Comment manger des fleurs!

Les fleurs comestibles sont un moyen idéal pour égayer vos repas au printemps et en été. Apprenez quoi faire et quoi ne pas faire avec les fleurs comestibles et comment les incorporer dans les salades et plus encore!

Je pense que je dois peut-être nettoyer mon palais après cette saucisse grillée. En regardant la semaine dernière, j’ai été surpris de voir que c’était une sorte de flou fou de bonbons, d’alcool, de friture et de saucisses. Yikes

Aujourd’hui, je me retire un peu à l’extrémité opposée du spectre alimentaire.

Il s’avère qu’il y a beaucoup plus de fleurs comestibles que celles que vous connaissez probablement déjà (voir la liste à la fin de l’article). Parfois, j’ai vu des capucines dans des salades et des violettes et des pétales de rose dans des cupcakes, mais saviez-vous que vous pouvez également manger des géraniums, de l’impatience, du fuchsia et des pivoines? Je n’en avais aucune idée. Mais cela ne devrait vraiment pas surprendre, je veux dire, pourquoi les parties comestibles des plantes devraient-elles être limitées aux seules feuilles, baies, graines et fruits?

Vous pouvez utiliser des fleurs propres directement du jardin, assurez-vous simplement qu’elles n’ont pas été aspergées de pesticides ou de produits chimiques. Si nécessaire, vous pouvez laver délicatement vos fleurs puis les sécher sur une serviette en papier. Choisissez-les aussi près que possible du moment où vous souhaitez les utiliser, ou stockez-les sur une serviette en papier humide dans un récipient en plastique ou en verre au réfrigérateur.

Ces dianthes sont un petit membre de la famille des œillets. Tous les œillets sont comestibles, mais ceux-ci sont vraiment courants, sont disponibles en tonnes de couleurs et de rayures et sont de petite taille, parfaits pour décorer les aliments.

Je sais ce que vous pensez, et je suis d’accord, je n’ai aucun intérêt à manger un grand bol de roses trémières, mais pensez aux possibilités les plus subtiles… étalez des géraniums cramoisis sur votre prochaine salade, au-dessus d’un bol de soupe aux carottes avec une capucine jaune vif, ou décorer une assiette de fromage avec des violettes ou des pensées. Vous, ou quelqu’un que vous connaissez, avez probablement beaucoup de ces fleurs dans votre jardin, et si vous n’avez pas de jardin, vous pouvez planter un récipient avec une variété de fleurs comestibles et les couper au besoin tout au long de la saison. J’ai été surpris que même maintenant, au milieu de l’été, il y ait beaucoup de fleurs comestibles de saison.

J’ai fait une salade simple, et ce qui vous appartient dépend de vous. J’ai commencé avec une base de cresson, puis j’ai superposé des pousses de pois, des petits pois frais, des petites tomates cerises, des champignons, quelques brins d’aneth, puis mes fleurs. Si vous voulez décorer une salade de fleurs, mélangez la salade avec la vinaigrette avant de disperser les fleurs pour les faire paraître fraîches. Vous pouvez utiliser les fleurs entières ou simplement les pétales lâches. Les pétales de calendula sont parfaits pour s’étendre.

J’ai utilisé des géraniums rouge foncé, rose choquant et pourpre panaché, des capucines dorées, des soucis jaune rougeâtre vif, des impatiens de corail et du dianthus blanc. Pour ma vinaigrette, j’ai fouetté de l’huile de sésame, du vinaigre de riz et un zeste de gingembre frais.

Je ne vais pas prétendre que les fleurs comestibles sont les choses les plus délicieuses du monde, mais elles sont belles. Certains ont une saveur d’agrumes, d’autres sont légèrement épicés. Mais pour moi, la raison la plus importante de les utiliser est qu’ils sont très colorés et jolis, et ajoutent un élément d’excitation à la nourriture.

* Voici une liste partielle des fleurs comestibles courantes:

Fleurs de pommier	Bouton Bachelor	Mélisse	Bourrache
Calendula	Oeillets	Camomille	Fleurs de ciboulette
Chrysanthèmes	Trèfle	Pissenlit	Lis du jour
Dianthus	Fuchsia	Hibiscus	Trémière
Chèvrefeuille	Impatiens	Jasmin	Sauts de Johnny
Lavande	Verveine citronnée	Lilas	Merveilleux
menthe	Capucine	Pensée	Fleurs de pêche
Fleurs de poirier	Pivoine	Des roses	Sage
Marguerites Shasta	Fleurs de citrouille	Tournesols	Violettes

Plus d’informations: Service national d’information sur l’agriculture durable

Jetez un oeil à la deuxième partie de Comment manger des fleurs! ICI

N’oubliez pas de poster ce post Fleurs comestibles!

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