{Sweet San Francisco} The Society Bag: Tell Tale Missive On
Amande fumée croquante du sac de société de novembre.
Qu’est-ce qu’une pâtisserie avec un magasin pas encore ouvert? Vous pourriez commencer à approvisionner les cafés locaux en épicerie du matin. Vous pouvez également démarrer un service d’abonnement mensuel et offrir aux gens un véritable sac de cadeaux à déguster et, espérons-le, à devenir accro.
Je pense que le sac de la société est une bonne idée et une stratégie intelligente: il sert d’approche tangible pour le personnel de cuisine lorsqu’il pénètre dans le nouvel espace de cuisine, et fonctionne comme un moyen de fournir au public un aperçu de les choses à venir, tout en construisant. une clientèle. Les abonnements alimentaires ne sont certainement pas nouveaux, mais je pense qu’à certains égards, le succès des boîtes CSA et similaires a alimenté l’appétit des gourmets pour des collections de plus en plus sophistiquées de produits alimentaires artisanaux. Le club du chocolat du mois est peut-être ancien, mais le potentiel d’une vitrine mensuelle pour une pâtisserie n’est, je pense, pas encore pleinement exploré. Il entre en bourse de la société.
J’aime que le contenu du sac change chaque mois et qu’il reflète les saisons, ce qui fait partie de la philosophie de Tell Tale: une offre de boulangerie ne doit pas être statique, mais montrer le meilleur de ce qui est disponible en ce moment . (Oh, sauf pour des choses comme pain au chocolat, qui, je pense, devraient toujours être disponibles.) Vous pouvez visiter la page société pour voir les offres des mois précédents.
J’aime vraiment ce que fait Tell Tale. Pour ceux d’entre vous qui ne sont pas encore convaincus, j’espère que les photos ci-dessous de certains articles du sac de la Société pourront vous influencer:
Bonbons de chêne Bourbon.
Gâteau aux carottes au cacao et au gingembre.
Gâteau sucré à la noix de coco brune.
Pâté de poire aux fruits. (Urg, ok, je pense que j’ai eu un lot de tests l’autre week-end, mais le chef William était assez bon pour ne pas me renvoyer de la cuisine. J’espère que je me suis racheté en prenant une photo glamour de certains bien faits.)
Un pichet de figue, de chocolat et de confiture de sangria du sac du mois dernier. Il n’y a pas de confiture ce mois-ci, mais du beurre de praliné aux pommes et des guimauves au chocolat Valrhona.
Si vous êtes curieux de savoir ce que j’ai essayé, ou si vous avez vraiment la dent sucrée en général, inscrivez-vous au sac Tell Tale November Society – commandes reçues à partir de ce vendredi (veuillez noter qu’elles sont expédiées hors de SF). Oh, et si vous obtenez un sac, écrivez-moi une ligne, dites-moi ce que vous en pensez.
PS: Pour ceux d’entre vous qui envoient des e-mails sur les stages et comment en obtenir un, je me référais à mon ancien article, mais maintenant je peux vous diriger vers un excellent article écrit par le blogueur / écrivain / boulanger Garrett chez Vanilla Garlic. Garrett vient de terminer un stage au restaurant Grange et son équipe a de très bons conseils!
