Soupe au jambon et aux haricots à la mijoteuse

Pour ma soupe de haricots haricots à la mijoteuse, les haricots, les lentilles, les pois et l’orge sont cuits lentement avec un os de jambon fumé, des légumes et des épices. faire un dîner copieux qui nourrit une foule. N’oubliez pas de l’assaisonner avec un peu de sauce Tabasco à l’ail et au poivre. Purement facultatif, mais fortement recommandé. ?

C’est une saison de cuisson lente ici chez Chez Aladin et avec un peu de pluie et le fait que j’avais un os de jambon dans mon congélateur, j’ai décidé que la soupe était au menu la semaine dernière. Sortez du pain français croustillant et du Tabasco, il est temps de prendre une soupe de haricots au jambon et une mijoteuse!

C’est une soupe copieuse et satisfaisante. Donne assez, assez pour douze portions ou plus. Nous l’avons mangé deux nuits de suite, c’était très bon, puis j’ai gelé le reste pour une autre fois.

Un jour, j’ai l’impression que je veux juste un bon dîner sans trop de bruit et de travail. La mijoteuse fiable sort de l’armoire et dans un bol d’eau, trempez les haricots pour le trempage pendant la nuit. Couvrez simplement vos haricots avec de l’eau froide pendant 2 pouces et laissez tremper toute la nuit pour vous réhydrater. N’ajoutez pas de sel, le jambon fumé le fait pour vous. Le matin, égouttez les haricots, rincez et égouttez à nouveau.

Si vous ne pensez pas à l’avance et oubliez de faire tremper les haricots pendant la nuit, vous pouvez toujours faire mon méthode de trempage rapide comme décrit dans un article sur Trucs et astuces.

Le mélange de haricots que j’ai utilisé ici est des haricots blancs et rouges avec des pois verts et de l’orge. N’hésitez pas à utiliser des haricots noirs, des lentilles, des pois verts, des haricots pinto, des petites lentilles blanches, des lentilles rouges, des pois jaunes, des haricots adzuki et de l’orge perlé. Je reçois mon os de jambon du rayon viande de mon magasin local. Les os de jambon sont charnus et la saveur fumée est tout simplement incroyable.

Dans la mijoteuse, mettez un oignon haché, l’os de jambon fumé, les feuilles de laurier et les haricots et ajoutez bouillon de poule couvrir d’un pouce. J’ai essayé de garder les épices au minimum et j’ai utilisé quelques feuilles de laurier. La star est le jambon incroyablement fumé avec beaucoup de saveur et de viande. Mettez le couvercle et allumez votre mijoteuse pendant 6 heures. Oubliez ça et continuez votre journée!

J’ai commencé ma mijoteuse de 6 pintes et après 4 heures, j’ai ajouté une bonne cuillère à soupe de sauce Tabasco à l’ail et au poivre pour ce baiser chaud, de l’ail amélioré et des carottes et du céleri hachés. Remuer du mieux que vous pouvez pour mélanger et enrober à nouveau. Poursuivre la cuisson dans la mijoteuse pendant les 2 heures restantes. J’aime ajouter les légumes plus tard pour qu’ils restent al dente, avec un peu de texture, pas doux. MAIS si vous l’aimez, n’hésitez pas à tout mettre en même temps avec l’os de haricot et de jambon et faites simple.

J’ai eu le plaisir d’assister à l’événement Tabasco Tastemakers à Avery Island, en Louisiane, siège de Tabasco. Ce fut une expérience incroyable et ils m’ont donné tellement de saveurs différentes de Tabasco à mon retour à la maison. Je pense que la sauce à l’ail et au poivre de Tabasco fait des merveilles dans cette soupe aux haricots et aux os à la mijoteuse.

Si vous voulez en savoir plus sur ce voyage, vous pouvez tout savoir sur lui et où j’ai utilisé sa sauce au poivre doux et épicé Tabasco dans mon Salade froide de lentilles à la citrouille et aux asperges, votre sauce Habanero Tabasco en moi Crème glacée à la mangue sans baratte . et l’incroyable sauce au poivre vert Tabasco en moi Posole de crevettes vertes .

