sauce totmate rôtie

Ma sauce tomate rôtie commence par des tomates grillées, des oignons et des jalapeños grillés et c’est ce qui ajoute cette profondeur supplémentaire de saveur. Facile à faire et bien meilleur que d’acheter en magasin.

Saine, facile à préparer et sûre à chaque fête, ma sauce aux tomates rôties est parfaite pour tremper les chips de tortilla les unes après les autres. C’est un peu addictif, mais dans le bon sens!

Les ingrédients ne pourraient pas être plus faciles aussi. Tomates fraîches de votre choix, je préfère les Roma plus sautés, l’oignon, les jalapeños et, pour un léger coup de pied, un piment chipotle fumé en sauce adobo.

Les tomates, l’oignon et les piments jalapeños Roma sont tranchés et la peau tournée vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer sur les gousses d’ail puis rôtir au four, ou pour une saveur de fumeur, sur le gril.

Assurez-vous qu’ils ont ce joli discours noir sur eux. C’est l’arme secrète de la saveur.

Laissez-les refroidir légèrement et traitez doucement jusqu’à consistance lisse dans un mélangeur ou un robot culinaire avec du piment chipotle.

Assaisonnez avec du sel et du jus de citron et vous avez terminé.

C’est beaucoup mieux que la sauce achetée en magasin. Vous savez exactement ce qui s’est passé et le frais est toujours tellement meilleur.

Les légumes grillés et carbonisés ajoutent beaucoup de saveur et les saveurs équilibrées sont parfaites. Plonger! Pour une autre sauce rôtie, consultez mon Sauce verte aux tomates !

Pour d’autres idées mexicaines et tex-mex, consultez mon Enchiladas de poulet au piment vert , Fajitas de steak grillé , Casserole de tarte frite , Trempette au maïs chaud Tex Mex , Poivrons farcis Tex Mex , Soupe de poulet au poulet Tex Mex , Ouest Riz mexicain authentique ou haricots noirs et maïs mexicains. Prendre plaisir!

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Sauce à la tomate rôtie

Ma sauce aux tomates rôties commence avec des tomates, des oignons et des jalapeños grillés et carbonisés, et c’est ce qui ajoute cette profondeur supplémentaire de saveur. Facile à faire et bien meilleur que d’acheter en magasin.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 8 min

Temps total 18 min

Cours: Apéritif

Cuisine: Mexicain, Tex Mex

Mot-clé: sauce maison, sauce rôtie, tomates rôties, sauce tex mex

Portions: 6

Auteur: Kevin cuisine

• deux Kg Tomates Roma (environ 8 gros)
• deux piments rouges (dérivé)
• une gros oignon blanc
• 8 gousses d’ail
• une piment chipotle en sauce adobo
• une citron vert
• une cuillère à café sel casher

US Customary – Metri c

• Coupez les tomates et les jalapeños dans le sens de la longueur. Retirer la pelure de l’oignon, couper la moitié et couper en morceaux de 1/2 pouce.

• Placer les tomates, les piments jalapeños, la peau vers le haut sur une plaque à pâtisserie avec des morceaux d’oignon et d’ail. Placer la plaque à pâtisserie sous le gril et cuire de 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit carbonisée. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

• Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger avec du piment chipotle jusqu’à consistance lisse. Assaisonner avec du jus de citron vert et du sel au goût.

• Réfrigérer à couvert jusqu’au moment de servir avec des croustilles de tortilla.