Trempette aux bonbons aux dattes végétaliennes

Faites cette version plus saine de la sauce au caramel avec des dattes, de l’eau et de la crème de noix de coco! Prend 15 minutes

Crédit photo: Sabrina Modelle

Une pomme croquante, croquante et aigre trempée dans une sauce au caramel sucré semble me convenir. J’ai pensé que ce serait une excellente idée de faire une version plus saine d’une sauce au caramel afin que je puisse manger cela comme collation au lieu de dessert!

Cette sauce végétalienne non cuite se combine rapidement et est composée de quelques ingrédients simples: dattes, vanille et crème de noix de coco.

Les dattes rendent cette sauce naturellement sucrée, et les tremper dans l’eau avant de les écraser en fait une sauce crémeuse.

J’utilise des dattes Medjool pour ma sauce au caramel. Ceux-ci sont assez doux et humides et sont disponibles toute l’année. Recherchez les contenants d’entre eux dans les sections de produits de la plupart des épiceries et magasinez pour le plus cher que vous puissiez trouver.

Si vous avez la chance de trouver des dates Halawy, obtenez-les! Ils font une sauce au caramel lisse et crémeuse qui a exactement le goût du caramel.

Si je le sers avec des pommes, je trempe les tranches de pomme dans de l’eau citronnée pour qu’elles ne brunissent pas. En sautant les pommes, vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron à la sauce au caramel pour ajouter un peu d’éclat et réduire la douceur, si vous le souhaitez.

Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème de noix de coco. Vous pouvez acheter des boîtes de vraie crème de noix de coco (assurez-vous simplement que vous n’achetez pas le type sucré), ou vous pouvez réfrigérer une boîte de lait de coco pendant la nuit, puis retirer la crème de noix de coco solide qui monte au sommet de la boîte. Conservez le reste pour les currys, les soupes crémeuses ou les smoothies.

Servez votre bonbon aux dattes avec des pommes, des poires, des fraises ou tout autre fruit préféré. Vous pouvez même le mélanger dans du yaourt nature ou l’étaler sur votre toast du matin!

Recette de sauce vegan au caramel aux dattes

Si vous choisissez d’ajouter de la crème de noix de coco à vos bonbons, achetez des boîtes de vraie crème de noix de coco (assurez-vous simplement que vous n’achetez pas le type sucré) ou réfrigérez une boîte de lait de coco pendant la nuit, puis sortez la crème de noix de coco solide qui monte un peu haut de la boîte.

Ingrédients

• 12 onces de dattes Medjool ou Halawy, aussi grasses et fraîches que vous pouvez trouver
• 1 1/2 tasse d’eau chaude, juste en dessous de l’ébullition
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1/8 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco (facultatif)
• 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)

Équipement spécial:

Méthode

1 Faites tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 5 à 10 minutes.s: Lorsque vous êtes prêt, votre peau doit facilement se décoller avec vos doigts. Filtrez les dattes du liquide de trempage en réservant le liquide.

2 Peler les dattes et retirer les graines: Décollez les peaux de toutes les dates avec vos doigts. Divisez-les (vous devriez pouvoir les ouvrir, sinon utilisez un couteau de cuisine). Retirez le trou.

3 Réduisez les dates en purée: Mettez les dattes dans le bol d’un robot culinaire ou d’un mélangeur. Ajouter la vanille, 2 cuillères à soupe d’eau de trempage réservée et le sel. Mélanger jusqu’à ce que ce soit très lisse, 5 à 10 minutes. Arrêtez-vous et raclez les parois du bol toutes les deux minutes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance lisse et épaisse.

4 Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez de la crème de noix de coco: Ajouter la crème de noix de coco à la fin et presser 10 fois pour l’incorporer.

5 Testez et ajustez si nécessaire: Essayez la sauce. Ajouter du jus de citron ou plus de sel si nécessaire.

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Sabrina Modelle

Sabrina Modelle a lancé The Tomato Tart en 2010. Depuis lors, des recettes et des photos ont été présentées dans les médias du monde entier. Le site propose des plats faits maison, sans gluten et faits maison. Lorsqu’elle ne travaille pas, Sabrina peut être trouvée avec son nez dans un livre de cuisine et un chien sur ses genoux.

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