Soupe de potiron et cari aux lentilles

10/10/19

Par une nuit froide, ce Curry Butternut Squash et LentilSoup frappe le coup, surtout si vous avez envie d’un repas végétarien réconfortant avec un coup de pied!Aller à la recette

Ingrédients dans la soupe aux lentilles et à la citrouille

Cette soupe est SI facile à faire, et vous devriez avoir la plupart des ingrédients sous la main à l’exception des légumes frais. Cependant, la citrouille durera jusqu’à 3 semaines dans un garde-manger, c’est donc peut-être une recette de garde-manger que vous pouvez créer à la dernière minute.

Voici ce dont vous avez besoin:

• huile d’olive
• courge musquée, carottes, poireaux et oignons (j’achète généralement un mélange haché pour gagner du temps)
• ail et gingembre
• poudre de curry, curcuma et poivre de Cayenne
• Lentilles
• Soupe de légumes
• piment rouge
• épinard
• jus de citron (à déguster à la fin)

Comment faire de la soupe de lentilles à la citrouille

Cette soupe est très facile à préparer! Ici, nous vous montrons comment l’assembler étape par étape:

1. Faire sauter la courge, les carottes, le poireau, l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 15 minutes sur la cuisinière dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
2. Ajouter les épices, puis les lentilles et le bouillon de légumes. Amenez tout à ébullition.
3. Réduisez la soupe à ébullition, puis laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps. Dans les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez le poivron rouge.
4. Retirer la casserole du feu et ajouter les épinards et le jus de citron. C’est facile!

Substitutions d’ingrédients

Cette soupe à la courge musquée et aux lentilles EasyCurried est le plat de délicatesse parfait, et deviendra à coup sûr la star de vos menus hebdomadaires de fin d’hiver et durera certainement toute la saison froide.

Même si vous n’avez pas tous les légumes sous la main, vous pouvez facilement les échanger contre d’autres variétés de citrouille ou jeter tout ce que vous devez utiliser au réfrigérateur. J’ai mis des poivrons ici vers la fin du temps de la soupe et j’ai ajouté différents légumes comme la bette à carde et le chou frisé si je dois fouiller.

Cette soupe croustillante à la citrouille et aux lentilles est pratiquement une poubelle illimitée pour transporter vos légumes. Vous prenez ou mettez de côté les légumes que vous voulez; Je laisserai généralement des poireaux parce que je ne veux pas toujours les acheter pour cette recette, mais il peut avoir ses propres substitutions, telles que la mise de côté des épinards. N’ayez pas peur d’être créatif!

Raccourcis de recettes

Il existe de nombreuses façons de gagner du temps avec cette recette! Voici mes raccourcis utiles:

• Utilisez un mélange de légumes préemballé comme la citrouille et les carottes hachées, mon épicerie propose un mélange de citrouille, de carottes, de poireaux et d’oignons pour vous faciliter la tâche!
• Utilisez de l’ail et du gingembre pré-hachés – ils viennent généralement en pots et sont dans la section des produits
• Utilisez du bouillon de légumes en boîte pour éviter les cubes de bouillon
• Utilisez des bébés épinards prélavés

Que servir avec cette soupe

Vous pouvez profiter de cette soupe seule, car c’est un repas très copieux, mais il y a des plats savoureux qui iraient parfaitement avec! Voici quelques idées faciles à servir:

• Pain croustillant et beurre
• Salade d’accompagnement (les verts mélangés sauvages saupoudrés de balsamique seraient incroyables)
• Brocoli ou chou-fleur cuit à la vapeur
• Poulet au four
• Pétoncles poêlés
• Frites au four
• Pommes de terre rôties

Conserver et réchauffer la soupe.

C’est une soupe si facile à conserver et à déguster pour plus tard. Les restes ont un goût incroyable et aussi bon que la première fois que vous le faites, donc je vous encourage à faire un gros lot et à déguster pour plus tard!

Après avoir préparé la soupe, laissez-la refroidir légèrement avant de la réfrigérer dans un récipient en verre ou en plastique. Habituellement, je garde la soupe en portions individuelles dans des récipients en verre pour un réchauffage facile. Tout ce que vous devez faire est de passer au micro-ondes une portion pendant 2-3 minutes, en remuant de moitié.

Cette soupe peut être réfrigérée jusqu’à 5 jours.

Potage congelé à la citrouille et aux lentilles

Vous pouvez également congeler cette soupe! Attendez qu’il soit proche de la température ambiante, puis congelez les portions individuelles dans des récipients en verre avec des couvercles. Vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois.

Pour réchauffer, vous pouvez décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures, ou vous pouvez réchauffer directement de surgelé pendant 6-7 minutes au micro-ondes, en remuant à mi-chemin.

Vous pouvez également réchauffer surgelé dans une casserole sur la cuisinière.

Plus de recettes de courge musquée

Si vous aimez la citrouille, j’ai beaucoup d’idées de recettes ici sur le blog. Découvrez-les ci-dessous:

Outils pour préparer la courge musquée

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Recette d’impression

Soupe de potiron et cari aux lentilles

Par une nuit froide, cette soupe à la citrouille et au curry de lentilles est parfaite, surtout si vous avez envie d’un repas végétarien réconfortant avec un coup de pied!

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisinerQuatre cinq minutes

Temps totalune heure

Cours: Soupe

Cuisine: Indien

Portions: 6 6 portions

Calories 250kcal

• deux cuillerée à soupe huile d’olive
• une courge musquée coupée en petits cubes
• deux carottes coupées en petits cubes
• une poireau tranché
• une oignon jaune, coupé en dés
• 4 4 clous de girofle ail haché
• une cuillerée à soupe gingembre frais haché
• une cuillerée à soupe poudre de curry
• deux cuillère à café Safran des Indes Optionnel
• une cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café Poivre
• 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne
• une tasse lentilles vertes ou brunes séchées
• 4 4 tasses Soupe de légumes
• une poivron rouge en dés
• deux tasses épinards hachés
• deux cuillère à café jus de citron frais

• Hacher tous les légumes à l’avance, puis chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Faire sauter la courge, les carottes, le poireau, l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent, en remuant de temps en temps.

• Ajouter la poudre de cari, le curcuma, le sel et le poivre et le poivre de Cayenne. Faire sauter encore 2 minutes.

• Ajouter les lentilles et le bouillon de légumes jusqu’à ébullition. Une fois à ébullition, réduire le feu à doux, puis cuire encore 30 minutes en remuant de temps en temps. Dans les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez le poivron rouge.

• Retirer du feu et ajouter les épinards et le jus de citron. Garnir de coriandre ou d’autres herbes préférées, puis servir et déguster! Il se conservera congelé jusqu’à 3 mois et les restes dureront au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Calories 250kcal Le | Les glucides: 43Soleil Le | Protéine: dixSoleil Le | Gros: 5 5Soleil Le | Graisses saturées: uneSoleil Le | Sodium: 1040mg Le | Potassium: 899mg Le | Fibre: 14Soleil Le | Sucre: 7 7Soleil Le | Vitamine A: 17319UI Le | Vitamine C: 32mg Le | Calcium: 103mg Le | Fer: 4 4mg