Une fois le jambon et les haricots cuits, j’enlève doucement l’os du jambon et le laisse refroidir. J’enlève facilement la viande et jette l’os. Hachez la viande du jambon en morceaux, remettez-la dans la mijoteuse et mélangez pour qu’elle soit complètement incorporée aux haricots et aux légumes.

Cette soupe étonnante remplit votre maison d’un arôme merveilleux et satisfait votre faim avec de la soupe copieuse et gluante. Les saveurs sont merveilleuses, les légumes et l’orge parfaitement cuits. Les pois et certains haricots se décomposent pour épaissir la soupe, et le jambon fumé ajoute la qualité salée spéciale que seul le jambon peut faire.

Servir avec un peu plus de sauce Tabasco à l’ail et au poivre pour assaisonner davantage et garnir de persil haché. J’adore que les sauces Tabasco ne soient pas couvertes, mais améliorées, peu importe ce qui sort. Prendre plaisir!

Divulgation: Je suis fier de faire partie de #TabascoTastemakers et je partage ce post en association avec Tabasco. Tous les contenus et opinions sont les miens. Je suis heureux d’avoir l’opportunité de partager avec vous des marques auxquelles je crois et j’espère que vous apprécierez ma recette. Merci de soutenir les entreprises qui continuent à permettre à Kevin de cuisiner.

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Soupe aux haricots d’os de jambon à la mijoteuse

Pour ma soupe de haricots à l’os de jambon à la mijoteuse, les haricots mélangés, les lentilles, les pois et l’orge cuisent lentement avec un os de jambon fumé, des légumes et des épices. Dîner copieux qui nourrit une foule. N’oubliez pas de le pimenter avec un peu de sauce à l’ail et à l’ail Tabasco. Purement facultatif, mais fortement recommandé.

Temps de préparation 8 heures

temps de cuisson 6 heures

Temps total 14 heures

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 12

Auteur: Kevin cuisine

• deux tasses Mélange de haricots (Voir note 1)
• deux kg os de jambon fumé
• 5 feuilles baie
• une oignon haché
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 3 carottes haché
• 4 branches de céleri haché
• une cuillère à soupe Sauce au poivre et à l’ail Tabasco
• Persil pour garnir

• Faire tremper les haricots pendant la nuit dans de l’eau froide, recouverte d’un pouce. Rincez le lendemain et mettez-le de côté.

• Dans une mijoteuse, ajouter l’os de jambon, l’oignon haché et les feuilles de laurier. Ajouter les haricots trempés et garnir de bouillon de volaille.

• Cuire 6 heures à intensité ÉLEVÉE. À la marque de 4 heures, j’aime ajouter le céleri haché, les carottes et une cuillère à soupe de sauce au poivre à l’ail Tabasco. Remuer du mieux que vous pouvez pour mélanger et enrober à nouveau. Continuez à cuire dans une mijoteuse pour le reste du temps.

• Retirez les feuilles de laurier et l’os de jambon. Jeter les feuilles de laurier et les os. Hachez la viande de jambon et remettez-la dans la mijoteuse. Mélanger pour incorporer et assaisonner si nécessaire.

• Garnir de persil haché et servir avec du pain de maïs frais.

*** Sieste tournant viande d’un Marmite lente Dans une casserole instantanée, suivez cette règle: si le plat de viande cuit en huit heures à feu doux ou quatre heures Marmite lente , ça va cuire en 25-30 minutes dans le pot instantané. Assurez-vous que le paramètre Instant Cooker affiche «Sealed» et non «Vent» pour vous assurer qu’il est cuit correctement.

1. N’hésitez pas à utiliser tout ou un mélange de haricots noirs, lentilles, pois verts, haricots pinto, petits haricots blancs, lentilles rouges, pois jaunes, petits haricots rouges, haricots rouges Adzuki et orge perlé, jusqu’à 2 tasses. Faire tremper à sec pendant au moins 8 heures et égoutter.

Calories: 209 kcal | Les glucides: dix g | Protéine: vingt et un g | Graisse: 9.5 g | Graisses saturées: 2.9 g | Graisses polyinsaturées: 1.4 g | Graisses monosaturées: 4.2 g | Gras trans: 0,1 g | Cholestérol: 50,9 mg | Sodium: 899,3 mg | Fibre: 1,3 g | Sucre: 4.5 g