Tarte au chèvre et à la citrouille d’été

Tarte au fromage de chèvre d’été et à la citrouille ~ Appelez-la galette, pizetta ou pizza au pain plat, cette tarte savoureuse est chic, croquante et délicieuse. Servez-le en apéritif ou en repas léger.

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Ceci est la recette sœur de mon récent Galette aux pêches blanches, faite avec cette même pâte incroyable qui change le jeu. J’ai été tellement impressionné par cette pâte rapide et feuilletée que j’ai commencé avec une version savoureuse dès que possible. C’est une pizza hybride à tarte / galette / pain plat ~ Je ne sais pas exactement comment l’appeler, mais elle est incroyablement facile et délicieuse à manger.

Si vous êtes un fan de ces délicieux gâteaux à la française que Trader Joe vend dans la section congélateur comme nous, je pense que vous allez l’adorer. Mon écorce est encore plus feuilletée (désolé TJ!)

Je l’ai eu pour un repas d’été léger, mais c’est parfait comme apéritif avec un vin blanc croquant. La vraie histoire ici est de savoir combien de millions de façons de le personnaliser. Si vous voulez le rendre plus copieux, ajoutez du fromage supplémentaire et une protéine comme le jambon, le bacon ou la saucisse, etc.

Je prévois de rechercher autant de variations que possible cet été, puis de continuer la saison de divertissement d’automne et de vacances. Cette formule est un gardien!

Je sais qu’il doit y avoir pas mal de phobies dans le cortex, j’étais moi-même jusqu’à très récemment. Quelques choses ont changé tout cela pour moi:

• Un robot culinaire crée des croûtes rapidement, proprement et facilement. Secouez simplement le beurre et la farine, puis ajoutez le liquide, et lorsque vous faites un groupe, vous avez terminé. L’ensemble du processus prend environ une minute.
• J’étire la pâte entre des couches de papier parchemin. Cela fonctionne comme un rêve et évite tous les problèmes que vous aviez. Cela facilite également le transport de la pâte partout où vous devez aller.
• J’ai appris à rouler la pâte du centre vers l’extérieur et à la faire tourner au fur et à mesure, afin de pouvoir contrôler sa forme.
• Je m’assure d’avoir une bonne recette solide et fiable comme celle-ci, et je la mémorise!

Conseils pour préparer ce gâteau d’été à la citrouille et au fromage de chèvre ~

• Assurez-vous que vos légumes sont tranchés finement. Un coupe-mandoline C’est vraiment utile pour cela. Ils doivent être flexibles et translucides.
• Assurez-vous que votre four est à 400F. Un thermomètre de four économique Je te le ferai savoir. (C’est l’un des outils les plus importants de ma cuisine).
• Tant que vous avez roulé votre pâte assez mince, peu importe sa forme, c’est une tarte rustique. Si le vôtre devient plus un rectangle, vous pouvez le couper en carrés.

• Gardez la pâte froide à tous les stades. Je remets la pâte roulée au réfrigérateur directement sur la plaque de cuisson s’il y a un retard dans la garniture ou la cuisson. La pâte froide cuit en flocons!

J’ai plein de collations faciles et élégantes sur le blog, que vous veniez entre amis ou que vous souhaitiez simplement profiter de l’heure du cocktail…

Fromage feta au four aux olives, citron et romarin

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Pain focaccia au romarin et olive sans pétrir

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Brochettes antipasti

Tarte au chèvre et à la citrouille d’été

Tarte au fromage de chèvre d’été et à la citrouille ~ Appelez-la tarte savoureuse, galette, pizetta ou pizza à pain plat, c’est chic, croquant et délicieux. Servez-le en apéritif ou en repas léger.

Ingrédients

Cortex

• 1 tasse de farine
• 1/4 cuillère à café de sel
• 5 cuillères à soupe de beurre, non salé, froid et coupé en petits morceaux
• 5 cuillères à soupe d’eau froide

remplissage

• environ 2 1/2 onces de tartinade de fromage de chèvre
• 1 petite courgette
• 1 petite courge jaune
• 1 petite pomme de terre nouvelle
• quelques fines tranches d’oignon rouge
• huile d’olive
• sel et poivre
• beurre fondu pour brosser la croûte

Instructions

1. Mettez la farine et le sel dans un robot culinaire et mélangez. Ajouter des morceaux de beurre froid et mélanger environ 25 fois, ou jusqu’à ce qu’ils soient combinés et s’effritent. Vaporisez dans l’eau tout en appuyant sur et faites fonctionner la machine brièvement jusqu’à ce que la pâte se rassemble en un morceau, cela ne devrait pas prendre plus de 15-30 secondes.
2. Tournez la pâte sur une surface farinée et rassemblez-la en un disque rond plat. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.
3. Préchauffer le four à 400F
4. Couper la courge et la pomme de terre dans une trancheuse à mandoline à une épaisseur de 1/8 de pouce. Si vous utilisez un couteau, coupez-les aussi fin que possible pour les rendre souples et translucides.
5. Étalez la pâte sur une feuille de papier parchemin découpée pour tenir sur une plaque à pâtisserie. Faites-le tourner en un cercle de 12 pouces, plus ou moins.
6. Étalez le fromage de chèvre mou sur la surface de votre pâte, en laissant un bord libre de la pâte pour pouvoir l’enrouler plus tard.
7. Disposez les légumes en tranches sur le fromage en les chevauchant. Vous n’en avez probablement pas besoin tous, j’ai fait une couche assez mince. Séparez les rondelles des tranches d’oignon et poussez-les par-dessus.
8. Roulez les bords de la pâte pour trouver la garniture. Assaisonner de sel et de poivre et arroser d’huile d’olive. J’aime brosser le bord de la croûte avec du beurre fondu, mais c’est facultatif. Remarque: gardez votre pâte froide à tout moment avant la cuisson. Si vous en avez besoin, vous pouvez mettre le plateau entier au réfrigérateur pendant que votre four chauffe.
9. Cuire au four environ 33 à 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. J’aime prendre le papier sulfurisé et le placer sur ma grille de four pour une croûte croustillante. Si vous avez une pierre à pizza, vous pouvez l’utiliser.
10. Trancher et servir le gâteau chaud ou à température ambiante.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites votre propre gâteau d’été à la citrouille et au fromage de chèvre ~

• Faites-le avec différents fromages. ~ vous pouvez utiliser du fromage à la crème, du mascarpone, du boursin, du feta ou du fromage râpé comme le gruyère ou le cheddar. Presque tout fonctionnera, mais ne le mettez pas trop épais.
• Rendez-le plus sincère ~ utilisez de fines lamelles de jambon, de fines tranches de jambon ou d’autres charcuteries italiennes.
• Faites-le avec de la pâte feuilletée surgelée (et décongelée)
• Faites-en sans gluten ~ essayez ceci avec une croûte de socca (pois chiches) ou de chou-fleur.