Biscuits à l’avoine avec beurre d’amande et petit déjeuner

Nous pouvons probablement tous utiliser une recette de petit-déjeuner pour les heures chargées et les repas rapides. Ces biscuits pour le petit déjeuner au beurre d’amande et à l’avoine cochent la case pour les deux besoins.

BISCUITS PETIT DÉJEUNER POUR LES MATINS OCCUPÉS

En tant que mère épuisée d’enfants jumeaux, je sautais souvent le petit déjeuner par pur désespoir et épuisement. Je préparerais un bol de flocons d’avoine pour les bébés, prendrais une tasse de café et l’appellerais demain.

Malheureusement, le manque d’effort a commencé à se manifester dans ma santé générale. J’étais de mauvaise humeur au milieu de la journée, mon énergie était épuisée et je suis tombé malade plus souvent.

J’ai développé cette recette de biscuits pour le petit déjeuner au beurre d’amande et à la farine d’avoine pour emballer le plus de minéraux, de vitamines et de graisses bénéfiques dans un repas facile à préparer (et à manger).

BISCUITS PETIT DÉJEUNER

Quand je vous dis que ces cookies vous garderont jusqu’au déjeuner, je ne mens pas, vous n’en aurez pas besoin de plus pour le petit déjeuner.

Et quand je dis que ces cookies sont pleins de bonnes choses, je n’exagère pas. Le magnésium et le manganèse (présents dans le beurre d’amande et les flocons d’avoine) sont bénéfiques pour la santé des os. Il y a aussi beaucoup de protéines et de fibres dans la plupart des ingrédients (comme la farine d’avoine!). Les vitamines B, la vitamine E, le zinc, le fer et le folate sont d’autres qui sont incluses dans ce petit cookie.

Alors que je suis venu avec cette recette pour mon propre bien, les jumeaux ont également développé un goût pour eux. Des années plus tard, il est devenu un favori de la famille. C’est génial aussi, car les enfants ont besoin de beaucoup de vitamines et de nutriments contenus dans ce cookie.

QU’EST-CE QUE LE BLÉ DE GERME?

Le germe de blé est un ingrédient que vous connaissez peut-être ou non. Il s’agit de l’embryon (section de germination) du grain de blé, qui est généralement séparé pendant le processus de mouture.

Vous pouvez généralement le trouver dans la section de cuisson de votre supermarché. Si vous ne pouvez pas le localiser là-bas, vérifiez l’allée du petit-déjeuner près de la farine d’avoine et du gruau.

Parce qu’il est si riche en acides gras essentiels (les bons gras), il a une durée de conservation plus courte que les farines de blé. Une fois que vous avez ouvert le récipient, vous devrez le réfrigérer ou le congeler pour l’empêcher de rancir trop rapidement.

Vous cherchez d’autres façons d’utiliser le germe de blé? Le germe de blé est également un excellent ajout aux smoothies, au yogourt, aux smoothies et aux flocons d’avoine, ou à ajouter aux recettes de pain ou de petit pain.

CHANGEZ VOS COOKIES AVEC LA SAISON

J’aime modifier cette recette pour compléter les saisons. Au lieu d’utiliser des pépites de chocolat, j’aime le changer et utiliser des fruits secs. Les bleuets, les canneberges, les cerises ou les raisins secs sont quelques-uns de mes préférés.

Changer le type de beurre de noix est également une option – la noix de cajou, la noix de coco et les arachides fonctionnent bien. Assurez-vous simplement d’utiliser du beurre de noix à température ambiante, qui s’intégrera beaucoup mieux dans la pâte.

COMMENT FAIRE DES COOKIES POUR LE PETIT DÉJEUNER

Ces cookies sont plus gros que les traditionnels; après tout, c’est un petit déjeuner complet.

Pour les faire, j’utilise une cuillère à crème glacée ou à biscuits # 12, qui fait un peu plus de 1/4 tasse (ou 2 onces). Vous pouvez trouver la taille de votre boule de crème glacée en regardant le numéro sur le levier de dégagement sur le récipient à boule. Si vous n’avez pas une telle grande boule de crème glacée, brossez légèrement l’intérieur d’une tasse à mesurer 1/4 tasse avec du beurre fondu ou de l’huile végétale et utilisez.

Parce que les biscuits contiennent du germe de blé et du blé entier (ce qui signifie une courte durée de conservation), il est préférable de les cuire et de les manger dans les 48 heures.

Étant donné que cette recette fait seize gros biscuits, à moins que vous n’ayez une grande famille, vous ne pourrez probablement pas manger le lot entier avant qu’ils ne commencent à périr. Je recommande de façonner et de congeler ceux que vous ne mangerez pas tout de suite (voir ci-dessous).

COMMENT CONGELER DES COOKIES DE PETIT DÉJEUNER

J’aime faire un lot de biscuits, les sortir sur un plateau préparé et les congeler jusqu’à ce qu’ils soient solides. Je prends les biscuits surgelés sans cuisson et les scelle dans un sac de congélation solide jusqu’au moment de les cuire.

Ensuite, je les mets dans une casserole pendant que mon four chauffe, et je les mets au four dès qu’il est chaud. J’ajoute une minute au temps de cuisson total pour m’assurer qu’ils sont entièrement cuits.

Bien que vous puissiez congeler les cookies après la cuisson, je pense qu’ils ont tendance à avoir un goût rance après décongélation. C’est pourquoi je préfère geler à l’avance et cuire à la demande, pour ainsi dire.

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