Soupe de potiron | La vie a le goût de la nourriture
Le lecteur invitĂ© d’aujourd’hui pour Le projet de vacances: Lily de Brooklyn, New York
(Lily est une amie très chère du lycĂ©e et j’ai eu la chance de lui rendre visite Ă New York plus tĂ´t cette annĂ©e! C’est une personne incroyable et inspirante. Et cette soupe semble incroyable!)
**
Pendant les mois d’hiver, je passe la plupart de mes journĂ©es Ă rĂŞver de la mĂ©tĂ©o de la plage, des barbecues sur les toits et des concerts en plein air. Je ne dĂ©fie la neige qu’avec la prière que ce sera encore l’Ă©tĂ© et que tout ira bien. Cependant, en Ă©tĂ©, je rĂŞve de la courge d’hiver, l’accessoire rĂ©dempteur du froid horrible. RĂ´ti, grillĂ©, Ă©crasĂ©, frit, ragoĂ»t – moi amour courge d’hiver, et le noyer cendrĂ© est mon prĂ©fĂ©rĂ©.
Soupe Ă la citrouille
- 2 cuillères à beurre
- 1 potiron moyen, pelé et coupé en dés
- 2-3 pommes de terre de taille moyenne, coupées en dés (mieux utiliser quelque chose de crémeux comme un or du Yukon)
- 1 oignon jaune moyen, coupé en deux et tranché
- 4-5 gousses d’ail
- ÂĽ c whisky de seigle
- 4 c de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes, si vous préférez faire une soupe végétarienne)
- 1½ cuillère à café de sucre brun foncé
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne moulu
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 t de muscade moulue
- 1 – 1½ tasses moitiĂ©-moitiĂ©
- Sel et poivre au goût
Dans un grand four hollandais ou une marmite, chauffer le beurre jusqu’Ă ce qu’il fonde. Ajouter la courge, les pommes de terre, l’oignon et l’ail et faire griller les lĂ©gumes Ă feu moyen-Ă©levĂ©, en remuant de temps en temps, jusqu’Ă ce que la courge et les pommes de terre soient lĂ©gèrement grillĂ©es et que les oignons et l’ail soient dorĂ©s.
DĂ©glacer la poĂŞle avec du whisky puis ajouter suffisamment de bouillon pour couvrir Ă peine les lĂ©gumes; Vous n’aurez peut-ĂŞtre pas besoin des 4 tasses complètes. Ajouter le sucre et les Ă©pices, rĂ©duire le feu Ă moyen-doux et laisser mijoter. Lorsque la courge et les pommes de terre sont très tendres, retirer la casserole du feu et laisser refroidir 5 minutes.
En trois lots, mĂ©langer 1/3 des solides, environ ½ tasse de bouillon et ½ tasse Ă moitiĂ© et demi jusqu’Ă ce qu’ils soient Ă©pais et lisses. Utilisez un bol sĂ©parĂ© pour contenir le premier lot mĂ©langĂ© tout en travaillant sur le second, et ainsi de suite. Une fois que vous avez mĂ©langĂ© les trois lots, remettez-les dans leur pot d’origine (j’aime laisser quelques tranches d’oignon non mĂ©langĂ©es pour la texture, mais cela ne dĂ©pend que de vous) et ramenez la soupe Ă la tempĂ©rature de service.
Savourez cette soupe avec une baguette fraĂ®che et une grosse tranche de brie. Garnir d’une pincĂ©e de poudre de chili ou d’une cuillère Ă soupe de crème sure. Et comme vous l’avez dĂ©jĂ sous la main, dĂ©gustez un bon verre de whisky ou une tasse de cidre de pomme Ă pointes!
Lily travaille avec Soliya, une organisation Ă but non lucratif qui utilise les nouvelles technologies des mĂ©dias pour permettre le dialogue interculturel, l’Ă©ducation et les Ă©changes entre les sociĂ©tĂ©s occidentales et Ă prĂ©dominance musulmane. Mais le week-end, vous la trouverez dorlotant les richesses de Cultivez Greenmarkets de New YorkdĂ©vorant Calixto Huaraches dans Puce de Brooklynet faire la fĂŞte avec des amis. Lily vit Ă Brooklyn, New York. Retrouvez-la sur Twitter Ă https://twitter.com/#!/lilyhanson
.
