TACOS D’ANANAS AU POULET
C’est une recette que j’ai créée inspirée d’une autre recette, et ne me demandez pas d’où elle vient car je ne m’en souviens pas! En tout cas, j’adore faire ça quand je commence à voir des ananas frais pour moins. Aucun de mes montants n’est exact, alors n’hésitez pas à vous adapter aux goûts de votre famille. Si vous voulez que le poulet s’étire encore plus, ajoutez un peu de pinto ou de haricots noirs au mélange.
Tout comme pour votre information, cette recette est sans produits laitiers et sans gluten! J’ai également utilisé un poulet rôti acheté en magasin pour gagner du temps. {Environ la moitié du poulet a été utilisée pour ce repas.}poulet Ananas Tacos
Poulet:
- environ 2 tasses de poulet rôti haché
- 1-2 cuillères à café de cumin
- 1 jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d’eau
- sel et poivre au goût
Mélanger les ingrédients dans un petit bol allant au micro-ondes. Mélanger à la fourchette et au micro-ondes environ 1 minute.
Sauce à l’ananas:
- environ 1,5 tasse d’ananas frais en dés {1/3 de notre ananas}
- 1/3 tasse d’oignon rouge finement haché
- 1/3 de bouquet de coriandre, déchirée ou hachée
- 1 jus de citron vert
- pincée de sel
Mélanger légèrement tous les ingrédients et laisser reposer pendant la préparation des tortillas de poulet et de maïs.
Vous aurez également besoin de 10-12 tortillas de maïs et de laitue hachée.
Vous pouvez chauffer les tortillas au micro-ondes, mais j’aime les faire chauffer avec un peu d’huile d’olive sur la cuisinière. Mettez environ 2 cuillères à soupe d’huile dans un petit bol. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu d’huile avec un pinceau à sauce. Tapotez les deux côtés de la tortilla avec la brosse et chauffez pendant environ 30 à 40 secondes de chaque côté. Ils finissent par être beaucoup plus flexibles de cette façon, vous n’avez donc pas un tas de tortillas cassées pour vos délicieux tacos au poulet à l’ananas!
Prenez des tortillas chaudes et récupérez un peu de poulet chaud assaisonné sur le fond. Garnir d’un peu de sauce aux ananas et de laitue râpée.
Mon mari a ajouté un peu de sauce à ses tacos tandis que j’ai opté pour la sauce taco verte. Miam!
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