Soupe aux asperges fraîches
Je fais cette soupe d’asperges fraîche si facilement dans le mélangeur. Il n’est pas nécessaire de cuisiner beaucoup, donc cette soupe saine reste brillante et savoureuse (toutes les vitamines restent dans le bol où elles appartiennent). C’est une bonne façon de commencer un repas de printemps.
Je vais vous rattraper, je ne suis pas un grand fan de soupe aux asperges. La couleur et la saveur peuvent être un peu rebutantes, et cela n’a jamais été l’un de mes favoris. J’ai donc pensé essayer quelque chose d’un peu différent avec cette recette. Ma soupe est faite d’asperges crues (vous pouvez également utiliser des asperges légèrement cuites à la vapeur), ce qui la garde fraîche et brillante. Le mélangeur purifie tout en un clin d’œil, et je garde les saveurs simples pour laisser briller les délicates asperges de printemps. Pour un peu de plaisir, je mélangerai de la crème, de la crème fraîche ou de la crème sure (vous pouvez également utiliser du yaourt). Je le sers dans de petits bols ou des verres à liqueur comme repas.
C’est là que mon Mélangeur Vitamix Il gagne vraiment en puissance dans ma cuisine ~ purée cette soupe à partir d’ingrédients bruts en quelques secondes. En fait, comme j’aime un peu de texture dans ma soupe, je dois faire attention à ne pas la laisser trop longtemps. Si vous aimez une texture veloutée, elle le sera aussi. J’aime refroidir le mien avant de servir, mais si vous laissez le mélangeur en marche quelques minutes de plus, vous pouvez avoir une soupe chaude!
Ma soupe de smoothie aux asperges a un goût frais, mais elle n’a pas un goût fort, ce qui en fait un excellent candidat pour les ingrédients qui peuvent ajouter un peu de complexité à l’expérience. J’ai utilisé des légumes verts et des fleurs comestibles, mais voici quelques idées supplémentaires ~
- œuf cuit haché
- morceaux de thon germon
- petites crevettes
- pointes d’asperges cuites à la vapeur
- copeaux de parmesan
- fromage de chèvre râpé
- croûtons rustiques
- beaucoup de cordes d’oignons frits ou échalotes
Soupe aux asperges fraîches
Ingrédients
- 1/2 livre de tiges d’asperges brutes et hachées (autrefois crues, mais peuvent également être cuites à la vapeur ou grillées)
- 1 tasse de bouillon (j’ai utilisé du poulet)
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/4 tasse de crème épaisse, de crème fraîche, de crème sure ou de yogourt
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
- Mettez tout, sauf le sel et le poivre, dans le mélangeur et mélangez jusqu’à ce que la purée soit homogène. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Si vous voulez une soupe chaude, laissez le mélangeur pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il soit très chaud.
- Goût pour ajuster les assaisonnements.
- Pour une soupe froide, réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
Faites-en le vôtre ~
- Pour un profil de saveur complètement différent dans une soupe froide, essayez mon TOMATE TOMATE GAZPACHO.
- Cette idée peut être adaptée à d’autres légumes comme les carottes ou le brocoli.
- J’ai essayé d’ajouter un peu d’oignon et d’ail et j’ai trouvé qu’il maîtrisait les asperges, donc je ne le recommande pas.
N’oubliez pas de mettre dans cette soupe de mélangeur d’asperges fraîches!
