Scones aux bleuets et au chocolat blanc

Pour Marie Roffey Publié le 14 novembre 2017 Modifié le 2 février 2019

Ces muffins au chocolat blanc aux bleuets sont la recette parfaite pour les muffins de Noël. Léger et moelleux et plein de canneberges séchées et de pépites de chocolat blanc.

Nous connaissons tous un bon chignon, non? Ils sont légers et moelleux, mais friables et sont parfaits pour se tartiner avec du beurre ou de la crème et de la confiture. Je ne suis pas vraiment un amateur de crème, donc je peux garantir que c’est du beurre, ahem, waaaaay mieux (traditionalistes, ne me déteste pas).

Mes parents sont anglais, et bien que j’aie grandi en Australie, de temps en temps on nous emmenait au “Devonshire Tea”. Pour ceux qui n’en ont pas entendu parler, le thé Devonshire est une tradition anglaise d’un thé du matin ou de l’après-midi composé de scones, de confiture et de crème, souvent arrosé de vrai thé.

Le fait est que j’ai mangé beaucoup de petits pains de mon temps, mais je n’ai fait tourner ma main que pour en faire une poignée de fois. J’ai décidé qu’il était temps de résoudre ce problème et d’ajouter une autre recette de petit pain à mon répertoire (avec les petits pains aux herbes et au fromage que j’ai sortis en septembre de l’année dernière).

Ils doivent être bons

Mon beau-père fait de merveilleux petits pains. Il est connu pour la qualité de ses petits pains et ils sortent souvent en réunion et sont rapidement mangés. Cependant, c’est une pression supplémentaire. Si je deviens un chignon médiocre, les gens sauront. Ces muffins au chocolat blanc et aux myrtilles devaient être bons.

Eh bien, ces petits pains au chocolat blanc aux bleuets ne sont pas seulement

• Totalement facile à faire
• Une excellente recette de petits pains de Noël
• Doux et moelleux

Ils sont également officiellement approuvés par la loi ?

Comment faire des petits pains parfaits

Donc, si vous voulez savoir comment faire des petits pains parfaits, vous serez heureux de savoir qu’ils sont en fait très simples, mais pour que quelque chose de simple soit vraiment bon, il y a souvent quelques règles d’or. Tout à fait le cas des petits pains.

1. Utilisez tout froid (comme si vous faisiez des gâteaux). Je garde même souvent mon beurre au congélateur jusqu’à ce que j’en ai besoin. Dans les climats chauds, je suis même connu pour y garder également ma farine. Le froid est bon car cela signifie que le beurre ne fond pas avant qu’il n’ait la possibilité de se rendre au four où il le fait, c’est vraiment magique.
2. Travaillez vite mais avec soin. Si vous en avez un, utilisez un robot culinaire au point d’ajouter des bleuets et des copeaux de chocolat et tout liquide. Cela aide vraiment à les rendre rapides et sans effort, ce qui donne des petits pains tendres et légers. La méthode traditionnelle (et celle que j’ai grandie en regardant ma mère faire) est d’utiliser un couteau pour couper le beurre dans la pâte.
3. Ne jouez pas avec la pâte ou la chaleur de vos mains fera fondre le beurre avant qu’elles n’atteignent le four. Donc, sans pétrir, assurez-vous simplement que les ingrédients sont combinés.
4. Lorsque vous aplatissez la pâte, n’utilisez pas trop de farine. La pâte doit rester légèrement collante.
5. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et généralement environ 20-25 minutes.

C’est une façon très longue et haletante de dire bouger rapidement avec des mains légères. Cela fait des scones l’une des choses les plus faciles à cuire.

Avez-vous besoin d’une preuve?

Faites de la place pour le gâteau de mariage

Je fais habituellement ma cuisson le week-end, mais comme je fais un gâteau de mariage pour ma cousine pour son mariage la semaine prochaine (eeeeek! Tellement excité), j’ai dû sauter le week-end et faire mon dernier lot de chocolat Scones aux canneberges blanches un vendredi soir après le travail.

En un peu moins de 2 heures, j’avais fait, cuit et photographié ces bébés (dévorant peut-être source de un dans le processus, juste pour le goûter, bien sûr.)

J’ai passé le reste de la nuit à contempler le gâteau de mariage à 3 niveaux que je dois préparer au cours du week-end.

Prendre plaisir ?

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Scones au chocolat blanc et aux bleuets

Temps de préparation: dix minutes

Il est temps de cuisiner: 25 minutes

Temps total: 35 minutes

Portions: 8 petits pains

Calories 371

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Ces muffins au chocolat blanc aux bleuets sont la recette parfaite pour les muffins de Noël. Léger et moelleux et plein de canneberges séchées et de pépites de chocolat blanc.

Cours: Thé de l’après-midi, petit déjeuner, brunch, dessert, collation, bonbons

Cuisine: Divers

Mot-clé: chocolat blanc aux bleuets, recette de muffin, muffins au chocolat blanc

Pour les petits pains

• 360 Soleil farine nature (tout purp)
• 1/4 verre sucre glace (poudre / confiserie)
• 4 4 cuillères à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Sel
• cinquante Soleil beurre non salé, froid et en cubes
• 1/2 verre (100g / 3.5oz) de pépites de chocolat blanc
• 1/2 verre (60 g / 2,1 oz) de canneberges séchées
• une verre lait froid (réserver 2 cuillères à café)

Pour le glaçage

• une verre sucre glace (poudre / confiserie)

• Préchauffer le four à un ventilateur forcé de 200 ° C / 400 ° F / 180 ° C. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

• Tamisez puis mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

• Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre glace, la levure chimique, le sel et le beurre et mélanger jusqu’à ce que cela ressemble à de la chapelure. (Si vous n’avez pas de robot culinaire, utilisez un coupe-gâteau ou un couteau pour couper progressivement le beurre dans le mélange de farine.

• Placer le mélange dans un bol et mélanger délicatement à la main à travers les pépites de chocolat et les bleuets.

• Utilisez une cuillère pour remuer le lait jusqu’à obtenir une pâte collante.

• Transformez la pâte en une surface légèrement farinée et brossez-la doucement ensemble, puis aplatissez la pâte en un disque d’environ 1 pouce de haut.

• Badigeonner avec les 2 cuillères à café de lait que vous réservez.

• Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée et utiliser un couteau pour la couper en morceaux, mais ne pas séparer les petits pains.

• Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus. Laisser refroidir 15 minutes avant de placer sur le glaçage

1. Pour de meilleurs résultats, vous devez Pesez toujours les ingrédients comme la farine et le sucre. Les balances de cuisine sont relativement peu coûteuses, mais si vous ne pouvez pas peser les ingrédients, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau (ne pas ramasser).

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