Sauces de Bruxelles et poireaux de Bruxelles

Parfois, la recette la plus simple est la plus savoureuse et permet aux ingrédients frais de vraiment briller. C’est le cas de ces choux de Bruxelles rôtis en pain et poireaux au gingembre.

Poêlée ou rôtie, les choux de Bruxelles développent un caractère merveilleusement farfelu et les poireaux tranchés se transforment en une texture presque crémeuse. Je pense que ce plat de légumes pourrait être un nouveau à ajouter à la rotation du dîner. Mélangé avec du gingembre frais et servi avec un peu de zeste de citron, c’est un côté rapide et délicieux pour n’importe quelle table. Idées d’assiettes de vacances!

Il n’y a vraiment pas grand-chose pour ces beautés. J’ai coupé les choux de Bruxelles en quartiers et les ai rôtis jusqu’à ce qu’ils soient dorés et noisette, comme dans mon Choux de Bruxelles balsamiques grillés. Légumes rôtis faciles avec du miel et du sirop balsamique. Assurez-vous de bien nettoyer les poireaux car ils sont bien connus pour avoir de la saleté sur les feuilles. Il n’est pas nécessaire de grincer ces dents. Intello.

Dave et moi aimons les choux de Bruxelles et pendant que je fais rôtir ces deux garçons (nos chiens, Oliver et Kodi), ils me regardent du côté de la cuisine en espérant un régal. Je leur lance une ou deux carottes. Nous ne donnons généralement pas de nourriture aux gens, mais ils aiment leurs carottes et la tranche de poulet Costco occasionnelle ou trois. Ssssh, ne dis pas.

Cela peut être fait au four pour rôtir, mais je pense que le faire avec les poireaux leur permet de cuire lentement et d’obtenir cette texture crémeuse que j’aime. Les poireaux sont similaires et ne sortent pas comme ça quand je les ai jetés et mis au four.

Couvrir un peu pendant la cuisson fonctionne mieux et ajouter le gingembre et le beurre à la fin leur permet de dorer puis d’embrasser avec cette saveur de gingembre brillante. Un peu de citron sur le dessus pour finir et vous êtes prêt à servir.

Si vous cherchez des plats d’accompagnement plus savoureux pour vos prochaines vacances, jetez un œil à mon Poupon de pommes de terre grillées aux herbes ou Oignon mariné rôti lentement et votre famille vous en remerciera. Prendre plaisir!

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Choux de Bruxelles rôtis au gingembre

Adapté par Susie Middleton du magazine Fine Cooking.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson vingt min

Temps total 30 min

Portions: 4

Calories: 230 kcal

Auteur: Kevin | Keviniscooking.com

• 3 cuillère à soupe huile d’olive
• une kg Choux de Bruxelles Voir note 1
• pincée de sel casher
• deux gros poireaux Voir note 2
• deux cuillère à soupe beurre
• une cuillère à soupe gingembre frais, pelé et haché
• une citron vert moyen Voir note 3

• Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les germes et assaisonner de sel. Bien mélanger pour enrober d’huile.

• Couvrir le plateau avec le couvercle entrouvert d’environ 1 pouce. Baisser le feu à moyen-doux et cuire en remuant de temps en temps. Les germes devraient commencer à dorer, de 8 à 12 minutes. Pendant que le mélange cuit, vous entendrez un grésillement doux.

• Dans un petit bol allant au micro-ondes, ajoutez le beurre et le gingembre. Micro-ondes à haute température pendant 30 secondes. Râper finement le citron vert pour 1 cuillère à café de zeste et réserver. Pressez le citron vert pour 1 cuillère à soupe de jus et ajoutez au mélange de beurre de gingembre.

• Découvrir les choux de Bruxelles, baisser le feu à doux, ajouter des poireaux propres (avec de l’eau encore attachée) et cuire en remuant de temps en temps. Essayez de réorganiser les légumes en une seule couche afin que la plupart aient un contact direct avec la casserole. Rôtir jusqu’à ce que les poireaux soient mous et les germes brun doré, environ 15 minutes.

• Retirez la casserole du feu. Verser le mélange de beurre au gingembre sur les légumes et bien mélanger pour bien enrober. Assaisonner au goût avec du sel et garnir de zeste de citron.

1. Coupez et coupez le quart de longueur si grand, divisez-le en deux si petit. Pour les poireaux, utilisez uniquement les parties blanches et vert clair, coupées en rondelles de 1/2 pouce d’épaisseur. 3. Râper finement pour 1 cuillère à café de zeste et presser pour 1 cuillère à soupe de jus.

Portion: une g | Calories: 230 kcal | Les glucides: 20,4 g | Protéine: 4.9 g | Graisse: 16,4 g | Graisses saturées: 5.1 g | Gras trans: 0,2 g | Cholestérol: 15,3 mg | Sodium: 71,3 mg | Fibre: 5.8 g | Sucre: 5.1 g