Panini à la salade de crabe

Sandwich à la salade de crabe piquante dans du pain au levain, grillé au presse-panini.

Crédit photographique: Elise Bauer

Êtes-vous prêt pour le jour du match?

J’ai développé ce panini à la salade de crabe pour célébrer le match épique entre Baltimore et San Francisco dans le 47e Superbowl.

Quelle meilleure façon de faire cela qu’avec un panini à la salade de crabe! Baltimore et San Francisco sont connus pour leur crabe local. A Baltimore c’est le crabe bleu, à San Francisco, Dungeness. La salade de crabe elle-même est préparée avec de la chair de crabe fraîche et sucrée, du persil, de l’oignon vert, du citron, de la mayonnaise et du tabasco.

La salade de crabe est étalée entre deux morceaux de pain au levain tranché (un clin d’œil à SF), peints avec du beurre, puis mis dans une presse à panini, où les deux côtés sont coincés ensemble et grésillants. Tout comme le jeu à venir.

Si vous n’avez pas de presse à panini, vous pouvez facilement faire le sandwich comme si vous faisiez un sandwich au fromage grillé. Appuyez simplement avec une spatule en métal pendant que vous saisissez chaque côté.

Si vous voulez rendre le sandwich plus californien, mettez quelques tranches d’avocat dans le sandwich.

Si vous voulez le rendre plus rappelant Baltimore, remplacez le Tabasco par beaucoup d’Old Bay.

C’est délicieux de toute façon!

Recette de panini à la salade de crabe

Nous l’avons fait avec du crabe frais et avec du crabe en conserve, et le crabe frais est infiniment meilleur.

Les instructions demandent l’utilisation d’un gril à panini, mais vous pouvez facilement le faire comme si vous faisiez un sandwich grillé sur une poêle en fonte ou une plaque chauffante. Appuyez simplement sur le sandwich avec une spatule en métal et retournez-le une fois qu’un côté est doré.

Vous pouvez habiller un peu le sandwich avec quelques tranches d’avocat dans chaque sandwich.

Ingrédients

• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1/4 tasse d’oignon vert haché
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 4 cuillères à café de zeste de citron
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 à 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco
• 14 à 16 oz de chair de crabe fraîche en morceaux
• 8 tranches de pain au levain
• 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante

Méthode

1 Mettre le persil, l’oignon vert, la mayonnaise, le zeste de citron, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le poivre noir et la sauce Tabasco dans un grand bol. Remuer pour combiner. Incorporez délicatement la chair de crabe en prenant soin de ne pas briser les touffes de chair de crabe.

2 Faites chauffer votre gril à panini. Étalez du beurre sur deux tranches de pain pour aromatiser l’extérieur du sandwich. Retournez une tranche de pain et recouvrez-la d’un quart du mélange de crabe. Fermer le sandwich avec l’autre tranche de pain, côté beurré vers le haut.

3 Faire griller deux panini à la fois, couvercle fermé, jusqu’à ce que le pain soit grillé, 4 à 5 minutes.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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