Soupe au poulet et citron vert au piment vert

Bonjour jeudi !! Courant toujours avec ma famille en visite. Nous avons été assez touristes. J’adore tous les couchers de soleil que nous voyons. Je ne peux pas m’arrêter de prendre des photos de la vue magnifique sur la plage. On peut dire que je n’ai pas vécu en Californie depuis longtemps

J’ai hâte de partager cette soupe avec vous aujourd’hui. Mon mari et moi avons emmené les enfants manger au Chili la semaine dernière et avons commandé cette soupe au piment au citron. Nous avons décidé de le diviser et quelle erreur, nous avons fini par nous battre pour la dernière bouchée comme le feraient nos 2 enfants! Sérieusement, je ne pouvais pas m’arrêter d’y penser après mon retour à la maison. Je sais que je suis bizarre, mais c’était tellement bon que j’ai dû aller dans la cuisine pour le recréer. Et voilà, je l’ai fait! Sans blague, elle a un goût presque identique à la soupe que nous commandons! C’est une soupe mousseuse qui n’est généralement pas ma préférée, mais le bouillon d’accent à la coriandre et au citron vert, le riz et le poulet vous font vraiment vous sentir très satisfait.

Rendez-vous service … faites cuire une grande casserole et trouvez-vous amoureux

J’espère que vous apprécierez tous, je salive de revoir ces photos.

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Soupe au poulet et citron vert au piment vert

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 oignon haché

4 gousses d’ail fraîches ou rôties, hachées (j’ai utilisé un pot d’ail rôti, c’était génial!)

80 oz de bouillon de poulet, 2 1/2 cartons de 32 oz.

Boîte de 10 onces peut rouler des tomates, légères

7 oz de piments verts coupés en dés

4 poitrines de poulet désossées et sans peau moyennes; Cuit, râpé et légèrement assaisonné de sel et de poivre.

2 1/2 tasses de riz cuit au choix, j’ai utilisé du basmati

1/4 tasse de jus de citron frais

1 1/2 cuillères à café de cumin moulu

Des pincées de sel casher, du poivre noir fraîchement concassé et du sel d’ail Lawry avec du persil au goût

1 bouquet de coriandre fraîche, hachée

Avocats frais en dés arrosés de jus de citron.

1 tasse de cheddar râpé

Tortillas

1. Placer l’huile dans un grand four hollandais à feu moyen. Faire revenir l’oignon pendant 5 minutes, puis ajouter l’ail; Cuire 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, les piments verts, la poitrine de poulet, le riz, le jus de citron et les assaisonnements. Cuire 5 minutes; Savourez et assaisonnez selon votre goût. Juste avant de servir, ajoutez la coriandre hachée.

2. Servir la soupe avec de l’avocat en dés, du fromage râpé et de la purée de croustilles, si désiré. Si vous pouvez supporter la chaleur, serrez un peu de Siracha dessus, miam!

10-12 portions

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Je vous laisse avec plus de photos de coucher de soleil! Cette fois de Crystal Cove Beach il y a quelques nuits.

Bon week-end !! A bientôt ?

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