Shakshuka aux légumes au pesto

Méthode

1 Mélangez les tomates: Mélangez les prunes et les tomates bifteck dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes (vous devriez avoir environ 3 tasses).

2 Cuire la sauce tomate: Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter les oignons verts et cuire 5 minutes en remuant souvent. Ajouter l’ail, le sel, le poivre noir, le poivron rouge, le cumin et le paprika. Cuire, en remuant, 1 minute de plus.

Ajouter les tomates et cuire, en remuant, 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles cessent de grésiller. Ajoutez 1/4 tasse d’eau. Baisser le feu et laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes. Si le mélange semble sec, ajoutez plus d’eau, 1 cuillère à soupe à la fois.

3 Préparez la courge ou le pattypan: Coupez le haut et le bas de la courge et coupez-les en quartiers. Si vous utilisez une courge jaune ou une courgette, retirez la colonne de graines du centre (le pattypan a moins de graines, vous pouvez donc les laisser). Trancher très finement les légumes.

4 Ajoutez la courge à la sauce tomate. Remuez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter plus d’eau si nécessaire.

5 Cuire les œufs: BUtilisez le dos d’une cuillère pour faire 4 empreintes dans le mélange de tomates. Cassez l’un des œufs dans une tasse à mesurer, puis versez-le soigneusement dans une entaille, en faisant attention de ne pas casser le jaune. Répétez avec les œufs restants. Couvrir la poêle et cuire à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient pris (les jaunes seront encore liquides).

6 Servir: Garnir le plat de noisettes de pesto et de feuilles de basilic frais. Servir directement de la poêle aux plats individuels.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!