Soupe au saumon –

Hier, j’ai publié un article sur la cuisson du saumon. Une partie du message parlait de couper le saumon en filets égaux et de couper la partie mince du filet pour une année alternative. J’ai fait cuire les parties minces en même temps que les gros steaks, mais je les ai cuits moins longtemps. Je les mets de côté pour utiliser pour cette soupe au saumon.

J’adore la soupe et j’aime les soupes crémeuses. Quand j’étais enfant, je ne mangeais de la soupe que si c’était une sorte de soupe à la crème. J’ai expérimenté et continue d’expérimenter pour trouver la bonne façon de développer une crème crémeuse pour ma soupe. Ma belle-sœur, qui est en très bonne santé, fait une portion de la soupe pour l’épaissir. Cette méthode fonctionne très bien.

Une autre option est de faire un roux. Une troisième option consiste à ajouter du pain. L’option que j’ai utilisée pour cette soupe était d’ajouter du lait de coco. C’est mon go to ingrédient. La noix de coco ajoute une belle onctuosité sans la sensation de soupe ou la saveur lourde.

Soupe au saumon

2014-12-01 02:24:45

Pour 6

Soupe de saumon crémeuse au lait de coco

Les ingrédients

1. 2 branches de céleri, hachées
2. 2 petits oignons jaunes, hachés
3. 4-5 carottes, coupées en dés
4. 2-3 gousses d’ail, émincées
5. 2 cuillères à soupe d’huile de canola
6. 2 boîtes (14 1/2 oz) de bouillon de poulet
7. 1/2 petite pomme de terre rouge, coupée en quartiers
8. 1-1 / 2 cuillères à café de sel
9. 1/2 cuillère à café de poivre
10. 1/4 à 3/4 cuillère à café d’aneth
11. 1 boîte de 14 oz de lait de coco
12. 2/3 à 3/4 livres de saumon cuit. Tiré en morceaux après cuisson dans une poêle.

Instructions

1. Dans une grande casserole, faire revenir le céleri, l’oignon, les carottes et l’ail dans l’huile jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, le sel, le poivre et l’aneth; porter à ébullition.
2. Baisser la température; Couvrir et laisser mijoter 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter le lait de coco et le saumon. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud.
3. Servez et dégustez!

Remarques

1. Le saumon était cuit dans une poêle et ajouté à la soupe juste pour le réchauffer.

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Ingrédients

Les ingrédients

Légumes sautés dans la casserole.

Faire sauter les légumes en pot

Plaqué.