Salade de pâtes aux crevettes

Préparez cette salade de crevettes et de pâtes facile à préparer pour votre prochain pique-nique ou potluck! Il est composé de minuscules crevettes roses, de pâtes, d’une poignée de légumes et d’une simple vinaigrette au citron. Prêt en 20 minutes.

Crédit photographique: Elise Bauer

Voici une salade de pâtes aux crevettes simple et facile! Le basilic frais, les poivrons rouges, les oignons rouges et une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive avec juste une pincée de flocons de piment rouge jouent si bien dans ces pâtes aux crevettes. Vous pouvez préparer toute la salade pendant le temps nécessaire pour chauffer l’eau des pâtes et cuire les pâtes.

Quelles crevettes acheter

Toutes les petites crevettes cuites et pelées feront l’affaire. Lorsqu’elles sont disponibles, les meilleures crevettes pour cette salade sont les petites «crevettes roses» du Maine (ainsi appelées parce qu’elles sont roses même lorsqu’elles sont crues). Les crevettes cuites surgelées fonctionnent bien pour cette recette car il vous suffit de les mettre dans l’eau froide pendant quelques minutes pour les décongeler, et la salade est servie fraîche.

Un grand plat de potluck!

Nous avons fait cette salade plusieurs fois, plus récemment pour un potluck où c’était un grand succès. Si vous l’apportez à un rassemblement extérieur, gardez-le au frais.

Conseils pour préparer cette salade de pâtes aux crevettes

• Vous pouvez préparer cette salade de pâtes quelques heures avant de servir. Gardez-le au frais au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
• Cette salade de pâtes aux crevettes se mange mieux le jour de sa préparation.
• Les pâtes absorberont la vinaigrette plus elle reste longtemps. Si votre salade semble un peu sèche lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez simplement une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive et de jus de citron.
• Vous pouvez utiliser des crevettes en conserve si c’est ce que vous avez, mais assurez-vous de rincer les crevettes et de les égoutter très bien pour éviter une salade aqueuse.
• Cette recette est facilement doublée. Il suffit de doubler tous les ingrédients, y compris la vinaigrette.

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Recette de salade de pâtes aux crevettes

Préparez les ingrédients pendant que vous chauffez l’eau des pâtes et faites cuire les pâtes.

Vous pouvez facilement doubler la quantité de pâtes si vous souhaitez étirer davantage la salade.

La salade est meilleure le jour même de sa préparation, sinon le basilic est un peu flétri et les pâtes un peu collantes.

Ingrédients

• Noeud papillon 1/2 livre (farfalle) ou pâtes orecchiette, ou autres pâtes courtes
• Sel
• 2 livres de petites crevettes congelées, déjà cuites et pelées (si disponibles, crevettes roses aka crevettes du Maine)
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 oignon rouge coupé en dés
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 tasse de feuilles de basilic hachées (légèrement emballées)
• 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
• Poivre noir au goût

Méthode

1 Décongelez les crevettes: Décongelez les crevettes surgelées en les plaçant dans un bol d’eau froide. Gardez au frais jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

2 Faites cuire les pâtes: Faites cuire les pâtes dans de l’eau bien salée (1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres d’eau) jusqu’à ce qu’elles soient al dente, un peu plus fermes que ce que vous mangez normalement. (Les pâtes absorberont une partie de la vinaigrette et se ramolliront davantage après la cuisson.)

Rincez les pâtes à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Bien égoutter et mettre dans un grand bol.

3 Assemblez la salade: Rincer les crevettes et bien les égoutter. Ajoutez-les dans le bol avec les pâtes et mélangez. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

4 Réfrigérer et servir: Réfrigérez la salade pendant au moins une heure avant de la servir. Servir frais.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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