Salade d’avocat et de poulet

Facile et sain! Salade de poulet à l’avocat avec avocat, poulet cuit haché, pomme, céleri et oignon. Pas de Mayo!

Crédit photographique: Elise Bauer

Le concept est simple: une salade de poulet rapide et basique qui utilise de la purée d’avocat comme liant au lieu de la mayonnaise plus traditionnelle.

C’était mon idée alors que je me mettais à répéter le succès que nous avons eu avec notre salade de thon à l’avocat. Ce serait une sorte de «suite», j’espère une suite plus proche de Toy Story 2 (génial!) Que de la deuxième Bridget Jones (yikes).

J’y suis arrivé! Au moins je le pense. Vous serez le juge final.

L’ingrédient inattendu de cette salade de poulet est la pomme hachée. La pomme apporte douceur, acidité et croquant à la salade de poulet, aidant à compléter les saveurs.

L’avocat remplace la graisse de la mayonnaise, mais pas l’assaisonnement. Nous ajoutons donc du sel, du poivre et une bonne dose de jus de citron vert. J’ajoute également beaucoup de coriandre fraîche hachée, vous pouvez facilement utiliser du persil à la place.

Recette de salade de poulet à l’avocat

Ingrédients

• 1 tasse de poulet cuit finement haché
• 1 avocat mûr, épépiné et pelé (voir Comment couper et peler un avocat)
• 1 pomme, pelée, évidée et hachée finement
• 1/4 tasse de céleri finement haché
• 1/4 tasse d’oignon rouge finement haché
• 2 c. À soupe de coriandre ou de persil finement haché
• 2 cuillères à café de jus de citron vert ou une cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• Une pincée de poivre noir fraîchement moulu

• Pain de mie ou salade verte

Méthode

1 Placez le poulet, l’avocat, la pomme, le céleri et l’oignon rouge dans un bol moyen. Écrasez doucement l’avocat avec une fourchette et remuez-le pour que tout soit bien mélangé.

2 Ajouter la coriandre ou le persil, le jus de lime ou le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez plus de jus de lime ou de sel au goût. Si le mélange semble un peu sec, vous pouvez ajouter une cuillère à café ou deux d’huile d’olive.

Pour conserver, placer dans un bol et couvrir complètement d’une pellicule plastique afin qu’aucune partie de la salade de poulet ne soit exposée à l’air. Se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Servir sur du pain de mie, du pain grillé ou des salades (je recommande la roquette ou le cresson pour plus de piquant).

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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