Tarte au poulet Cette recette de tarte au poulet vient de Sophie Conran. Enveloppé dans une pâte feuilletée, cette tarte au poulet a une sauce épaisse et peut être facilement adaptée pour inclure des champignons, des carottes et d’autres favoris.

Cette délicieuse tarte au poulet Sophie Conran est remplie de champignons et de sauce, et peut être facilement adaptée pour inclure du maïs doux, des pois ou des carottes – ou tout ce que vous voulez!

Enveloppé dans une délicieuse pâte feuilletée croquante qui (chuchotant) peut être achetée dans un magasin pour gagner du temps, c’est un délicieux repas de famille. Servir avec une salade ou des légumes à côté

Ingrédients

• 1 poulet entier 1,6 kg (3½ lb)
• 1 oignon, coupé en deux
• 1 grosse carotte, pelée
• 1 branche de céleri, tranché
• Quelques brins de persil
• 25 g (1 oz) de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine nature
• 8 onces (250 g) de champignons, coupés en deux
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 paquet (300 g) de pâte feuilletée prête à l’emploi
• 1 œuf battu
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

• Placer le poulet dans une grande casserole avec l’oignon, la carotte, le céleri et le persil, et couvrir d’environ 1,5 litre / 3 pintes d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

• Soulevez le poulet de la poêle, refroidissez légèrement, puis utilisez un couteau et une fourchette pour retirer toute la viande des os et de la peau. Réserver la viande et jeter les os et la peau. Égoutter le bouillon et jeter les légumes.

• Remettez le bouillon au feu et faites bouillir rapidement pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne environ un tiers de son volume d’origine. Mesurer le bouillon: il doit être d’environ 600 ml (1 pt). Tout cela peut être fait la veille si vous préférez.

• Préchauffez le four à 220ºC (ventilateur 200ºC / marque de gaz 7). Faites fondre doucement le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et laissez bouillir pendant quelques minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition en battant tout le temps avec un ballon jusqu’à ce que la sauce épaississe. Baisser le feu, ajouter les champignons et laisser mijoter 4 minutes. Assaisonner selon l’envie. Couper le poulet en petits morceaux et mélanger avec la sauce au persil.

• Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée. Placer un moule à gâteau ovale de 1,4 l / 2½ pt au centre de la pâte, grossièrement coupé autour. Maintenant, coupez des bandes de pâte de la pâte restante sur les bords de l’assiette. Badigeonner le bord du moule à gâteau et coller ensemble les lanières de pâte. Déposer la farce de poulet dans une assiette. Brossez les bords de la pâte avec de l’eau, puis placez la pâte sur le dessus.

• Coupez les bords, puis pincez-les ensemble pour les sceller. Utilisez n’importe quelle pâte restante pour faire des décorations pour le dessus, en les joignant avec de l’eau. Badigeonner le haut de la tarte au poulet avec un œuf battu. Faites un trou de vapeur au centre du gâteau. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

• Servez votre tarte au poulet chaude avec des pommes de terre crémeuses et des carottes beurrées.

Les meilleurs conseils pour faire un gâteau au poulet

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