Sangria de porche à l’abricot et au vin blanc // Recette de livre de cuisine

Il n’y a rien que j’aime autant qu’une boisson glacée pour adultes lors d’un chaud après-midi d’été, de préférence avec des arroseurs à proximité et des hamburgers grillés dans mon avenir immédiat.

Mais je dois admettre que pendant que j’aime sirotant cocktails, je suis extrêmement paresseux fabricant de cocktails. Le gin et les toniques sont à peu près aussi sophistiqués que d’habitude, les gens.

C’est pourquoi je suis un grand fan du dernier livre de cocktails de Maggie Hoffman, Cocktails en lots. Il est plein de cocktails à préparer à l’avance pour les âmes paresseuses comme moi.

QU’EST-CE QU’UN COCKTAIL EN LOT?

Un cocktail par lots est un cocktail qui peut être fabriqué, assemblé et mis en pichet (terme technique) entièrement ou presque entièrement à l’avance. Ceci est extrêmement utile pour les fêtes où vous préférez vous mêler à vos amis avec une boisson à la main, au lieu de vous tenir au comptoir en secouant des cocktails pour une file d’invités assoiffés.

Il est également utile si vous souhaitez préparer un lot de cocktails dans le cadre de la préparation de votre repas du dimanche et le conserver au réfrigérateur pour les derniers verres pendant la semaine. Maggie a toute une liste de recettes dans son livre qui sont parfaites pour cela.

Pour moi, l’idée de préparer de gros cocktails en lot me semble plus accessible. J’ai tous les ingrédients présentés. Je reçois toutes les étapes difficiles (pour moi) comme de simples sirops et des fruits confus en même temps. Et je ne fais pas ce travail pour la récompense d’un seul cocktail.

LIVRE DE COCKTAIL BRILLANT DE MAGGIE

Entre les mains expertes de Maggie, les cocktails par lots sont plus que simplement verser quelques liqueurs différentes ensemble dans un pichet. Ce sont des recettes nuancées avec de la profondeur et du piquant.

Certains sont avant-gardistes, comme un riff sur le Manhattan appelé Bonheur. Certains profiteront de votre jardin d’herbes aromatiques, comme la tequila à base de Garden Rambler. D’autres vous feront découvrir de nouvelles liqueurs tout en vous courtisant avec des saveurs fruitées, comme le Sangria du porche latéral Je partage aujourd’hui.

Maggie a interviewé des dizaines de meilleurs barmans et mixologues à travers le pays lors de la rédaction de ce livre. Ces lots de cocktails sont tous basés sur leurs cocktails fantaisie préférés, mais accessibles à ceux d’entre nous sans diplôme de mixologie.

PARLONS SANGRIA

Ok, cette sangria. Ce n’est pas votre sangria super sucrée et fruitée typique, mes amis. Celui-ci est pour ceux d’entre nous qui aiment vivre à la limite et essayer de nouvelles choses.

Voici ce qu’il y a dedans: vin blanc sec, Aperol, Campari, Carpano Antico, jus d’abricot et jus de pamplemousse. C’est un combo alcoolisé avec une saveur douce-amère qui fonctionne très bien comme un après-midi d’été.

Carpano Antica était relativement nouveau pour moi. Je l’ai vu sur les menus de cocktails, mais je n’en ai jamais rien fait moi-même. Ce truc est la bombe, et maintenant je le garde dans mon réfrigérateur (comme le vin blanc, le carpano doit être conservé au réfrigérateur!).

C’est un vermouth qui a le goût d’un mélange farfelu mais parfait d’herbes amères, d’épices de cuisson chaudes (pensez: cannelle et clou de girofle), de zeste d’orange et de racine de réglisse. Jetez un peu de vanille là-dedans aussi, et vous avez raison.

Ce Carpano ajoute «quelque chose de spécial» à cette sangria, mais je l’ai aussi appréciée seule sur glace!

PS Vous cherchez une sangria sans alcool? Nous partageons également la recette grenade-agrumes sans-gria de Maggie!

Q&A AVEC MAGGIE HOFFMAN

Maggie est une de mes amies depuis des années maintenant, et je suis absolument ravie de partager son livre et cette recette de sangria avec vous. Voici un petit Q&A que j’ai fait avec elle et que je pensais que vous apprécieriez!

Quel est le cocktail le plus récent que vous ayez eu et que contenait-il?

J’ai fait une grande tournée de livres pour Cocktails en lots et j’ai pu goûter à nouveau un tas de cocktails du livre – nous avons eu des soirées vraiment amusantes dans des bars de San Francisco, New York, Portland et Seattle! L’un de mes préférés à goûter à nouveau était le Grand Prix, qui ressemble à un espresso-tonic, avec un peu de Campari et du jus de pamplemousse. Cela a en quelque sorte le goût de framboises enrobées de chocolat, et je suis ICI POUR CELA.

Quelle est la meilleure recette si vous êtes SUPER paresseux? (aka moi)

La joie [a riff on the Manhattan] est si simple! Vous pouvez garder un lot pendant quelques semaines, ou le faire sans eau et le conserver pendant des MOIS et des mois. J’ai un lot d’un an qui est encore délicieux. Merci, ancien moi, d’avoir fait des cocktails pour moi!

Combien de bouteilles d’alcool avez-vous dans votre collection d’alcool actuellement?

En fait, j’ai juste compté parce que nous sommes sur le point de rentrer à New York: 200. Je vais devoir le réduire un peu avant de déménager. Faire la fête chez moi?

Collation préférée à servir avec des cocktails?

Les amandes marcona salées sont excellentes et les fromages vieillis. Cela dépend un peu de ce que contient le cocktail. Beaucoup de ces boissons sont en fait d’excellentes boissons pour le brunch, alors je préfère vraiment les tacos au petit-déjeuner.

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