée, sortez-la du réfrigérateur et laissez reposer 10 minutes avant de la dérouler.

Fariner légèrement une surface propre et rouler la pâte à gâteau sur un rond de 13 pouces d’épaisseur uniforme.

3 Placez la pâte à gâteau roulée sur du papier d’aluminium (pour rôtir) OU sur une plaque à pâtisserie (pour four): Si vous cuisinez sur le gril, transférez la pâte à gâteau roulée dans une grande feuille, légèrement beurrée et pliée.

Si vous faites cuire au four, transférez-les sur une plaque de cuisson à petit rebord légèrement beurrée.

Centre de 4 monticules de pâte à gâteau avec mélange de fruits: Placer le mélange d’abricots au centre de la pâte à gâteau ronde, en laissant une bordure de 2 pouces de tous les côtés.

5 bords repliables: Pliez les bords de la croûte du gâteau de haut en bas pour révéler un petit cercle de garniture.

Si vous voulez une belle croûte pour votre tarte rustique terminée, battez un œuf avec une cuillère à soupe de lait ou de crème et passez un peu sur le dessus de la croûte. Saupoudrer de gros sucre.

6e instructions pour la cuisson à l’aide d’un gril: Préparez le gril (charbon ou gaz) pour une chaleur indirecte moyenne. Transférer délicatement le gâteau sur du papier d’aluminium sur le gril. Assurez-vous qu’il ne se trouve pas directement sur le charbon ou une flamme de gaz. Couvrez le gril.

Si votre gril a une jauge de température, essayez de maintenir la température entre 350 ° F et 400 ° F.

Cuire de 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée et que la garniture bouillonne.

6b Instructions pour la cuisson au four: Préchauffer le four à 350 ° F. Faire cuire la tarte pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée et que la garniture bouillonne.

Excellent servi avec de la glace à la vanille.