Solution rapide: Frittata de courgettes à la tomate et au bacon
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Un excellent choix pour un plat rapide, sain et de saison. L’ajout de bacon donne à ce plat simple une saveur fumée qui se marie bien avec les herbes fraîches. La frittata aux courgettes aux tomates et au bacon est à essayer cette saison! | 31Daily.com
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C’était un dimanche matin en milieu de matinée après l’église. Un brunch rapide et nutritif était nécessaire en moins de 20 minutes avant que mon peuple ne se précipite vers leurs activités quotidiennes. Le jardin était plein de courgettes et de tomates. Et les herbes.
La solution simple et délicieuse était une frittata. Et l’odeur du bacon frit dans une poêle en fonte a amené les garçons à la table … rapidement.
Le mot “frittata” est dérivé du mot italien ” friggere ” , ce qui signifie simplement “frire”. Un plat simple qualifié de “cuisine humble” qui ravit beaucoup d’entre nous. Les frittatas sont simplement des plats aux œufs avec des possibilités infinies. Et des versions de ce plat peuvent être trouvées en Italie, dans la région Provence du sud de la France, en Grèce, voire en Chine. Un plat international que chacun peut faire soi-même.
Nous avons précédemment transmis des recettes de frittata saisonnières, car elles sont tout simplement extrêmement nutritives, une solution rapide originale et peuvent être adaptées en fonction de la saison et de la saveur sans trop de prévoyance ou d’ingrédients.
Quelques réflexions sur les herbes de cette recette. J’adore l’estragon et j’essaie de l’inclure dans certaines de mes recettes préférées, en rehaussant ses saveurs avec une touche du sud de la Méditerranée. Mais le thym, le persil et le basilic sont également d’excellentes options. Si vous utilisez de l’estragon, vous devez savoir que c’est une herbe puissante et un peu longue. J’adore quand je quitte mon jardin mais je le garde aussi au sec dans mon garde-manger.
Un excellent choix pour un plat rapide, sain et de saison. L’ajout de bacon donne à ce plat simple une saveur fumée qui se marie bien avec les herbes fraîches.
Frittata de courgettes à la tomate et au bacon
Les ingrédients
2 tranches de bacon, cuites et émincées sel et poivre fraîchement moulu 1 tasse de courgettes tranchées finement (1 petite) 3 oignons nouveaux (parties vertes et blanches) tranchés finement 8 œufs 2 cuillères à soupe de lait 1/2 tasse de parmesan râpé 1/2 cuillère à café d’estragon (Utilisez l’herbe de votre choix. J’adore l’estragon frais, mais quelques brins de thym, de persil ou de basilic sont également excellents. Utilisez-les frais si vous en avez, sinon utilisez 1/4 – 1/2 cuillère à café sèche 1/3 tasse de tomates cerises, coupées en deux
préparation
Préchauffez le four à 400 degrés.
Cuire le bacon dans une poêle en fonte de 10 pouces. Retirer de la casserole et égoutter sur une serviette en papier. Retirez tout sauf 1 cuillère à café de graisse de la poêle.
Ajouter les courgettes et la ciboulette dans la poêle et faire revenir jusqu’à cuisson. Saler et poivrer légèrement.
Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait, le parmesan et les herbes de votre choix.
Versez le mélange d’oeufs sur les courgettes cuites. Saupoudrez le dessus avec les tomates cerises en deux et le bacon émietté. Laissez la frittata cuire sur la cuisinière pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fond commence à se déposer et qu’une légère croûte commence à se former sur les côtés.
Placer la poêle en fonte dans le four préchauffé et poursuivre la cuisson pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre terminé. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
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