graines de citrouille grillées

Ne jetez pas les graines de citrouille de votre citrouille! Faites-les griller pour une délicieuse collation saine d’Halloween.

Crédit photographique: Elise Bauer

L’automne est arrivé et avec lui, la saison des citrouilles! Il y a toujours beaucoup de citrouilles à découper à la période d’Halloween et un excellent moyen d’utiliser les graines de citrouille est de les faire rôtir pour une collation facile et saine.

J’adore manger les coquillages et tout. S’ils sont correctement grillés et de taille petite à moyenne, ils sont merveilleusement croquants et faciles à manger.

Les plus grandes citrouilles à découper donneront de grosses graines, qu’il vaut probablement mieux manger décortiquées.

Ne jetez pas vos graines de citrouille!

Vidéo! Comment faire rôtir les graines de citrouille

Comment obtenir les cordes des graines de citrouille

Lorsque vous retirez les graines de la citrouille pour la première fois, il semble qu’il sera impossible de séparer les ficelles collantes et collantes des graines. Pas si!

Rincez simplement la masse de graines et de cordes sous l’eau froide et les graines se sépareront facilement. Les chaînes restantes peuvent être jetées ou compostées.

La meilleure façon de saler les graines de citrouille

Le défi est de savoir comment amener le sel à l’intérieur des coquilles jusqu’aux graines? Il est assez facile de saler l’extérieur des coquilles, mais si vous voulez que le sel imprègne les graines, la méthode que j’ai apprise de ma mère il y a des années fait l’affaire.

Faites d’abord bouillir les graines dans de l’eau salée, puis faites-les griller au four. De cette façon, le sel pénètre aussi à l’intérieur. Et vous pouvez contrôler la quantité de sel en fonction de la quantité que vous ajoutez à l’eau et de la durée pendant laquelle vous faites bouillir les graines.

Combien de temps pour cuire les graines de citrouille

Peu importe la taille ou le nombre de vos graines, faites-les cuire à 400 ° F. Surveillez-les attentivement – ils ont terminé lorsqu’ils commencent à brunir légèrement. Les petites graines de citrouille peuvent griller en environ 5 minutes, tandis que les grosses graines de citrouille peuvent prendre jusqu’à 20 minutes.

Plus de façons d’aromatiser vos graines de citrouille

Ces graines sont fantastiques simplement assaisonnées de sel, mais si vous vous sentez aventureux, vous pouvez certainement ajouter d’autres assaisonnements. Ajoutez quelques cuillères à café de votre mélange d’herbes ou d’épices préféré après avoir mélangé les graines avec l’huile et avant la torréfaction.

• Pour une collation salée, essayez de mélanger les graines de citrouille avec quelques cuillères à café de poudre de chili, de poudre de curry ou d’herbes de provence.
• Pour une touche sucrée-salée, essayez un saupoudrage de mélange d’épices à la citrouille (bien sûr!) ou de cannelle et de sucre.

Envie de citrouille? Essayez ces recettes!

VIDÉO! Comment faire rôtir des graines de citrouille

Recette de graines de citrouille grillées

Si vous voulez égayer vos graines de citrouille, saupoudrez d’épices telles que le paprika fumé, le cumin ou la poudre de chili avant de les mettre au four.

Ingrédients

• Une citrouille de taille moyenne
• Sel
• Huile d’olive extra vierge

Méthode

1 Couper la citrouille, gratter les graines, rincer: Coupez la citrouille en coupant un cercle autour de l’extrémité de la tige avec un couteau tranchant (lame de couteau inclinée) et en tirant le dessus.

Utilisez une cuillère en métal solide pour gratter l’intérieur de la citrouille et retirer les graines et les ficelles.

Placez la masse de graines de citrouille dans une passoire et passez sous l’eau pour rincer et séparer les graines de tout le reste.

2 Faire bouillir les graines de citrouille dans de l’eau salée pendant 10 min: Mesurez les graines de citrouille dans une tasse à mesurer. Placez les graines dans une casserole moyenne. Ajouter 2 tasses d’eau et 1 cuillère à soupe de sel dans la casserole pour chaque demi-tasse de graines de citrouille. Ajoutez plus de sel si vous souhaitez que vos graines soient plus salées.

Porter à ébullition l’eau salée et les graines de citrouille. Laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu et égoutter.

3 Cuire les graines au four à 400 ° F jusqu’à ce qu’elles soient dorées: Préchauffer le four à 400 ° F. Enduire le fond d’une rôtissoire ou d’une plaque à pâtisserie épaisse d’huile d’olive, environ une cuillère à café.

Répartissez les graines sur la rôtissoire en une seule couche et mélangez-les un peu pour les enrober d’huile sur la poêle.

Cuire au four sur la grille supérieure jusqu’à ce que les graines commencent à dorer, 5 à 20 minutes, selon la taille des graines.

Les petites graines de citrouille peuvent griller en environ 5 minutes environ, les grosses graines de citrouille peuvent prendre jusqu’à 20 minutes. Gardez un œil sur les graines de citrouille pour qu’elles ne soient pas trop grillées. Une fois légèrement dorée, retirer la casserole du four et laisser refroidir sur une grille. Laissez refroidir les graines de citrouille avant de les manger.

Soit craquer pour enlever la graine interne (beaucoup de travail et à mon avis, inutile) soit manger entier.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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