Sauce de chou-fleur rôtie et choux de Bruxelles au chimichurri

En tant que grand fan de légumes grillés, j’ai décidé de combiner deux de mes favoris, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, pour un délicieux accompagnement. Ces caramélisent très bien, se transforment avec un non-sens et obtiennent une vinaigrette pour faire cette pop. Sauce de chou-fleur rôtie et choux de Bruxelles au chimichurri, êtes-vous avec moi?

OK, est-ce que tout le monde a gagné jusqu’à Cinco de Mayo? Eh bien, aujourd’hui, j’ai un plat sain et savoureux pour vous si vous avez eu une nuit difficile et que vous devez redonner de la gentillesse à votre corps. Même si vous n’avez pas jugé vos vacances trop heureuses, c’est un excellent plat facile à préparer pour n’importe quel dîner.

Cela a rejoint en 30 minutes! Très bon pour un plateau de repas en milieu de semaine et entre le saumon cuit à la vapeur et au repos.

Le chou-fleur rôti et les choux de Bruxelles à la coriandre et à la menthe chimichurri accompagnaient parfaitement le saumon cuit à la vapeur l’autre soir. J’ai surmonté le saumon avec un plat préféré de la sauce au poivre jamaïcaine. Le saumon délicat était accentué par la sauce au poivre, mais pour moi, ce côté végétal était la vraie star.

Après avoir passé une semaine dans le sud frit, j’ai mangé des salades et mangé des aliments sains cette semaine.

Du pain grillé pour les caraméliser, un cuiseur vapeur rapide à cuire et le chou-fleur et les choux de Bruxelles ont une garniture croustillante de pignons grillés mélangés avec du Panko.

Qui pourrait résister, non? Mais l’ajout de parmesan avec un peu de bruine d’herbes et de chimichurri d’agrumes sur le dessus l’a déclenché.

Noisette, salée, croustillante, terreuse, c’était sensationnel. Le goût de la menthe fraîche, du basilic, du persil et de la coriandre dans le chimichurri aux agrumes a fait chanter mon palais.

Le panko croustillant et les pignons de pin devaient manger du chou-fleur et des choux de Bruxelles. Les morceaux de parmesan qui fondaient sur chaque feuille qui contenait la sauce aux herbes étaient le paradis. Contrastes, textures et saveurs grands et audacieux. Prendre plaisir!

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Chou-fleur grillé et choux de Bruxelles avec chimichurri à la coriandre et à la menthe

Assaisonner le chou-fleur rôti et les choux de Bruxelles à caraméliser, une vapeur rapide à cuire, puis une vinaigrette croustillante et un filet de chimichurri pour terminer. Légèrement adapté de la recette Bon Appetit de novembre 2015, Poêlée de chou-fleur rôti .

Temps de préparation dix min

temps de cuisson vingt min

Temps total 30 min

Cours: Plaque latérale

Cuisine: américain

Portions: 4

Auteur: Kevin | Keviniscooking

• deux cuillère à soupe pignons
• deux cuillère à soupe huile d’olive
• 1/3 tasse Chapelure Panko
• deux cuillère à soupe beurre
• une gros chou-fleur couper en fleurs
• deux tasse Choux de Bruxelles coupé et coupé dans le sens de la longueur
• sel casher au goût
• 1/4 tasse parmesan frais râpé
• Sauce Chimichurri pulvérisé sur le dessus (voir ci-dessous)
• Sauce Chimichurri
• deux citrons verts jus
• 1/3 tasse huile d’olive
• 1/4 tasse vinaigre de vin blanc
• une feuilles persil bouquet italien plat
• une bouquet de coriandre
• vingt feuilles menthe
• vingt feuilles basilic
• 3 clous de girofle Ail
• 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge

• Faire griller les pignons de pin dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant fréquemment, environ 2 minutes. Assaisonner de sel et réserver dans un bol.

• Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et ajouter la chapelure Panko. Remuer à feu moyen et griller jusqu’à coloration dorée. Ajouter au bol avec les pignons de pin.

• Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez le chou-fleur et les choux de Bruxelles. Faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant souvent. Assaisonnez avec du sel.

• Pendant la cuisson des légumes, mélanger la sauce chimichurri.

• Ajouter de l’eau sur le plateau et couvrir pendant 5 minutes à feu doux. Retirer le couvercle et cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.

• Saupoudrer de parmesan, de chapelure Panko grillée et de pignons de pin sur le dessus. Saupoudrer la sauce chimichurri partout et servir immédiatement.

• Chimichurri:

• Pressez les limes et ajoutez-les au robot culinaire ou au mélangeur.

• Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le persil, la coriandre, la menthe, le basilic, l’ail, les flocons de poivre et la purée jusqu’à homogénéité et vert vif.

Calories: 423 kcal | Les glucides: vingt g | Protéine: 9,6 g | Graisse: 36,2 g | Graisses saturées: 8.7 g | Graisses polyinsaturées: 4.5 g | Graisses monosaturées: vingt et un g | Gras trans: 0,2 g | Cholestérol: 20,1 mg | Sodium: 195,1 mg | Fibre: 6,7 g | Sucre: 5.5 g