Soupe au poulet et pois chiches au citron

Méthode

1 Nappez les morceaux de poulet avec les épices: Fouetter le sel, le curcuma, le cumin et le poivre noir dans un bol moyen. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger avec les épices pour enrober.

2 Faire revenir le poulet dans l’huile d’olive: Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer légèrement de tous les côtés, 5-7 minutes au total. Retirer le poulet dans un bol et réserver.

3 Faire sauter les oignons, le céleri, l’ail, le gingembre: Ajoutez l’oignon et le céleri hachés dans la casserole. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 5 à 6 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire encore une minute.

4 Ajouter le poulet, le bouillon, les feuilles de laurier, les lanières de zeste de citron, puis laisser mijoter: Remettez les morceaux de poulet dans la casserole. Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier, les lanières de zeste de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.

5 Ajouter le riz, les pois chiches, le jus de citron, laisser mijoter: Ajoutez le riz, les pois chiches et le jus de citron. Porter à ébullition et cuire 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.

6 Ajoutez du sel poivre au goût: Retirer les feuilles de laurier et les lanières de zeste de citron. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Garnir de coriandre ou de persil pour servir.

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