Spaghetti Peperonata au thon et aux olives

Les spaghettis Peperonata au thon et aux olives sont des pâtes rustiques de style italien faciles à préparer un soir de semaine. C’est un repas bon marché et sain de 30 minutes avec cette Méditerranée informelle. “Nous allons préparer le dîner dans le vignoble ce soir” ambiant. Pas mal pour une boîte de pâtes, des poivrons frais et une boîte de thon!

C’est un merveilleux repas du début de l’automne lorsque nous ne sommes pas prêts pour un repas complet et réconfortant, mais nous avons vraiment envie de quelque chose de plus substantiel pour le dîner.

J’ai trouvé mon inspiration en feuilletant Martha Stewart Living au lit l’autre soir. Quand je suis tombé sur ce spaghetti peperonata avec du thon et des olives, j’ai arraché la page, l’ai mise de côté et je me suis endormie, rêvant joyeusement comment la préparer pour le dîner du lendemain soir.

Les Italiens sont passés maîtres dans l’art de combiner un peu de ceci et un peu de cela en un seul chef-d’œuvre. Ils respectent leurs ingrédients ~ chacun est de premier ordre et gagne sa place dans la recette. Assurez-vous d’utiliser des poivrons de couleur croquante, des olives noires brillantes, un excellent thon riche en huile et du basilic frais du jardin (ou une plante vivante de l’allée des produits). De l’ail frais et de l’evoo de bonne qualité sont fournis. Avec ce casting de personnages, vous ne pouvez pas le gâcher.

Comment dénoyauter les olives comme un Italien ~

Les olives fraîches d’une barre d’olives sont bien meilleures que celles en conserve ou en conserve. Et les olives dénoyautées ont un meilleur goût et une meilleure texture que celles qui ont été précédemment hachées. Mais comment sortir ces foutus trous? J’aime casser l’olive avec un couteau de chef, comme lorsque vous épluchez une gousse d’ail. Regardez la vidéo dans cet article pour voir comment je le fais.

Je crois fermement au pouvoir des poivrons ~ mon tiroir à légumes en regorge à tout moment. Je l’avoue, je fais du shopping avec mes yeux et collectionne autant de couleurs différentes que possible, je ne peux pas marcher à côté d’une pile de poivrons colorés, que ce soit au marché fermier ou dans l’allée des produits. Je n’ai pas non plus peur d’un peu de chaleur, donc tout se passe (j’aime le facteur wow!) Le résultat, dans un repas comme celui-ci, est un bon mélange de saveurs épicées allant de très sucré à terreux, épicé et épicé .

En fait, l’une des clés du succès avec ce spaghetti peperonata est d’ajouter des piments forts au mélange, un jalapeño, un serrano ou même des flocons de piment rouge. Le petit coup de chaleur fait une grande différence et équilibre la douceur des poivrons.

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La poêle est grande, mais elle est multitâche et a gagné sa place dans mon armoire. Je n’ai plus peur de faire et égoutter les pâtes. Je l’utilise pour un Ébullition de crevettes des champs Au moins une fois par an!

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Lecteur Rave ~

«Nous avons mangé ce soir et c’était absolument parfait! Mon seul changement a été d’ajouter un peu de zeste de citron, car j’utilisais un peu de jus de citron pour autre chose, et ça a fait des merveilles. Merci pour cet ajout savoureux à notre répertoire! ”~ Katie

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Spaghetti Peperonata au thon et aux olives

Les spaghettis Peperonata au thon et aux olives sont des pâtes rustiques de style italien faciles à préparer un soir de semaine. C’est un repas bon marché et sain de 30 minutes avec cette atmosphère méditerranéenne informelle de “nous allons préparer le dîner dans le vignoble ce soir”.

Cours Plat principal, Pâtes

Cuisine Italien, méditerranéen

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner dix minutes

Temps total 30 minutes

Calories 319kcal

• huile d’olive
• 1/2 oignon émincé
• 3 clous de girofle Ail haché
• 3 Poivrons couleurs assorties, sans noyau et sans pépins et en fines tranches
• une jalapeño ou chili serrano émincé
• une petit piment rouge émincé
• une verre tomates cerises réduit de moitié
• deux Cuillerée à soupe raisins secs ou groseilles jaunes
• 1/2 verre kalamata ou olives noires séchées à l’huile désossé
• 5- once thon germon à l’huile d’olive légèrement drainé
• une grande poignée de feuilles de basilic frais couper en rubans fins (en réserver pour décorer)
• 3/4 kg spaghetti
• 1/2 verre parmesan râpé

• Ajouter environ une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajouter l’ail et cuire encore quelques minutes en remuant.

• Ajouter les poivrons et cuire environ 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient brillants et lisses. Ajouter les tomates et cuire encore une minute. Ajouter les raisins secs ou les groseilles, les olives et le thon dans la poêle.

• Faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles atteignent le stade al dente. Réservez un peu du liquide de cuisson puis soulevez les pâtes directement dans la poêle avec les poivrons, en emportant un peu d’eau de cuisson avec vous.

• Mélanger le tout délicatement en ajoutant la moitié du fromage et un peu plus d’eau de pâtes si cela semble trop sec. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

• Servir recouvert du reste du fromage. Garnir de basilic frais si vous le souhaitez. Je fais toujours.

Calories 319kcal

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.