Snickerdoodle Biscotti

Mmmkay, comment en sommes-nous arrivés là? Une semaine avant Noël? Cela ne peut pas être la vraie vie! Je suppose que c’est une façon de s’améliorer lundi, non? Je le connais différemment. De nombreux cookies. Et le meilleur mec à ça, le mec fait mouiller!

Nous approchons de la fin de notre célébration de 12 jours de biscuits de Noël, et ce ne serait tout simplement pas une célébration de biscuits ici au FAF sans biscotti, non? J’ai parlé de mon amour pour les cupcakes à plusieurs reprises, il est donc temps pour moi de vous apporter une autre recette, car la dernière que j’ai apportée était la plus célèbre de 2016.

Et quelle meilleure façon de pénétrer dans les biscuits de cette année qu’avec une tonne de sucre à la cannelle?! Il n’y a pas de meilleur moyen!

Les snickerdoodles classiques (et les caramels salés farcis et les pépites de chocolat) sont extrêmement populaires ici sur le blog, et pour une bonne raison. La combinaison de cannelle épicée et de sucre sucré l’attrape par les papilles gustatives et l’absorbe dans son revêtement irrésistiblement brillant. Je veux dire, un cookie qui brille? Bien sûr que oui, inscrivez-moi!

Si vous pensez actuellement que faire des biscuits est difficile ou intimidant, détrompez-vous. J’expose tout dans ce post sur la façon de traiter exactement les biscotti. Ce n’est pas très difficile, mais cela demande un peu d’engagement. Vous verrez beaucoup de photos pour référence dans ce post, et avec mes instructions de recette, vous le reconnaîtrez du premier coup, je sais. Sucre pressé à la cannelle facile.

C’est comme ça que ça se passe?

Ma partie de biscotti préférée est le dunk. J’aime tremper le mien dans du café et du lait, et je ne peux vraiment pas décider lequel je préfère. Je suppose que cela dépend si je prends le petit déjeuner ou non. Parce qu’avec le café, tout cookie peut devenir un aliment pour le petit déjeuner. N’obtenez pas cette tordu. C’est un fait de confiserie.

Bien que ces biscuits snickerdoodle ne soient pas super sucrés comme un biscuit en eux-mêmes, le revêtement de sucre à la cannelle à l’extérieur est la touche parfaite pour faire ces biscotti snickerdoodle classiques. Juste assez de sucre et d’épices à l’intérieur pour être assez bon, mais le sucre de cannelle extra brillant est la cerise sur le gâteau.

Et puisque vous mettrez la couche de sucre à la cannelle avant la cuisson, elle deviendra agréable, croquante, grillée et Oh mon Dieu c’est mieux Un cookie légèrement sale est toujours bon dans mon livre.

Aaaa et biscotti collent très bien aux points entre les cookies sur ces plateaux à biscuits… * hint hint *

Alors tentez votre chance à Biscotti cette année, si vous n’avez jamais essayé. Je parie que vous serez étonné de voir comment vous pouvez tirer parti de vos compétences en matière de cookies, même si je vous promets qu’elles sont beaucoup plus faciles que vous ne le pensez.

PLUS, le dunk. Toujours pour le slam dunk.

Snickerdoodle Biscotti

Biscuits aux épices et à la cannelle recouverts d’une couche croustillante de sucre à la cannelle. Vous demandez juste de vous tremper dans le café!

Temps de préparationdix minutes

Il est temps de cuisiner40 minutes

Temps totalcinquante minutes

Portions: 12 biscuits

BISCOTTI

• une Cuillerée à soupe Beurre sans sel Fondu
• 3 Cuillères à soupe huile végétale ou de canola
• une gros oeuf température ambiante
• une cuillère à café extrait de vanille
• ½ verre sucre en poudre
• une et ¾ tasse + 1 cuillère à soupe de farine polyvalente
• une cuillère à café Levure en poudre
• une cuillère à café cannelle moulue
• ¼ cuillère à café Sel
• une gros oeuf smoothie, pour le lavage des œufs

ENROBAGE

• une Cuillerée à soupe sucre en poudre
• 1/4 cuillère à café cannelle moulue

• Préchauffer le four à 350 ° F. Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Alimentez légèrement la plaque à pâtisserie. Laisser de côté.

• Dans un bol moyen, mélanger le beurre, l’huile, l’oeuf, l’extrait de vanille et le sucre jusqu’à homogénéité. Laisser de côté.

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger doucement avec une grande cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc solide jusqu’à ce que tout soit combiné.

• Tournez la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée et, avec les mains farinées, placez la pâte dans un rectangle d’environ ½ “d’épaisseur. Mon rectangle avait 6” de large et 7 et ½ “de long (utilisez une règle ou un un tapis en silicone avec une règle est utile ici).

• Badigeonner la plaque avec un œuf, puis saupoudrer généreusement de tout le mélange cannelle-sucre.

• Cuire la plaque de pâte pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus et les côtés de la plaque soient légèrement dorés. Retirer du four, mais ne coupez pas le feu. Placez la plaque à pâtisserie sur une grille et laissez-la refroidir pendant 10 minutes. Une fois que la pâte est suffisamment froide pour être touchée, coupez-la en tranches de 1 “d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé. Coupez ces tranches de 1” en deux, formant une tranche perpendiculaire sur toute la dalle. Placer les tranches coupées sur les côtés sur la plaque à pâtisserie. Remettre au four pour cuire 8 minutes. Retirer du four, retourner les biscuits et cuire l’autre côté pendant 8 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 3 minutes sur une plaque à pâtisserie (les biscuits deviendront croustillants une fois refroidis). Transférer les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement avant de servir. Biscotti reste frais dans un récipient hermétique jusqu’à 2 semaines. Les biscottis au four peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

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