Soupe de légumes aux nouilles au poulet –
23 septembre 2017
Cette soupe de poulet et de nouilles aux légumes est facile, peu coûteuse et mes enfants n’en ont jamais assez. Il se réunit en 30 minutes et est un excellent moyen de “nettoyer” les tiroirs à légumes et les sacs de congélation de légumes.
Pour les légumes, j’ai ajouté des carottes, des pommes de terre, du chou et des tomates. J’adore ajouter des tomates fraîches du jardin à une soupe combinée avec de l’ail et des herbes fraîches. Le chou ajoute beaucoup de volume et de saveur à cette soupe. J’aime aussi ajouter juste une cuillère à soupe d’huile d’olive à des soupes sans gras comme celle-ci.
Ma grand-mère a fait cette soupe tout l’été. Parfois, il a également ajouté des pois, des haricots verts et du poivron. Mais jamais sans pommes de terre et carottes, c’est une base de soupe incontournable dans la cuisine ukrainienne.
Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet dans un carton, une base de poulet, un bouillon maison ou même des restes de poulet rôti bouilli dans de l’eau. Parce que les pâtes absorbent tellement de liquide, la soupe de légumes aux nouilles de poulet était trop épaisse le lendemain. J’ai ajouté une petite base de poulet diluée dans de l’eau bouillante, je l’ai chauffée sur une cuisinière et mes enfants ont léché les bols!
Vous cherchez plus d’idées de soupe au poulet? Essayez ma soupe de nouilles au poulet instantanée, la soupe de nouilles au poulet à cuisson lente ou la soupe de poulet au quinoa.
Impression 
La soupe de légumes aux nouilles de poulet est une soupe de poulet maison saine avec des pâtes de carotte, de chou, de céleri, de pomme de terre et de blé entier, avec une option de mijoteuse.
- Temps de préparation: 7 minutes
- Il est temps de cuisiner: 25 minutes
- Temps total: 32 minutes
- Performance: 6 6 portions uneX
Échelle 1x2x3x
Ingrédients
- 10 tassess bouillon de poulet, faible en sodium *
- une grosse poitrine de poulet, coupée en dés *
- une lb de chou, coupé en gros morceaux
- deux feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe huile d’olive extra vierge
- deux grosses carottes, coupées en dés
- deux pommes de terre en dés
- 3 tomates en dés (ou 14 onces boîte de tomates hachées)
- une + 1/2 cuillère à café Original Mrs.Dash, sans sel **
- une + 3/4 cuillère à café Sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 125 grammes des pâtes saines (j’ai utilisé des nouilles aux œufs d’épeautre)
- deux grosses gousses d’ail, écrasées
- 1/3 tasse persil haché
Instructions
- Ajouter le bouillon de poulet dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le poulet, le chou et les feuilles de laurier. Cuire à couvert pendant 10 minutes. Ajouter l’huile d’olive, les carottes, les pommes de terre, les tomates, Mme Dash, le sel, le poivre et cuire encore 10 minutes. Ajouter les pâtes, couvrir et cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Ajouter l’ail et le persil. Servir chaud.
Version mijoteuse: Ajoutez tous les ingrédients sauf les pâtes et le persil dans une grande mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu élevé pendant 3 à 4 heures. Ajouter les pâtes dans les 20 dernières minutes de cuisson.
Conservation: réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
Remarques
* Utilisez ce que vous avez. La moitié de l’eau et la moitié du bouillon de poulet fonctionnent également. Vous pouvez également mettre la poitrine de poulet dans l’eau, faire bouillir et cuire 30 minutes. Vous aurez du bouillon de poulet, du poulet cuit et ensuite vous pourrez faire la soupe. C’est ce que j’ai fait. Les restes de poulet cuit fonctionnent également. Cela n’a pas vraiment d’importance lorsque vous l’ajoutez. ** Si vous utilisez Mme Dash avec du sel, réduisez la quantité de sel ajouté.
Avez-vous fait cette recette? Veuillez lui donner une étoile dans les commentaires.
1 2/3 tasses2576,6 g866,3 mg6,7 g30,5 g22,2 g38,6 mg
