Soupe épicée aux carottes, panais et suédois Réchauffez-vous cet hiver avec cette recette épicée de soupe aux carottes, suédoise et panais, garnie de croustilles maison croustillantes, cette soupe est tout simplement délicieuse.

Réchauffez-vous cet hiver avec cette carotte épicée, panais et soupe suédoise. Garnie de frites de panais maison croustillantes, cette soupe épicée est remplie de légumes racines copieux et tout simplement délicieux!

Cette recette de soupe aux épices sert quatre personnes et prendra plus d’une heure à préparer et à cuisiner, vous n’avez donc pas à sortir un dimanche après-midi pour préparer la nourriture. Faire cette recette peut également être fait aussi facilement du lundi au vendredi soir.

En fait, cette soupe aux racines épicée est excellente à faire un lundi soir, car elle utilise tous les légumes-racines classiques que vous faites généralement avec votre dîner du dimanche, ce qui en fait un excellent moyen d’utiliser les restes.

Si vous cherchez de nouvelles recettes suédoises pour essayer de consommer plus de légumes de saison, cette recette est une excellente à essayer. Les carottes douces, les panais et le suédois font des merveilles pour faire une soupe chaude, riche, copieuse et savoureuse.

Rempli de tubercules, un bol de cette soupe compte certainement pour vos 5 par jour. De plus, il vous gardera suffisamment au chaud pendant les mois d’hiver pour que vous n’ayez pas à vous asseoir dans des chaussettes, des gants et trois maillots avec le chauffage à pleine puissance.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile de tournesol
• 1 oignon, finement haché
• 2 cuillères à café de pâte de curry moyenne
• 275 g (10 oz) de carottes, pelées et coupées en dés
• Suédois 8 oz (225 g), pelé et coupé en dés
• 8 oz (225 g) de panais, pelés et coupés en dés
• 1,3 litre (2 1/4 pt) de bouillon de légumes
• 1/4 pt de bouillon de légumes
• Yaourt naturel
• Graines de coriandre broyées, à décorer
• Chips de panais (voir Conseils)

Méthode

• Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’oignon pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajouter la pâte de cari et cuire 1 minute, puis ajouter les légumes en dés, couvrir et cuire doucement pendant 5 minutes.

• Verser dans 850 ml (1

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• Mettre la soupe en purée dans un mixeur ou un robot culinaire et remettre dans la casserole. Ajoutez encore 150 ml (¼ pt) du bouillon et chauffer doucement. Ajoutez simplement le reste du bouillon si vous préférez une soupe avec une consistance plus mince.

• Ajustez l’assaisonnement au goût et servez dans des bols chauds. Ajouter une cuillère à soupe de yaourt et garnir de frites de panais et de graines de coriandre broyées.

Astuce pour préparer des carottes épicées, des panais et de la soupe suédoise

Pour faire des frites de panais, utilisez un éplucheur de pommes de terre pour raser de longues et fines lanières d’un grand panais pelé. Faire frire dans l’huile chaude pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Bien égoutter sur du papier absorbant.

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